Скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах

розрізаний

Багатьох цікавить питання, як швидко зіпсується розрізаний кавун і чи є способи його збереження. На противагу незайманому плоду порізаний необхідно використовувати в їжу в максимально короткі терміни. Після розтину плід можна тримати до двох діб. Шкірочка кавуна надійно захищає м`якоть від попадання різних бактерій і мікробів.

Без такого огородження підшкірна частина плода перетворюється в ідеальне середовище для життєдіяльності патогенних мікроорганізмів. А що пролежав на відкритому повітрі розкритий продукт не просто втрачає смак, але також несе загрозу здоров`ю, оскільки може спровокувати інтоксикацію організму. Однак існують надійні методи збереження солодкої ягоди в розрізає стані, про які йтиметься нижче в статті.

Як вибрати кавун для тривалого зберігання

При придбанні кавуна акцентуйте увагу на наступних моментах:

1. сорт. Віддавайте перевагу пізнім сортам і гібридам: Ікар, Восторг, Весняний, Десертний, Чорний Принц, Кущовий 334, Холодок, Меланія F1 та інші. Такі ягоди характеризуються міцною товстою шкіркою. Приступати до закупівлі слід в самому кінці сезону, тобто з середини вересня до початку жовтня. Якщо ви плануєте зберігати врожай з власної дачі, прибирайте його за 2-3 діб до повного дозрівання.
2. Зовнішній вигляд. Поверхня плодів повинна відрізнятися гладкістю і блиском. Відбирайте екземпляри без явних дефектів.
3. Габарити. Оптимальна вага ягоди для зберігання - 4-5 кг. Занадто великі зразки для цієї мети краще не використовувати.

Способи зберігання кавуна в домашніх умовах

Термін придатності врожаю даної культури залежить від того, наскільки грамотно плоди були підготовлені і закладені в комору. Представляємо вашій увазі різні техніки збереження свіжості кавуна будинку, щоб ви могли вибрати для себе найоптимальніший.

В холодильнику

Через брак льоху альтернативним сховищем може служити холодильна камера. У випадку з розрізаною ягодою нюансів набагато більше. Для запобігання гниття і неприємного смаку м`якоті місце зрізу слід тримати під харчовою плівкою.

Або ж можете покласти половинку плоду на велику тарілку зрізом вниз, а зверху накрити поліетиленовим пакетом. Довільно нарізані шматки або вирізані кульки краще перекласти в глибокий посуд і накрити зверху плівкою, не допускаючи при цьому контакту матеріалу з м`якоттю.

Цілісна ягода набагато довше зберігається в холодному місці. Плоди пізніх сортів пролежать в холодильній камері 70-100 днів. Термін придатності без шкоди якості ранніх сортів з тонкою шкіркою становить не більше 60 діб.

У морозильній камері

У разі якщо плід буде використовуватися для приготування різних освіжаючих напоїв, заморозка виступає ідеальним способом збереження свіжості. Перед закладанням в морозилку видаліть з кавуна шкірку, а з м`якоті все насіння. Потім поділіть плід на невеликі порції і розподіліть по контейнерах або пакетах.

Для зручності та економії простору морозильної камери можете подрібнити м`якоть в блендері. Таким чином у вас вийде готова заготовка, яку можна прибрати в морозилку на цілий рік.

У погребі

Урожай кавуна в погребі прийнято зберігати наступними способами:

1. У ящиках. Тару з дерева на 1/3 наповнюють піском, зерном або попелом. Плоди мають плодоніжкою вниз на 5-8-сантиметровому відстані один від одного. Потім ящик доверху засипають аналогічної сумішшю.
2. У воску, парафіні, глині, алебастр або гіпсі. Підійдуть навіть прості свічки, розтоплені на низькому вогні. Глину треба розводити водою до стану густої кашки. Будь-яким обраним складом обмажте кірку кавуна. Бажано, щоб шар вийшов товстим і рівномірним.
3. В земляній ямі. У погребі з незастелені підлоги поверхнею виройте поглиблення розміром 35-45 см. На дні ями необхідно організувати подушку з соломи або тирси. Зверху розмістіть ягоди таким чином, щоб вони не стикалися.

На балконі

На підлозі заскленого балкона, по можливості далі від віконних отворів, потрібно розстелити товстий шар м`якої підстилки. Плоди обертають щільним папером і розкладають на відстані один від одного. Час від часу ягоди потрібно перевертати, а сам балкон провітрювати. Господині нерідко задаються питанням, навіщо перевертають кавуни. Справою в тому, що без цього заходу плоди отлежатся боки.

Важливою умовою зберігання врожаю на балконі є захист від прямого впливу сонця. Якщо на вулиці дуже тепло, цілу ягоду можна зберігати лише протягом 7 днів. А ось розрізаний кавун, навіть при дотриманні всіх правил, може зіпсуватися за ніч, тому балкон в якості сховища вибирають пізньої осені, коли температура не піднімається вище +5 ... + 7 ° С, а сонце вже не таке яскраве. У зазначений період розкриті ягоди витримують на балконі добу або двоє, а цілі - більше місяця.

Оптимальні умови для тривалого зберігання

Перед закладанням врожаю на зберігання його необхідно ще раз оглянути на відсутність тріщин і подряпин. Виберіть добре затемнене приміщення з природною або примусовою системою провітрювання. Не дозволяйте вологості повітря підніматися вище 85% - мінімальний допустимий межа становить 65%. Що стосується того, при якій температурі повинен міститися кавун, то оптимальний діапазон становить +3 ... + 5 ° С.

Якщо в коморі підвищена допустима вологість повітря і є ймовірність розвитку цвілі і гниття попередньо обробіть кірку плодів двовідсотковим розчином вапна. А саме приміщення в будь-якому випадку гарненько провітріть. Якщо в якості сховища обраний льох, його не завадить обробити засобами проти грибка. І, нарешті, виділіть на стелажах або полицях достатньо місця, щоб плоди можна було безперешкодно оглядати і повертати.

Чи можуть дозріти кавуни при зберіганні

Імовірність дозрівання кавуна в період зберігання безпосередньо пов`язана з умовами його утримання. Якщо показник температури всередині приміщення не перевищує +3 ... + 5 ° С, підшкірна частина ягоди у разі не видозміниться. При стабільній кімнатній температурі (+20 ... + 25 ° С) практично визріли ягоди цілком можуть досягти повної зрілості.

У підвалі і льосі краще не зберігати несозревшіе плоди, оскільки вони так і залишаться незрелимі.Соблюдая вищевказане керівництво, ви зможете насолодитися ароматними літніми ягодами в холодну пору року. Таке ласощі наповнить морозний і сніжний день смаком справжнього літа.