Все про вирощуванні салату айсберг: від посадки насіння і до збору врожаю

Багато хто знає смачний і універсальний в приготуванні різних страв качанний салат Айсберг. У статті ми розглянемо основні правила посадки, догляду та захисту цієї культури, щоб навіть початківець городник міг отримати хороший урожай.

Походження салату айсберг

Салат айсберг з`явився на початку 20-го століття в Америці, первісне його назва «хрусткий салат», за ніжні хрусткі листя, завиваються в качан. Щоб зберегти салат свіжим використовували «крижану подушку» - в ящик з салатом засипали колотий лід. Завдяки цьому за салатом закріпилася назва «Айс» (лід), і пізніше трансформувалося в «айсберг».

Є й інші його назви: крижана гора, айс-салат, кріпсхед або крижаний салат.

Характеристики

Основні характеристики салату Айсберг:

• листя білувато-зелені, ніжні і хрусткі;
• качан середньої щільності;
• вага качана варіюється від 300 г до 1 кг;
• смак неяскравий, солодкуватий, може бути присутнім невелика гірчинка;
• використовується в салатах, гарнірах, при оформленні закусок і бутербродів;
• щільні листя добре тримають форму, тому в них можна подавати готовий салат.

Достоїнства і недоліки

Перевагами салату є:

• листя щільні і хрусткі;
• зберігається довше інших салатів - до 3-х тижнів;
• володіє власним смаком, несхожим на салатний;
• урожай можна збирати з ранньої весни до пізньої осені.

недоліки:

• для зростання потрібна велика площа, ніж для листового салату;
• схильний до гниття (є стійкі сорти);
• його дуже люблять равлики і слимаки.

Інформація про салаті «Айсберг» від користі до зберігання представлений в відео нижче:

Особливості посадки і вирощування насінням

Для безперервного отримання врожаю бажано навесні насіння сіяти в декілька заходів:

• перші 3 рази висівати через кожні 2 тижні;
• літні посіви - через тиждень;
• останні 2 заходу - знову з періодичністю в 2 тижні.

Температурний режим:

• краще, коли днем ​​температура не перевищує +30 ° С, а вночі тримається не вище +18 ° С;
• важливо дотримуватися 3-4-річний сівозміну, при цьому потрібен інтервал в 2 роки при вирощуванні складноцвітих.

Вибір ділянки під посів

Щоб салат порадував дружними сходами і здоровими рослинами, при виборі місця посіву бажано керуватися декількома правилами:

1. Вибирайте легку суглинних грунт з хорошою структурою і великим вмістом гумусу.
2. Уникайте кислих грунтів, підійдуть нейтральні або лужні. Оптимальне значення кислотності грунту (рН) - 6-7 одиниць.
3. Нейтралізуйте занадто кислий грунт внесенням доломітового борошна, крейди, гашеного вапна, золи або торфу.
4. Корегуйте розташування для салату в залежності від інтенсивності сонця:
5. навесні і восени висівати на сонячних ділянках;
6. влітку - в півтіні, щоб уникнути утворення квіткових стрілок;
7. Дотримуйтеся вимог сівозміну з періодом в 3-4 роки.

Не варто вирощувати салат кілька років поспіль на одному і тому ж місці, а також сіяти його після хрестоцвітих. Добрими попередниками салату є овочеві культури: капуста, селера, цибуля-порей, а також зернові, бобові та картопля.

підготовка насіння

Щоб бути впевненими в якості насіннєвого матеріалу бажано купувати його в спеціалізованих магазинах. Якщо насіння не районовані, і немає гарантії в їхній якості, рекомендується загущать посіви. У разі дружніх сходів рядки можна прорідити або розсадити рослини.

Перед висіванням проводять підготовку насіннєвого матеріалу:

• якість. Щоб в домашніх умовах самостійно відкалібрувати великі і важкі насіння і відокремити «порожні». Занурте їх в 3-5% розчин кухонної солі, перемішайте. Через 15 хвилин, спливли на поверхню насіння зберіть і викиньте. Решта промийте в проточній воді, просушіть і можна висівати.
• схожість. Щоб перевірити, щіпку насіння загорніть у вологу серветку і подивіться скільки проклюнеться. Пророслі насіння можна висадити в землю.
• знезараження. Замочіть насіння в 1% розчині марганцевокислого калію, через 10-15 хвилин промийте проточною водою.
• Підживлення і стимулювання проростання. Перед посівом замочіть насіння в живильному розчині «Ідеал», «Епін», «Циркон» або іншому подібному препараті.

Переважно вибирати дражировані насіння - їх зручно сіяти, вони захищені від різних хвороб і відрізняються гарною схожістю.

Посів насіння у відкритий грунт

Основні рекомендації для посіву насіння у відкритий грунт:

1. Вирощують салат на високих грядках, вони раніше прогріваються сонцем дають дружний всход насіння і дозволяють знімати більш ранній урожай.
2. Підготуйте місце під посів з осені - землю перекопайте на штик лопати і внесіть органіку: відро компосту на 1 кг деревної золи і 3 ст. л. комплексного мінерального добрива на 1 кв. м.
3. Грядки під посів готуйте, починаючи з першої половини квітня, коли зійде сніг:
4. ретельно прорихліте землю;
5. накрийте покривним матеріалом або плівкою, щоб грунт добре прогрілася;
6. якщо накрили землю плівкою, то її треба періодично знімати для провітрювання;
7. коли на вулиці встановиться плюсова температура 15-17 градусів (кінець травня-початок квітня) на грядках, через кожні 40 см, зробіть борозни завглибшки 3 см;
8. можна робити рядки за схемою 30х20 або 30Х30 см;
9. землю ущільните полийте водою.
10. Посійте насіння на відстані 20-30 см, засипавши шаром землі в 1 см. Можна збільшити густоту посіву насіння з наступним проріджуванням рослин.

висівання розсади

Посів на розсаду роблять у такий спосіб:

• У пресовані торф`яні кубики - насіння просто покладіть зверху і зволожите, землею присипати не треба.
• У склянки, касети або спеціальні контейнери з осередками:

• використовуйте магазинну землю або з ділянки, на який надалі планується висадка розсади;
• склянки заповніть грунтом, землю ущільните;
• в кожну склянку висійте по 2-3 насінини на глибину 1 см.

Спеціальні ящики з родючим грунтом - зробіть невеликі борозни і в них покладіть насіння:

полийте водою і укрийте плівкою для збереження тепла і вологи;

до появи сходів (приблизно 48 год) намагайтеся підтримувати температуру 16-17 ° С;

після появи паростків температуру збільште до 25 ° С.

До середини травня (через 3-4 тижні після посіву), при появі 4-5 справжніх листочків і досягнення в висоту розсадою 8-10 см, рослини висаджуйте у відкритий грунт. Попередньо, за 3-5 днів салат гартують, для цього днем ​​розсада виноситься на вулицю в півтінь. Важливо при цьому уберегти її від протягів, вітру і прямих сонячних променів.

У перші дві посадки висаджується у відкритий грунт розсада віком 8-9 тижнів. Як тільки температура підвищиться, можна проводити висадку більш молодих рослин - близько 3 тижнів.

Під час висадки в грунт з стаканчиків важливо не порушити земляний кому і кореневу структуру, тоді рослина краще і швидше приживеться.

пересадка розсади

Висадку розсади в грунт проводять за таким порядком:

1. У підготовленій грядці широким загостреним кілком зробіть лунки за схемою: через кожні 40 см - ряд лунок, а в ряду відстані між лунками 20-30 см. (Айсберг сильно розростається і йому потрібна достатня місце для зав`язування качанів).
2. Лунки і розсаду добре полийте. З стаканчиків салат виймайте легко натискаючи на ємність або постукуючи, щоб акуратно витягнути земляний кому. Пресовані торф`яні кубики відразу розподіляйте по лунках.
3. Розсаду в лунках присипте землею, заглиблений рослина максимум на 2/3. Точка росту повинна залишатися над землею.
4. Рослина з усіх боків трохи обіжміть і полийте.
5. Замульчуйте сухою травою для збереження вологи в землі на тривалий час.
6. Перший час, для захисту від можливих заморозків, розсаду прикривайте плівкою або стаканчиками виготовленими з пластикових пляшок.

Для зростання пружних качанів важливе дотримання температурного режиму. Якщо денна температура вище 30 градусів, а нічна вище 18, то зав`язування качана ускладнюється.

Висаджуючи розсаду різного ступеня зростання можна розтягнути дозрівання врожаю, першими визріють більші і сильні пагони, а слабкі - пізніше.

Щоб поліпшити приживлюваності рослин, рекомендується «замивати» торф`яні кубики, це особливо важливо при спеці і поганому контакті горщика з грунтом.

Висів під зиму

Посів роблять при температурі навколишнього повітря + 1 + 3 ° С на глибину 1-1,5 см. Перевага такого посіву в тому, що салат дозріває навесні на 10-15 днів раніше. Виходить більший і сильніший посіяного навесні.

Але є і мінус, в можливості вимерзання частини насіння. Тому при подзимнем посіві салат висівається в 1,5-2 рази густіше, потім грядка накривається, покривним матеріалом, торфом, сухою травою або опалим листям. Коли навесні стає тепло - укриття знімають.

тонкощі догляду

Щоб отримати смачний і корисний салат айсберг, дуже важливо за розсадою правильно і регулярно доглядати. Особливе значення має полив, підживлення і прополка, так як нестача корисних речовин або велика кількість бур`янів негативно позначаються на зростанні салату.

полив

Рослина вимогливо до вологи і поливу. Варто дотримуватися наступних рекомендацій:

• Посадки поливайте регулярно, помірно.
• Раз в тиждень або через день, в залежності від погоди, виконуйте рясний полив.
• Якщо грунт пересушити - качани погано сформуються, а якщо перезволожені - є ризик виникнення гнилі.
• Для запобігання появи гнилі в жаркий період в останній тиждень зростання культури, бажано поливати вночі.
• Як тільки сформуються зав`язі, полив скорочуйте.

Варіанти поливу:

• полив дощуванням:

• необхідність поливу визначають за станом рослин і з огляду на погодні умови;
• вода може забризкувати бруд на листя;

крапельний полив:

зменшується витрата води;

волога розподіляється більш рівномірно;

можливість з поливом подавати рослинам добрива;

зменшується вірогідність розвитку хвороб;

зберігається чистота рослин;

більше трудовитрат в порівнянні з дощуванням;

можливість використовувати мульчу і укриття.

підживлення

Для гарного росту і красивого товарного вигляду салат потребує додаткових підгодівлі:

• підгодуйте рослини 2 рази: перед посівом і під час формування качанів;
• підгодівлю вирівняйте з поливом;
• додайте органіку: розчин коров`яку або пташиного посліду (1-2 ст. л. на 10 л води);
• для запобігання появи на листках бурих прожилок забезпечте постачання кальцієм.

Ідеально підходить осіннє вапнування грунту і регулярні позакореневе кальцієві підгодівлі.

Укриття

Особливості використання укривного матеріалу:

• салат вкривайте відразу після посадки в грунт;
• контролюйте температуру при +20 градусах, покривний матеріал зніміть;
• рослини регулярно провітрюйте;
• в спекотні літні дні салат прикрийте агроволокном для захисту від палючих сонячних променів.

Прополка і проріджування

При догляді за салатом необхідно дотримуватися правила:

1. Перше розпушування грунту - через місяць після посіву, одночасно прополювати бур`яни.
2. Рихлите неглибоко, так як коріння у салату знаходяться практично біля самої поверхні.
3. Занадто щільні і густі посадки провокують хвороби і ускладнюють формування качана:
4. перший раз прорядіте посадки в фазі одного справжнього листка, залишивши пагони через кожні 4-5 см;
5. другий раз - при появі 6-7 справжнього листка, залишивши рослини через 20-10 см.
6. У разі занадто рідкою посадки рослин є небезпека забруднення салату при поливі.

Чому відсутні зав`язі качанів?

Іноді навіть за умови правильного і регулярного догляду за посадками, не вдається отримати хороший урожай, так як відсутні зав`язі качанів.

Це може відбуватися з кількох причин:

• недостатній полив;
• посадка салату в тіні;
• низька, до 19 ° С температура;
• занадто висока температура, понад 25 ° С;
• недостатня кількість сонячних днів;
• сильно загущених або невчасно зріджені посадки.

Збір і зберігання врожаю

Дозрівання качанів настає приблизно на 45-90 день з моменту посіву. Коли їх діаметр дорівнює 5-10 см, можна зрізати салат.

Умови правильного збору врожаю:

• виробляєте збір ранимий вранці, до того, як стане жарко;
• вибирайте качани для зрізання середньої щільності;
• використовуйте гострий ніж;
• відразу після збору упакуйте в пластиковий контейнер або в пакет, обернувши вологою тканиною і охолодіть;
• в спеку врожай збирайте через 40 днів, в холодну пору через 70;
• зберігайте в холодильнику до 7 днів при температурі + 3-5 градусів.

Навіть після зрізки салат продовжує зростати, на місці зрізу у прикореневій шийки утворюються нові зав`язі, одну з яких можна залишити для подальшого зростання.

Хвороби і шкідники

Загальні рекомендації щодо профілактики:

• видаляти і знищувати все рослинні залишки;
• вчасно обробляти всі потенційні вогнища інфекції;
• очищати і дезінфікувати обладнання і техніку;
• прогнозувати Років шкідників і вчасно встановлювати пастки;
• дотримуватися сівозміни;
• дотримуватися режими зберігання;
• вибирати сорти максимально стійкі до хвороб і шкідників;
• не сідати на територіях, де раніше був виявлений збудник інфекції.

Як і будь-яка інша садова культура, салат айсберг може піддаватися атаці шкідників і різних хвороб.

шкідники	заходи боротьби
Равлики і слимаки	Препарат «Грім». Гранули розкладають в місцях скупчення шкідників.
миші	Використовують мишоловки, отрута для гризунів.
комахи: зелена салатна тля гусениці совки хрестоцвіті блішки луговий метелик.	Не менш 2-х обробок інсектицидами (Індоксакарб або Спінозад) проти минирующих мух і гусениць. Регулярний огляд рослин. При появі хрестоцвітих блішок посадки потрібно рясно полити водою і посипати деревною золою. Через 3-4 дні процедуру повторити.
хвороби: фузаріоз пітіум борошниста роса склеротинія слизовий бактеріоз.	При сильному зараженні склеротинії за 60 днів до посадки грунт обробляють препаратом Contans WG, 100 г / кг. Другий раз обробка проводиться під час росту салату. Після пересадки розсади в грунт обробити фунгіцидами Боскалід, Іпродіон і ін. Мінімум 2-3 рази. Підтримувати листя салату в сухому стані - зменшувати загущенность, розташовувати ряди в напрямку переважаючих вітрів.
вершинна гниль	Виникає в стеблах при нестачі кальцію. Для профілактики необхідно щотижня проводити обприскування рослин розчином кальцієвої селітри: в співвідношенні 100-150 г селітри на 12 л води

Відгуки садівників про салаті айсберг

Ольга, 36 років, економіст, Воронеж. Салат дуже смачний, висаджую його постійно, але насіння в магазинах не завжди можна знайти - розкуповують швидко. В цьому році купила спеціально заздалегідь. Відмінно росте, що не стрілку, досить його проріджувати і інші качани укрупнюються. Марина, 30 років, домогосподарка, Харків. Сіяла салат вперше, відразу кілька сортів, в тому числі і Айсберг. Схожість була різна, деякі взагалі не зійшли, а цей стояв щетинки. У міру росту рослин початку їх проривати, і тут уже явно відчула різницю. Айсберг сходить швидко, листя прилягають один до одного щільно, головки великі, колір гарний - яскраво-салатовий, і головне - листя дуже смачні, хрусткі.

Завдяки своїм великим і хрустким качанів, салат Айсберг все більше завойовує популярність. А простий догляд і можливість знімати урожай протягом усього літа і добре зберігання врожаю мають в своєму розпорядженні до посадки цього сорту на своїй ділянці.