Гарбуз спагетті: фото, рецепти приготування

Гарбуз Спагеті або макаронна славиться своєю незвичайною м`якістю і смаком. Вирощувати культуру можна у відкритому грунті або під плівковим укриттям по всій території Росії.

Опис гарбуза Спагеті

Гарбуз Спагеті - нова, але вже встигла завоювати популярність, культура. Це ранньостиглий гібрид кабачка і гарбуза. Для нормального росту і розвитку йому потрібно багато місця. Батога відростають до 4,5 м. Усередині вони порожні, зовні покриті жорсткими волосками.

Листя великі, лапаті, зеленого кольору, зовні нічим не відрізняються від звичайної гарбузової бадилля. Цвітіння культури триває з початку літа до самої осені. У Центральному регіоні воно триває з червня по жовтень. Плоди зав`язуються добре. Від появи сходів до повної стиглості їм потрібно не більше 60 днів.

опис плодів

Плоди гарбуза Спагеті можуть бути овальної, витягнутої або округлої форми. Колір шкірки - від світло-жовтого до більш темного. Це залежить від сорту рослини.

Після цвітіння один кущ зав`язує до 10 плодів. Середній їх вага доходить до 4 кг. М`якоть гарбуза Спагеті - яскраво-помаранчева, середньої щільності, приємно пахне ваніллю, волокниста. Після приготування вона розпадається на смуги і нагадує вермішель. За смаком гарбуз Спагеті солодка, набагато солодший, ніж звичайні сорти.

Зберігається стиглий овоч не більше 1-2 місяців в прохолодному приміщенні, де не втрачає своїх якостей. Для більш тривалого зберігання вибирають гарбуз Спагеті, яка добре просушити на сонці, без тріщин і ознак псування на шкірці. Приміщення повинно добре провітрюватися, оптимальна температура - від + 3 ... + 10 ° С.

У кулінарії гарбуз Спагеті використовують, щоб приготувати ікру та інші смачні страви. Її запікають, смажать, відварюють, консервують. Частину, що залишилася після приготування свіжу м`якоть, зберігають в холодильнику близько тижня.

характеристики сорту

Гарбуз Спагеті погано переносить перепади температури і похолодання, тому в умовах середньої смуги її вирощують під плівкою. У південній частині Росії успішно культивують у відкритому грунті. Однак варто враховувати, що гарбуз погано росте на посушливих і важких грунтах. Для нормального плодоношення їй потрібно гарне харчування.

Стійкість до шкідників і захворювань

Гарбуз Спагеті схильна до захворювань, характерних для цього сімейства:

• антракноз;
• фузаріоз;
• бура плямистість;
• борошниста роса;
• вірус жовтої мозаїки.

З шкідників культурі докучають кліщі і тля. Щоб цього не сталося, макаронну гарбуз не можна садити на одному і тому ж місці щороку. Сприятливі культури-попередники під гарбуз - цибуля ріпчаста, картопля, більшість коренеплодів, бобові, зелень. Не можна висаджувати рослину після патисонів, кабачків або огірків. Повертати рослина на колишнє місце можна через 5 років.

Достоїнства і недоліки

З опису гарбуза Спагеті можна зробити висновок, що у культури є багато позитивних характеристик:

• рання віддача врожаю;
• чудовий смак м`якоті і її незвичайна структура;
• добре зберігання плодів;
• висока врожайність з куща.

Але крім цих достоїнств, у рослини присутній ряд недоліків, про які не можна замовчувати. Гарбуз Спагеті схильна до захворювань, що негативно позначається на врожайності. Погано росте в посушливих регіонах і практично не переносить похолодання. Крім того, рослина вимогливо ставиться до складу грунту і підживлення.

Вирощування гарбуза Спагеті

Гарбуз Спагеті не переносить зниження температури до 0 ° С, тому в регіонах з нестабільним кліматом її краще вирощувати розсадним способом.

На розсаду насіння сіють з середини квітня по травень. Вирощування сіянців вимагає особливих знань. Насіння садять в окремі ємності, краще використовувати торф`яні горщики. Культура сорти Спагеті погано переносить пересадку і пікіровку, тому потрібно обійтися без цього. Грунт для розсади використовують універсальну магазинну або приготовану власноруч. Для цього змішують торф, перегній і тирсу в співвідношенні 2: 1: 1. В отриману суміш додають 1 ч. Л. мінеральних добрив (на 1 кг грунту).

Дружні сходи гарбуза можна отримати в умовах повного освітлення і тепла. Температура, необхідна для проростання насіння, коливається в межах + 15 ... + 25 ° С.

За розсадою гарбуза Спагеті потрібно добре доглядати. Полив повинен бути помірним, інакше сіянці захворіють. Грунт зволожують у міру необхідності, не допускають її пересихання. Через тиждень паростки підгодовують в перший раз. Використовують комплексні мінеральні добрива або настій коров`яку. За 14 днів до пересадки на постійне місце розсаду привчають до навколишнього середовища. Вік готової до пересадки розсади - 1,5 місяці.

Посадку гарбуза Спагеті безпосередньо в грунт проводять не раніше 15-го травня, до того моменту грунт достатньо прогріється. Місце для посадки вибирають тепле і сонячне, добре захищене від холодних вітрів і протягів. Добре росте на влагоемких і родючих ґрунтах. Важка, болотиста або глинистий грунт не підходить для вирощування культури сорти Спагеті. Перед посадкою грядку перекопують і додають гній, перегній або торф.

Досвідчені городники практикують посадку гарбуза на чорний мульчують матеріал, що дозволяє знизити кількість бур`янів, запобігає контакт овоча з грунтом, захищає його від хвороб і шкідників.

Догляд за гарбузом в грунті

Від подальшого догляду за гарбузом Спагеті залежить врожайність і здоров`я куща. При надмірному поливі коріння рослини оголюються, починається грибкове захворювання. Для нормального розвитку досить добре полити грядку 2 рази в тиждень. Якщо стоїть сильна спека, то грунт зволожують кожні два дні.

Досвідчені городники радять прищипувати батоги гарбуза Спагеті, щоб вона дала хороший врожай. Якщо цього не зробити, то пагони відростуть до 7 м, але плодів буде мало. Щоб правильно сформувати кущ, потрібно залишити 4 бічних пагонів, решта видалити. Кожен втечу прищипнути після 6-го листа.

Гарбуз Спагеті добре відгукується на підживлення, тому через 10-14 днів після пересадки її потрібно удобрити. Для цих цілей краще використовувати курячий послід, який розводять в пропорціях 1: 4 з водою. Підгодовують з інтервалом в 2 тижні. Можна чергувати курячий послід з настоєм золи, суперфосфату або сечовини.

Дуже важливо для гарбуза проводити розпушування грунту, щоб до коріння надходив кисень. Бур`яни потрібно видаляти відразу, поки вони невеликі. Рихлити ґрунт неглибоко, щоб не пошкодити коріння.

Як готувати гарбуз Спагеті

Гарбуз Спагеті улюблена господинями і знайшла своє застосування на кухні. Рецептів її приготування багато, можна смачно відварювати або запікати плід. Вона добре підходить для харчування маленьких дітей, для нормалізації системи травлення і серцево-судинної системи.

Один з улюблених рецептів - запечена гарбуз Спагеті з начинкою з курки. Блюдо виходить смачним, ситним, в ньому багато сиру.

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 шт .;
• куряче філе - 1 шт .;
• сир - 250 г;
• болгарський перець - 2 шт .;
• сметана - 50 г;
• томатний соус - 2 ст. л .;
• зелень - 1 пучок;
• сіль і спеції - за смаком.

Процес приготування:

1. Перед початком готування сир натерти на крупній тертці, курку відварити і розібрати на волокна.
2. Овоч розрізати, видалити насіння, змастити всередині і зовні маслом. Запекти овоч в духовці до готовності при температурі 200 ° С (близько 35 хв.).
3. Готовий гарбуз остудити, обережно відокремити волокна спагетті, щоб не пошкодити шкірку.
4. Для приготування начинки змішати гарбузову м`якоть з відварною куркою, нарізаною болгарським перцем і спеціями. Додати сметану і томатний соус.
5. Гарбузове половинки заповнити начинкою, посипати тертим сиром, зеленню. Запікати страву в духовці близько 20 хв. при температурі 220 ° С.

Готовий гарбуз нарізати на порційні шматки і подати до столу.

Не менш цікавий рецепт приготування гарбуза Спагеті з беконом. Для нього будуть потрібні:

• гарбуз - 1 шт .;
• бекон - 4 пластини;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• сир твердих сортів - 250 г;
• зелень - за смаком;
• сіль і спеції - за смаком;
• рослинне масло - 1 ст. л.

Як правильно приготувати:

1. Овоч розрізати навпіл, вийняти насіння, посолити і поперчити за смаком. Змастити рослинним маслом з двох сторін.
2. Запекти гарбузове половинки в духовці при температурі 200 ° С (близько 40 хв.).
3. Цибулю подрібнити, змішати з товченим часником. Бекон нарізати на дрібні шматочки.
4. На гарячу сковороду викласти бекон, обсмажити до золотистого кольору, після додати цибулю з часником, пасерувати ще 5 хв.
5. Готові гарбузове половинки остудити, вийняти виделкою м`якоть, змішати її з беконом. Смажити 2 хв.
6. Страву посипати тертим сиром, добре перемішати. Смажити до того, поки сир не розплавиться. Прикрасити блюдо зеленню.

Таке блюдо виходить ситним і корисним. Смак у нього незвичайний.

Ще з гарбуза сорту Спагеті можна зробити смачну лазанью. Блюдо виходить не таким калорійним, як зазвичай, і дуже смачним.

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• філе курки - 2 шт .;
• сир - 450 г;
• яйце - 1 шт .;
• улюблений соус - 2,5 ст .;
• зелень - за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Плід розрізати, видалити насіння, змастити маслом. Запекти овоч в духовці до готовності - близько 40 хв.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, пасерувати 5 хв., Додати дрібно нарізаний часник, смажити ще 2 хв.
3. Курку нарізати кубиками, обсмажити з цибулею до напівготовності. Посипати начинку сіллю і спеціями за смаком.
4. Яйце збити з натертим сиром, добре перемішати. З`єднати з начинкою.
5. Блюдо для запікання змастити маслом і соусом. Викласти частину гарбузової м`якоті, потім шар начинки. Чергувати шари, останній полити соусом і посипати тертим сиром.
6. Лазанью запекти в духовці до утворення сирної скоринки. На цій піде близько 35 хв., Після чого вимкнути духовку і залишити блюдо на 10 хв. для охолодження.

Готову лазанью прикрасити свіжою зеленню і рубаним базиліком.

висновок

Гарбуз Спагеті дуже корисна, вирощувати її легко. Щоб культура добре плодоносила, досить правильно формувати кущ, вчасно поливати рослину і підгодовувати. Стиглий овоч відрізняється волокнистої м`якоттю, яку можна дуже смачно приготувати, скориставшись рецептами зі скарбнички.

Відгуки про гарбузі Спагеті