Лікувальні властивості китайських грибів

Страви східної кухні, використовують китайські гриби, в один і той же час гострі і солодкі. Найзнаменитіші рослини цього виду - муер, але не менш популярні рейши, енокі і кордицепс.

Лікувальні властивості китайських грибів

Особливості азіатських грибів

Азіатські гриби насичують, але не дають набрати вагу, а значить, є відповідним ласощами для людей, які прямують дієті.

Традиційно гриби використовують в китайській медицині як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб. Зараз екстракти, мазі і порошки з цих незвичайних продуктів продають у багатьох аптеках. Вони сприяють підвищенню імунітету і в той же час знижують рівень цукру в крові.

Деревне чорний муер з Китаю

Чорні китайські гриби муер (Аuricularica auricula) також збирають у В`єтнамі, Таїланді і деяких інших країнах. Інші їх назви - «деревні вушка» і «іудине вухо». За переказами, перші китайські деревні гриби з`явилися на дереві, де повісився зрадник Христа.

Зморшкуваті капелюшки мають форму вуха, диска або чаші. Вони тонкі і невеликі по діаметру. Забарвлення з віком змінюється від фіолетового до коричневого. У російських лісах муер можна знайти зростаючими на вільсі або бузині, але збирають їх рідко, зазвичай купують.

У крамничках сухі китайські деревні гриби продають в пачках, але навіть в такому вигляді їх харчова цінність залишається високою. У них міститься велика кількість білка, вітамінів B і D, амінокислоти і мінерали. Користь здоров`ю теж величезна: арікуляріі перешкоджають утворенню тромбів, знижують рівень холестерину в крові, знімають пухлини і виводять токсини. Їх вживають для лікування онкології.

Чорний китайський гриб має солодкуватий смак. У стародавній Японії з нього готували десерт і подавали до імперського столу. Також з чорного гриба виходить відмінна добавка до перших і других страв, тушкованого і смаженого м`яса. Ще з нього готують смачні салати.

Перед приготуванням арікуляріі обов`язково замочити на 3 години, щоб вони набрякли і розкрили смак.

користь рейши

Рейши, він же ганодерма лакована (Ganoderma lucidum), знаменитий лікарськими властивостями. Екстракти і порошки з нього зустрічаються в багатьох аптеках Росії, вони продаються в пакеті або в брикетах. У рейши маленька темна капелюшок, довгі ніжки. М`якоть щільна і несмачна. Він росте на мертвій або вмираючої деревині.

Область застосування лікувальних властивостей таких грибів величезна. Він відновлює сили організму в післяопераційний період, при стресах і менопаузі. Його приймають при ішемічній хворобі серця, дисбактеріозі і гепатиті. Корисні речовини, що входять до його складу, допомагають організму чинити опір до стресів і депресії.

Лікувальні властивості енокі

Опеньки застосовують для лікування онкології

Інші назви енокі - золоті нитки або зимові опеньки (Flammulina velutipes). У маринованому вигляді їх часто продають у вакуумній упаковці або в банках. Капелюшки у енокі жовтувато-білі, а ніжки більш темного відтінку. Пластинки рідкісні, м`якоть має приємний смак. У дикому вигляді гриб знаходять на ослабленою деревині верб і тополь.

Зимові опеньки містять велику кількість мінералів, швидко насичують організм. Їх варять, додають в овочеві салати і як гарнір для смажених або запечених страв, а ще - в начинку для ролів.

Опеньки затримують ріст злоякісних утворень, тому їх використовують при лікуванні раку.

Кордицепс і його корисні властивості

Кордицепс (Cordyceps) ще називають «гусеничним» за спосіб розмноження. Він паразитує на комах. Кордицепс своїми суперечками вражає гусінь і на певному етапі розвитку починає проростати зсередини її тіла.

Опис зовнішності цього різновиду грибів:

• вони невеликі;
• тонкі і вигнуті, з потовщенням на кінчику.

Хоча ці гриби проростають з гусениць, смак їх м`якоті і запах приємний.

Кордицепс не вживають в свіжому вигляді - спочатку їх засушують, потім подрібнюють. В аптеках продають готові пресовані засушені продукти в коробочці або в пакеті. У них містяться вітаміни, амінокислоти, антиоксиданти та інші корисні речовини.

Кордицепс використовують для виведення токсинів, проти вірусних інфекцій, для відновлення сил і імунітету, для поліпшення роботи серця і судин. Багато жінок використовують цей засіб для додання м`якості волоссю і шкірі.

висновок

У свіжому вигляді або в упаковці, китайські гриби готові послужити людині добру службу. Їх можна назвати панацеєю майже від усіх хвороб.