Особливість рожевої редьки полягає в тому, що вона має досить великі розміри. Маса одного плоду досягає 300 грамів. Спори про походження дайкона ведуться до цих пір. Одні вчені вважають, що це результат схрещування редиски з редькою. Інші ж завзято вважають його звичайної редькою великих розмірів. Дана культура характеризується соковитою м`якоттю, через що стала улюбленицею багатьох городників.
Зміст
За смаком плоди помірно гострі. Перевага редьки полягає в тому, що вона є джерелом корисних для організму речовин. Грубі волокна, що знаходяться в її складі, відомі своїми позитивними властивостями на систему травлення. Крім того, редька очищає організм від шкідливих токсинів, покращує апетит, запобігає запори. Антибактеріальні властивості овоча дозволяють справлятися з патологічними процесами в кишечнику.
Якщо регулярно вживати овоч в їжу, можна запобігти набряклість, оскільки вона сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
Калорійність червоною редьки
У 100 грамах дайкона міститься всього 20 калорій. Це дозволяє вживати овоч при дієтах, спрямованих на боротьбу із зайвою вагою. Крім того, редька містить в собі безліч вітамінів і мінералів, таких як мідь, фосфор, натрій, кальцій.
Корисні властивості
Багатий склад дайкона дає можливість використовувати його в народній медицині. Сік рожевої редьки призначають при недокрів`ї. Якщо в нього додати трохи меду, вийде ефективний і смачні ліки від простудних захворювань, яке з задоволенням приймають діти.
Настоянку червоною редьки вже багато років застосовують при радикуліті, ревматизмі і при болю в суглобах. Для цього сік редьки наполягають з горілкою і втирають в уражені ділянки.
Вживати редьку рекомендується тим, хто зіткнувся із захворюваннями печінки, нирок і жовчного міхура.
Але і на цьому корисні властивості культури не закінчуються. Компоненти її складу мають безліч корисних дій:
- летючі фітонциди, що знаходяться в складі дайкона, очищають внутрішні органи від патогенних мікроорганізмів, захищають від грибкових і вірусних інфекцій;
- аскорбінова кислота посилює опірність організму до бактеріальних і вірусних інфекцій, знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань;
- клітковина очищає організм від шлаків, покращує засвоєння їжі і стимулює роботу перистальтики кишечника.
шкода дайкона
Незважаючи на безліч корисних властивостей, овоч може також завдати шкоди організму. Особливо це стосується вагітних і годуючих жінок. У складі дайкона містяться ефірні масла, які накопичуються в організмі і викликають тонус матки. Такий стан нерідко закінчується викиднем. В період лактації від коренеплоду варто відмовитися з тієї причини, що він може спровокувати прояв алергічних реакцій у немовляти.
Протипоказання
Крім вагітних і годуючих жінок, від вживання дайкона необхідно відмовитися людям з виразковими захворюваннями стравоходу, гастритом, ентероколітом, захворюваннями серця і сечостатевої системи.
особливості вирощування
Догляд та вирощування червоної редьки мало чим відрізняється від агротехніки інших сортів культури. Посадка коренеплодів здійснюється насіннєвим способом у відкритий грунт. Дайкон практично не вирощується тепличним способом. Щоб отримати хороший врожай і соковиті, великі плоди, необхідно знати особливості вирощування дайкона.
Культура потребує світловому дні, який триває не менше 10 годин. Таким чином, посів насіння проводиться ранньою весною. Але деякі городники вважають за краще висівати культуру в другій половині літа, отримуючи при цьому анітрохи не гірший урожай. Перед посівом проводять замочування насіння. Вони повинні знаходитися у воді не менше доби, це прискорить їх проростання. Культура любить пухкий, родючий грунт з нейтральною кислотністю. Але і на інших грунтах росте непогано.
Городники висаджують насіння на відстані 20 см один від одного. Круглі коренеплоди рекомендується висаджувати трохи далі, на відстані приблизно 30 см. При цьому відстань між рядами не повинно бути менше 50 см. Довгасті коренеплоди можна висаджувати ближче: відстань між рядами 40 см, відстань між рослинами - 20 см.
Грунт під редьку заздалегідь перекопується і удобрюються. Насіння висівають по 3-4 штуки в лунки, глибина яких не менше 2 см. Після висадки грунт ущільнюють і в обов`язковому порядку поливають. Щоб запобігти зростанню бур`янів і пересихання грунту, ділянка посадки можна замульчувати, використовуючи для цього сіно або солому.
Догляд за редькою стандартний: прополка, поливи, регулярне розпушування грунту. Незважаючи на те що дайкон характеризується любов`ю до вологи, її надлишок приведе до розтріскування коренеплодів. А ось її недолік закінчиться тим, що редька буде сильно гірчити. Таким чином, поливи повинні проводитися правильно, 2-3 рази в тиждень, але при цьому в помірних кількостях. Важливо також звертати увагу на погодні умови.
Оскільки культура має властивість виступати над грунтом, її необхідно підгортати. Таким чином плоди не будуть пересихати.
Підживлення потрібні тільки пізнім сортам дайкона. Для цього використовують мінеральні суміші. Виробляються підгодівлі на етапі формування плодів. Ранні сорти в даній процедурі не потребують.
зберігання
Червона редька не призначена для тривалого зберігання. Плоди розм`якшуються і псуються вже через 5-6 днів. Але якщо покласти їх в холодильник, тривалість зберігання збільшиться в кілька разів. Але перед цим важливо правильно підготувати дайкон:
- видалити зіпсовані ділянки, а краще і зовсім впорядкувати такі плоди;
- упакувати урожай в поліетиленові пакети;
- в кожній упаковці виконати отвори для надходження повітря.
Оптимальна температура, при якій зберігається редька, становить від +1 до -2 градусів. Відносна вологість повітря також грає важливу роль. Її оптимальні показники - не більше 90%.
Більш пізні сорти дайкона можуть зберігатися тривалий час. Їх складають у купки і засипають землею. У такому стані вони перебувають до 15 днів, поки повністю не висохнуть. Зимові сорти зберігають в підвалі або в холодильнику. Перед зберіганням плоди точно так же перебираються і упорядковано. У підвалі також важливо регулювати температуру повітря, вона не повинна опускатися нижче 0 градусів.
Використання в кулінарії
Деякі країни вживають редьку в тушкованому, смаженому і навіть вареному вигляді. Однак в нашій країні дайкон вживають виключно в свіжому вигляді. Як правило, його додають в салати. Кількість рецептів з додаванням редьки постійно збільшується. Якщо, наприклад, додати овоч в салат з варених яєць і сиру, його засвоєння буде відбуватися набагато швидше. Такий інгредієнт, як редька, надає страві легкість, пряний аромат і насичений смак.
Опис кавунової редьки, корисні властивості і шкода
Біла редька: користь і шкода
Сік редьки: користь і шкода
Як і коли садити, вирощувати і доглядати за редькою у відкритому грунті
Корисні властивості і протипоказання редьки дайкон для організму людини
Огляд кращих сортів дайкона для відкритого грунту і зимового зберігання
Редька дайкон
Опис сорту редьки ред міт, особливості вирощування та врожайність
Редька зелена: корисні властивості та протипоказання