Зміст
До середини літа дозріває «цариця ягід» - малина. Потрібно поспішити зробити запаси вітамінів на зиму і приготувати варення, соки, морси та інші смачні частування з неї. Особливо корисна лісова малина. Незважаючи на те, що її ягоди не настільки великі, як у культурних сортів, вони ароматні і більш насиченим корисними мікроелементами.
Чому малина допомагає при лікуванні застуди
Ягоди застосовуються в медицині як потогінний і жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях, так як до складу входить саліцилова кислота, т. е. малина знижує високу температуру подібно до аспірину, тільки в натуральному вигляді.
Лікуватися таким природним антисептиком приємно і безпечно, особливо людям, організм яких не сприймає антибіотики. малина - справжнє джерело вітамінів. У ній містяться вітаміни С, Е, D, PP і вітаміни групи В. Чай під час простудних захворювань збагачує організм вітамінами і відновлює імунітет.
Малинове варення: склад, цілющі властивості
майстерність варіння варення полягає в тому, щоб плоди не зморщувалися, що не розварювалися, а залишалися цілими і акуратними. Для цього варення варять на повільному вогні в мідному посуді. Мідний посуд дозволяє зварити варення в найкоротший срок.Очень корисно варення з додаванням соку червоного або чорної смородини.
Однак найбільш ефективна в лікуванні простудних захворювань малина, затертих цукром без теплової обробки.
Вітамін С, який є головною зброєю в боротьбі з ангіною, руйнується в ягодах і фруктах при високих температурах, тому, щоб зберегти його повністю, краще просто перетерти ягоди з цукром і зберігати в холодильнику. Потрібно мати хоча б кілька банок цього смачних ліків для лікування грипу або ангіни в зимовий період. Чайна ложка солодких ліків здатна значно зменшити біль в горлі при ангіні.
Основне цілющу властивість такого «свіжого» варення - це потогінний ефект і одночасне насичення організму вітамінами. Інфекція і хвороботворні бактерії грипу можуть виходити з організму тільки разом з рідиною, отже, чим більше і швидше рідина вийде з застудженої організму, тим швидше настане одужання.
Правила вживання при застуді, ГРВІ, ангіні
Найчастіше будь-яка застуда, ангіна та ГРВІ супроводжується високою температурою. Чай та інші напої з малиною здатні знизити високу температуру, якщо приймати їх регулярно.
чай
чай з листя малини є таким же корисним, як і продукти з її ягід. Існує багато народних рецептів заготівлі та приготування чаю з цієї рослини. Ось найдоступніший і простий з них.
Листя слід заготовлювати в травні. Молоді ніжні листочки потрібно звільнити від черешків і утрамбувати ними суху літрову банку. Щільно закрити банку кришкою і помістити її в тепле місце.
Через добу вийняти сировину з банки і розкласти на підносі. Накрити сировину вологою тканиною, і залишити листя для ферментирование на сьому годину. Після ферментації листя малини можна скручувати долонями в невеликі трубочки, довжиною не більше 6 см. Це досить трудомісткий процес.
Якщо у вас немає часу, можна пропустити сировину через м`ясорубку пару раз. Отриману масу висушити до стану чаю. Найпростіше це зробити в духовці. Розташувати сировину малинових листя на деку шаром не більше 4 см, нагріти духовку до + 50 ° С і висушувати майбутній чай 3-4 години.
Деко з сировиною дістати з духовки, остудити і сушити ще 2-3 години при кімнатній температурі. Зберігати вітамінний чай слід в скляних ємностях з кришкою.
Також як і ягоди, чай з листя малини допомагає при застуді, особливо при кашлі, так як має відхаркувальну дію. Чай - природний імуностимулятор який, добре знижує температуру і насичує організм вітамінними С, К, Е.
Для приготування класичного чаю з листя вам знадобиться:
- малинові листя - 1 ч. л.-
- окріп - 1 л-
- мед або цукор за смаком.
Заварити і дати настоятися 10-15 хвилин.
Більш вітамінізований напій вийде, якщо додати в чай листя смородини і плоди шипшини, наполягати такий чай слід в термосі не менше 2 годин. Вживати можна по кілька кухлів в день.
Морс з малини
Найбільш корисним напоєм з малини є морс. Цей повністю натуральний продукт корисний тим, що він не піддається термічній обробці, отже, всі вітаміни зберігаються в ньому в повному складі. На жаль, прекрасний літній морс можна пити тільки в сезон плодоношення, так як для його приготування потрібні свіжі ягоди.
Інгредієнти:
- ягоди малини (свіжі) - 250 г-
- цукор-пісок - 50 г-
- вода - 1 л.
Ягоди малини ретельно розім`яти в металевому ситі, так, щоб відокремити насіння. Отриманий густий сік процідити через більш дрібне сито ще раз і відставити. Насіння і вичавки залити водою в металевій ємності, повільно довести до кипіння і кип`ятити на малому вогні не більше 10 хвилин. Після закінчення варіння додати в відвар цукор.
Відвар остудити і процідити, додати свіжий сік і переміщати. Морс з малини готовий до вживання. Безсумнівно, морс з малини принесе користь організму і зарядить його корисними речовинами, якщо знати міру в його споживанні.
Варення з молоком
Коктейль з малинового варення з молоком особливо підійде дітям і вагітним жінкам. Молоко не тільки збагатить організм кальцієм, але і пом`якшить вплив агресивних кислот, що містяться в малині, на шлунок. Коктейль - ситний напій, яким легко можна нагодувати дитину.
Інгредієнти:
- малинове варення - 50 г-
- коров`яче молоко - 400 мл (жирність бажано не менше 2,5%)-
- морозиво-пломбір - 150 г-
- цукор ванільний - 10 г-
- йогурт натуральний - 100 г
Для приготування коктейлю з молока з малиновим варенням необхідний блендер. У склянку блендера помістити морозиво, нарізане кубиками. Збиваючи морозиво, поступово додайте малинове варення, молоко, ванільний цукор і йогурт.
Коли маса стане повітряної і з`явиться пінка, коктейль готовий. Якщо ви готуєте коктейль в якості річного охолоджуючого напою, то за бажанням можна додати кубики льоду. Однією порції в день буде цілком достатньо.
Особливості застосування варення з малини
Незважаючи на всю корисність продукту, деяким категоріям людей необхідно ретельніше контролювати вживання малинового варення, а саме дітям і вагітним жінкам.
Чай з малиновим варенням має властивість виводити велику кількість рідини з дитячого організму. З одного боку - це добре, разом з рідиною виводяться хвороботворні бактерії і шлаки, з іншого боку - організм малюка зневоднюється.
Це може бути небезпечно, в тому випадку, якщо дитина не любить багато пити рідини. Зневоднення організму може привести до погіршення стану хворої дитини.
Малина є сильний алергеном, який протипоказаний до вживання діткам до 1 року. Після року батькам слід почати з обережністю вводити в раціон дитини цей продукт, по 1 ягоді 2-3 рази на день. При найменших ознаках алергії (висипання на щоках, руках і т. Д.) Прикорм ягоди слід припинити. Наступну спробу прикорму доцільно провести через рік.
Якщо ви не знаєте, як ваша дитина реагує на малину, то експериментувати під час хвороби дитини не варто, щоб не додати проблем і без того ослабленому організму малюка.
Не варто також давати дитині це варення після прийому білкової їжі, так як це може призвести до здуття і розладу живота. Ягоди малини мають властивість активувати процес бродіння в поєднанні з білковими продуктами.
Взявши до уваги всі вищевикладені застереження і оцінивши їх важливість щодо вашої дитини, ви можете прийняти рішення про те, чи давати це натуральні ліки чи ні, а також вирішити в якій кількості його слід давати. Добова норма споживання ягід для дітей від 3-х років - не більше 200 г.
вагітним
Ефективні ліки при застуді, смачний і вітамінний десерт може завдати шкоди вагітної жінці. При споживанні малинового варення слід пам`ятати, що малина сильний алерген і може згодом розвинути алергію у немовляти. Також слід враховувати, що малинове варення може дратувати стінки кишечника і привести до здуття і розладу.
Від чаю з малинових листя варто зовсім відмовитися в перших триместрах вагітності, так як він провокує скорочення матки і загрозу викидня. А ось перед початком планованого терміну пологів і його затримці пити чай з листя малини варто щодня.
Протипоказання і обмеження
Немає жодного рослини або ягоди в природі, які б не мали своїх протипоказань чи обмежень у кількості споживання. Малина - не виняток.
Перш за все, слід пам`ятати, що ця рослина потужний алерген. Строго протипоказано вживати ягоди дітям до 1 року, у яких ще не зрілий шлунковий тракт. Дітям до 3-х років спочатку проводять пробний прикорм, а потім дають ці ласощі з обмеженнями.
Обмежувати малину в своєму харчуванні рекомендують медики людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як гастрит, виразка і запалення підшлункової залози. Дрібні насіння, здатні наповнити «шапочку» ягоди, можуть дратувати стінки шлунка. А вживання цього десерту після білкової їжі провокує здуття і розлад.
Вагітні жінки також повинні пам`ятати, що навіть якщо у них відсутній алергія, то вживати малинові напої варто теж обмежено, щоб не провокувати алергію у майбутнього малюка.
Крім чаю, варення, морсів і коктейлів малина широко застосовується в косметології для зовнішнього застосування, так як містить багато фітонцидів. З неї виготовляють мазі, компреси і лосьйони. При вугрової висипки і вихваляння шкіри корисний відвар листя малини, що володіє антибактеріальним ефектом.
Лісові ягоди застосовують при анемії і недокрів`ї лікують навіть золотистий стафілокок. Дешевше і корисніше лікуватися рослинами, ростуть у вашому регіоні, ніж купувати імпортні хімічні препарати з величезною кількістю побічних ефектів.
3 Простих рецепта приготування варення з малини без варіння на зиму
Покроковий рецепт приготування желеобразного малинового варення
Смачний рецепт приготування варення з агрусу і малини на зиму
Корисні властивості малини і її листя
Рецепт варення з малини з чорною смородиною
Як виглядає малина: зовнішній вигляд, квіти, плоди, життєвий цикл, опис
Рецепти варення з малини без цукру
Чи можна малину при температурі
Малина при температурі: можна чи ні, рецепти