Терміни появи грибів після дощу

Літній сезон - час збирати лісові врожаї. Підберезники, білі, підосичники, рижики та інші їстівні представники починають рости з другої половини травня. Для активного росту потрібна тепла погода з дощами, при цьому шанси, що після дощу будуть гриби, значно вище, ніж в посушливі періоди.

Терміни появи грибів після дощу

Необхідні умови

Розмноження грибів відбувається шляхом поширення спор. Спорообразование - одна зі стадій розвитку цих живих організмів.

Ірина Селютина (Біолог):

Спори формуються всередині трубочок або на поверхні пластинок - в залежності від того, який це гриб - трубчастий або пластинчастий. Спори надзвичайно стійкі до зовнішнього впливу і здатні витримувати навіть негативні температури до -100 ... -150 ℃. Вони здатні до проростання вийшовши з кишечника тварини. Їм не страшна тривала посуха, однак характерна чутливість до високих температур.

Розвиваються плодові тіла і починають активно рости при певних умовах, при цьому дощ - це вірний фактор, що впливає на швидкість їх появи.

• Температура повітря. Оптимальні показники від 15 ° С до 20 ° С. Максимально допустима межа, після якого сповільнюється зростання - підвищення від 25 ° С-30 ° С і зниження від 5 ° С.
• Освітлення. Активності дозрівання плодових тіл сприяють не прямі сонячні промені, а розсіяні. Повна відсутність світла веде до гальмування процесу зростання і позначається на зовнішньому вигляді: гриби підуть дрібні, деформовані і непривабливі.
• Вологість. Показники безпосередньо впливають на швидкість розвитку міцелію і появи свіжих грибів. Оптимальний рівень - 70-80%. Надмірна волога і застої води призводять до гниття і передчасного старіння дозрілих примірників. У разі тривалої посухи грибниця виділяє надлишок вологи, як зайвого баласту і переходить в стан спокою - впадає в сплячку.
• Харчування. Чим плодороднее грунт, тим швидше виростуть гриби, і тим багатшим буде урожай. Для міцелію важлива природна органіка - опале листя, хвоя, перепрілий згнила деревина. Більшість вважають за краще рости на слабокислих грунтах. Тільки деякі різновиди, наприклад, білий, люблять пісковики та вапняки.

Фактори, що погіршують швидкість появи грибів та їх кількість: присутність паразитів, які за короткий проміжок часу здатні знищити грибницю цілком, порушивши у неї можливість подальшого плодоношення.

З слабкого міцелію навіть при створенні всіх сприятливих умов і після минулого теплого дощу не виростають плодові тіла.

Коли паразитуючі мікроорганізми поселяються всередині гриба, це порушує його правильний розвиток і дозрівання: ніжка і капелюшок у такого примірника швидко приходять в непридатність і не годяться до збору і вживання в їжу.

Особливості росту грибів після дощів

Для активного росту грибниці потрібна волога, яка забирається міцелієм не тільки з проходять грунтових вод, але з потрапляють в ґрунт опадів.

Процес від проникнення дощу до повного вбирання грибними клітинами займає від 10 годин до 5 днів. Після закінчення цього періоду з міцелію виростає плодове тіло.

Тривалість життя налічує до 2 тижнів з моменту появи верхівки капелюшки на поверхні грунту.

Помітно скорочується ефективність надходження вологи і збільшується термін росту плодових тіл при тривалій посусі і на відкритих, добре освітлюваних сонцем ділянках, коли в умовах пересушеного повітря відбувається швидке випаровування води.

Особливо інтенсивно урожай з`являється після минулого дощу, якщо до цього часу не було тривалої посухи, а грунт не один день залишалася вологою.

Короткочасний дощ, як і сильна злива, не приводить до активного виростання грибочків. Для цього необхідні опади із середньою тривалістю, які рівномірно зволожують грунт, поступово проникаючи у внутрішні шари. Сприятливими факторами є тумани восени і роси влітку.

Для плодоношення ідеально підходить поєднання дощу і сонця, тому що зайве дощове літо і осінь дадуть водянистий, невеликий за кількістю урожай.

Розвиток різних видів

Виділяють різновиди з інтенсивними темпами зростання і повільно зростаючі.

Швидко з`являються, додаючи по 1-1,5 см за кілька годин або за день:

• з трубчастих - маслюк, підосичники, підберезник-
• з пластинчастих - рижик, сироїжка і печерицю.

Вони відрізняються поверхневим розташуванням міцелію, який не проростає глибше 15 см, тому добре прогрівається і увлаженной грибниця забезпечує повне дозрівання вже через пару-трійку днів після минулого дощу.

Значно повільніше ростуть: лисичка, білий, груздь, сморчок і їм подібні. У них кремезне, щільно складене плодове тіло не дозволяє інтенсивно набирати зростання і збільшується до 3 мм на добу. У повну величину вони виходять через 1-1,5 тижнів після випадання опадів.

час збору

Грибам необхідна волога

Грибний сезон починається приблизно з травня, хоча деякі види виростають вже в кінці квітня.

Вирушати за врожаєм можна через 7 днів після опадів.

Старіння плодових тіл, особливо при затяжних дощах йде вже на 15 день з моменту їх остаточного дозрівання. До цього часу такі екземпляри втрачають смакові якості і вбирають в себе найбільшу кількість токсинів, стають непридатними до приготування. Крім цього вони зазвичай червиві, що у грибника викликає досаду. Але в природі все взаємопов`язано. Червиві плодових тіл навіть корисна грибу, тому що вже виконана життєва функція - дозрівання і розсіювання спор. Тому черв`яки і личинки комах, що мешкають в м`якоті і переробні її, виконують роль санітарів.

Триває плодоношення аж до жовтня, в теплих з клімату регіонах - до перших заморозків, які трапляються не раніше кінця цього місяця, а іноді тільки в листопаді.

Часто збирають їстівні види з грибного календарем, щоб не переплутати з двійниками:

• білі, Валуєв, вовнянки, лисички, підосичники - з червня по жовтень-
• грузді, печериці, зеленушки - з липня по жовтень-
• сироїжки, підберезники - з кінця травня по жовтень.

При цьому пік плодоношення у білих, валуїв, груздів, лисички, маслюки, підберезників доводиться на серпень-вересень. Печериці, сироїжки, підосичники активно плодоносять з червня по вересень.

місця зростання

• Білий, вовнянки, лисички, моховики, сироїжки - в листяних і хвойних лісових масивах, при цьому за особливо цінуємо грибниками білим потрібно йти до старих дубів-
• Грузді, рижики і зеленушки - в змішаних лісах-
• Підберезники і підосичники - в листяних лісосмугах під березами і осиками відповідно.

Не варто брати гриби, що ростуть поблизу автомобільних трас і промислових центрів, тому що вони накопичують в собі сполуки важких металів в концентраціях, що багаторазово перевищують гранично допустимі і які становлять небезпеку для здоров`я.

підводимо підсумки

Активне зростання грибів починається при сприятливих для розвитку грибниці умовах, в числі яких - достатня вологість. Саме тому після дощу в супроводі з теплою погодою вони ростуть помітно швидше.

Залежно від різновиду повністю дозрівають плодові тіла за 3-10 діб.

Ірина Селютина (Біолог):

• Білий гриб хоча і росте повільніше інших, але за один день може набрати масу значно більше, ніж інші гриби.
• Збирати маслюки краще на наступний день після дощу.
• Якщо дощ буде лити не перестаючи протягом декількох діб, то грибниця не зможе нормально розвиватися і сформувати плодові тіла.
• Якщо після дощу температура повітря буде перевищувати + 30 ℃, то, як кажуть грибники, «сильних грибів» не буде: вони почнуть розвиватися, але спека їх вб`є.

Збирати їх потрібно протягом двох тижнів, тому що по закінченні цього часу вони починають псуватися - втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості, накопичують максимально можливе кількостей токсинів.