Які гриби ростуть серед мохів

Лісові масиви в Росії є по всій її території. В їх хащах і на відкритих галявинах ростуть ягоди, цілющі трави, квіти і безліч Грибов, перерахувати назви яких неможливо. У затінених місцях ховається гриб серед моху, в листяних або хвойних лісах любителі «тихого полювання» шукають свою здобич.

Які гриби ростуть серед мохів

опис

У моху ростуть багато видів грибів: Білі, Підберезники, Волнушки. Але найпоширенішим є Моховик. Звідси і пішла його назва.

Він відноситься до сімейства болетових і зовні схожий на Підберезовик. Всі види моховики мають певну схожість в описі:

• капелюшок має бархатисту зовнішню частину;
• діаметр капелюшка до 10 см;
• нижня частина спороутворююча;
• спори трубчасті, широкі;
• аромат характерний, середній.

Всі види, що ростуть у моху, крім паразитарного (помилкового), є їстівними.

Колір капелюшка залежить від освітленості. Що виробляється вітамін Д викликає певне забарвлення поверхні. Гіменофор або гимений (спорових частина) в залежності від виду має різне забарвлення (жовту, червону або жовто-зелену). Так само змінюється колір і у спорового порошку.

види

Всього існує 18 видів Моховиков. Але до найпопулярніших їстівних відносяться:

• зелений;
• червоний;
• жовто-бурий;
• польський;
• тріщинуватий.

Існує кілька помилкових видів (неїстівних):

• жовчний;
• перцевий;
• паразитний;
• каштановий.

зелений

Це найпопулярніший і поширений вид. У лісі його легко впізнати за золотистої забарвленні капелюшки. Її форма схожа на розпластану подушку середнього розміру (до 10 см), тримається капелюшок на потовщеною донизу ніжці, висотою до 8-10 см і діаметром до 3-3, 5 см. Ніжка має червонуватий колір з цегляним відливом, а щільна і біла м`якоть на зламі відразу набуває синього забарвлення.

Гриб зустрічається під листяними деревами, на відкритих галявинах, поблизу доріг і стежок. Збирати його починають в кінці весни, в травні і закінчують в жовтні.

Буро-жовтий

У моху зустрічається кілька різновидів грибів

Цей підвид відноситься до роду маслюків, хоча його опис не схоже на звичайного Маслянка:

• колір капелюшки буро-жовтий;
• край підвернутий до нижнього шару;
• розмір поверхні до 14 см в діаметрі;
• м`якоть синіє на зрізі або при натисканні;
• циліндрична ніжка;
• висота до 10 см.

Аромат приємний, смак характерний, середній. М`якоть має тверду однорідну консистенцію, світле забарвлення в молодому віці. У старих грибів вона стає червоною. Зустрічається у моху, в хвойники, в змішаних лісах Росії, з кінця червня до кінця жовтня.

червоний

У траві або під мохах зустрічається червоний Моховик, який неможливо не помітити і сплутати з іншими видами.

Організм має малинову ніжку, на якій тримається красива подушковидна капелюшок, в діаметрі до 9 см.

М`якоть однорідна, досить щільна, жовтуватого відтінку. Нижній шар (під капелюшком) жовтий і стає синій після тиску на нього. Плодоношення близько місяця: серпень-вересень.

польський

Друга назва Польського - Коричневий гриб. Це обумовлено коричневим кольором його ніжки і капелюшки. Жовта трубчаста поверхня, розташована під верхньою частиною, яка досягає в діаметрі 20-22 см. Вона стає бурою, покривається негарними плямами, після натискання.

Капелюшок тримається на красивою щільною циліндричної ніжці. У висоту організм досягає 14-18 см. Володіє оригінальної м`якоттю, з ароматом фруктів і грибів. Ростуть у моху з липня до листопада, в листяних і змішаних лісах.

тріщинуватий

Це вид воліє хвойники і модрину. Масовий збір триває з липня до жовтня. Його капелюшок, покрита тріщинами, щільна і м`ясиста. М`якоть може мати різне забарвлення, білу або червону. Капелюшок середніх розмірів, щільно сидить на циліндричній ніжці і погано від неї відділяється. Колір ніжки жовтий до середини і стає червоним ближче до капелюшку.

М`якоть на зрізі стає жовтою. Тривалий контакт з повітрям призводить до посиніння зрізу.

паразитний

До неїстівних підвидів відноситься Паразитний, який зустрічається на залишках несправжні дощовики або його бородавчастого виду.

Це умовно-їстівні гриби, ними не можна отруїтися. смак гіркуватий.

Аромат слабкий і розмір не великий, в діаметрі капелюшок досягає 4-5 см.

жовчний

Жовчний гриб володіє огидним смаком

Жовчний зустрічається в лісах влітку і на початку осені. Зовні сильно схожий на благородний Білий.

• ніжка товста, міцна, щільна;
• губчаста структура капелюшки;
• на зламі капелюшок всередині рожева;
• смак гіркий;

Цей гриб не люблять навіть комахи і лісові шкідники через погане смаку.

каштановий

До помилковим маховик відносять Каштановий гриб, який росте в тих же місцях, де і їстівні побратими. У нього бура або червонувата опукла капелюшок, середніх розмірів (до 7-8 см).

Ніжка звичайна для цих видів, циліндрична і щільна. За кольором збігається з забарвленням поверхні капелюшка. У висоту не більше 4 см і в діаметрі до 3, 5 см.

Каштановий часто плутають з Польським їстівним і сатанинського отруйним.

Корисні властивості

Ці гриби володіють багатьма корисними властивостями для людини. Вони допомагають знизити рівень цукру в крові, стабілізувати кров`яний тиск і нормалізувати загальний стан імунної системи.

Ці властивості обумовлені хімічним складом Моховиков, в які входять наступні елементи:

• вітаміни;
• калій;
• цинк;
• залізо;
• амінокислоти;
• клітковина;
• і т.д.

Регулярне вживання в їжу під час вірусних епідемій допомагає захистити організму від хвороби. Входить до складу клітковина сприяє регуляції роботи кишечника.

Протипоказання

Поряд з корисними властивостями, Моховики здатні завдати шкоди. Їх потрібно вживати з обережністю, людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту. В їх ніжках накопичується хітин, який гальмує травлення і сприяє розвитку гнильних бактерій в шлунку.

Лісові організми мають властивість губки, яка в природі вбирає в себе всі шкідливі речовини з грунту, повітря і води. Навколишнє середовище, в якій вони ростуть, безпосередньо впливає на якість грибів. Тому моховики не слід збирати поблизу звалищ, міст, залізничний шляхів, доріг тощо.

Літнім людям, вагітним і дітям «лісове м`ясо» краще їсти в помірних кількостях і після консультації з лікарем.

застосування

Моховики використовують в різних цілях, в медицині і фармацевтиці, в дієтології і народних зілля. Їстівні види популярні в кулінарії.

Зелений Моховик не може зберігатися довго. Він набуває чорного кольору і псується. Тому його не сушать і не закладають на зимове зберігання. Це сорт смачний при смаженні, в маринованому і солоному вигляді.

У червоного моховики приємний і сильний аромат, який дозволяє його використовувати в гарячих стравах, в супах, в гарнірах. Але зберігати його довго не можна. Червоний вид стає темним і непривабливим, втрачає свої смакові якості і псується.

Тріщинуватий збирають і вживають в їжу в молодому віці. Старі гриби стають Слизький і несмачними. Цей вид добре піддається заморожуванню, зберігаючи всі свої смакові і зовнішні якості.

висновок

Збирати гриби серед моху нескладно. Але похід в ліс повинен супроводжуватися ретельною підготовкою. Подбайте про власну безпеку, візьміть з собою ніж, провітрювану кошик, засоби захисту від москітів, кліщів і компас.