Смачні рецепти торта з вареної згущеним молоком і горіхами

Відео-рецепт

цукор

150 г

мука

180 г

крохмаль картопляний

20 г

розпушувач

5 г

фундук

75 г

вершкове масло

300 г

згущене молоко варена

350 і 80 г

вода кип`ячена кімнатної температури

200 мл

грецький горіх

200 г

арахіс смажений

250 г

1. Яйця розбити в каструлю і збити міксером на середній швидкості до появи піни на поверхні маси. З цього моменту, не припиняючи збивати, всипати поступово весь цукор. Продовжити маніпуляцію до перетворення яєчно-цукрової маси в пишну світлу піну.
2. До борошна додати розпушувач, крохмаль. Масу змішати ложкою і просіяти через сито.
3. Фундук подрібнити до стану дрібної крихти і додати до сухих інгредієнтів. Перемішати масу і додати її порційно в збиту яєчну піну. Обережно розмішати за допомогою лопатки.
4. Дно форми вистелити пергаментом. Викласти в неї бісквітне тісто.
5. Розігріти духовку до температури + 180 ° С. Випікати бісквіт протягом 40 хв.
6. Вийняти заготовку з духовки, дістати її з форми. Перевернути пиріг дном вгору і дочекатися його повного остигання.
7. Зробити просочення - в воді кімнатної температури розчинити 80 г згущеного молока.
8. Остиглий бісквіт розділити поперечно на 3 рівних частини.
9. Волоські горіхи подрібнити на частини розміром приблизно по 0,2-0,5 см.
10. Приготувати вершковий крем - збити масло міксером, порційно додати 350 г згущеного молока, продовжуючи збивати.
11. На блюдо встановити кондитерський обруч (від форми для випікання), змастити дно посуду кремом.
12. Викласти перший шар бісквіта на дно блюда і підігнати по його розміру кондитерське кільце. Просочити його просоченням, потім змастити кремом, посипати волоськими горіхами. Аналогічним чином вчинити з другим коржем.
13. Третій корж з боку зрізу слід просочити, і розрізом вниз укласти на підготовлені шари. Промазати поверхню торта тонким шаром крему, і помістити в холодильник на 30 хв.
14. Зняти кондитерське кільце, покрити верх і борти торта кремом, а потім присипати половинками смаженого арахісу.
15. Готовий десерт поставити на ніч у холодильник.
важливо! Готовність бісквітного тіста перевіряється дерев`яною паличкою. Її потрібно увіткнути в корж і вийняти - якщо її поверхня суха, значить пиріг готовий.

рецепт №2

Торт «Золотий ключик» з вареної згущеним молоком і волоськими горіхами

Відео-рецепт

150 і 220 г

мука

240 г

яйця курячі

2 шт.

сметана 10 або 15% жирності

200 г

цукор

200 г

сода

2 г (щіпка)

розпушувач

5 г

вершки 35% жирності

1 л

вершкове масло

100 г

грецькі горіхи

50 г

1. Борошно змішати з розпушувачем, а сметану з содою.
2. Яйця збити з цукром за допомогою міксера в легку повітряну масу. Додати 150 г згущеного молока і знову збити. В отриманий склад влити сметану і знову збити.
3. Порційно додати до маси борошно і вимішати тісто лопаткою, а потім збити міксером.
4. Форму застелити пергаментом, потім промазати її поверхню і борти вершковим маслом, притрусити злегка борошном.
5. Помістити тісто у форму. Духова шафа розігріти до 180 ° С. Піч бісквіт 30-40 хв.
6. Дістати пиріг з духовки, поставити на решітку і дочекатися охолодження дна.
7. Вийняти заготовку з форми і залишити її ще на 3-4 години настоятися.
8. Зрізати з пирога тонкий шар верхівки, щоб вирівняти поверхню.
9. Залишок розрізати на 3 частини, а верхівку подрібнити кубиками і висушити в духовці до отримання сухарів. Потім їх потрібно буде подрібнити в крихту. горіхи порубати.
10. Охолодити вершки, збити їх. Окремо збити згущене молоко (220 г) і масло кімнатної температури. Змішати обидві маси і ще раз збити або перемішати лопаткою.
11. Коржі просочити вершками, сметаною або цукровим сиропом (на 200 мл води додати 100 г цукру).
12. Викласти перший корж на блюдо, змастити кремом і посипати горіхами. Повторити все теж для наступного шару.
13. Укласти третій корж, промазати його поверхню і боки всієї заготовки кремом, посипати горіхами і крихтою. За допомогою кондитерського шприца прикрасити верхівку.
14. Поставити готовий десерт на 4 години в холодильник.
важливо! Для торта «Золотий ключик» можна готувати крем без масла. Тоді він буде більш ніжним і м`яким, а з маслом продукт краще тримає форму.

рецепт №3

Шоколадний торт з горіхами і вареної згущеним молоком

Відео-рецепт

5 штук.

цукор

125 і 130 г

мука

125 г

сіль

щіпка

какао-порошок

1 ст. л. і 50 г

згущене молоко варена

200 г

вершкове масло

200 г

масло рослинне

10 г

вино

250 мл

горіхи

250 г

1. Збити яйця до стійкої піни.
2. Додати до піні 125 г цукру і сіль, збити ще раз.
3. Через сито просіяти борошно, какао в піну (1 ст. Л.). Збити міксером або перемішати тісто лопаткою.
4. Застелити форму пергаментом, змастити олією і присипати злегка борошном. Вилити тісто у форму, піч в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв.
5. Остудити пиріг, дістати його з форми.
6. Зробити просочення - в каструлі змішати вино і 130 г цукру, виварювати на повільному вогні до отримання злегка в`язкої консистенції (приблизно 25 хв.).
7. Збити окремо масло і окремо згущене молоко з какао (50 г). Змішати маси, збити їх, додавши соняшникова олія.
8. Горіхи подрібнити - шматочки повинні бути різними за розміром.
9. Пиріг розрізати на 3 частини, попередньо знявши верхівку, щоб вирівняти поверхню.
10. Дно страви злегка змастити кремом.
11. коржі просочити.
12. Укласти перший корж на блюдо, змастити кремом. Також вчинити з другим шаром.
13. Третій корж змастити кремом окремо і покласти його на заготовку, змащеній стороною вниз.
14. Нанести крем на всю поверхню торта (верх і боки), потім присипати горіхами.
15. Поставити торт в холодильник на ніч.

рецепт №4

Горіховий торт з волоськими горіхами і згущеним молоком

Відео-рецепт

400 г

вершкове масло

200 г

варене згущене молоко

300 г

сметана жирність 30%

1 ст. (200 мл)

горіхи волоські мелені

200 г

мука

200 г

яйця курячі

5 штук.

сода

1 ч. Л.

оцет 9%

приблизно 20-30 мл

вершки 35% жирності

120 г

гіркий шоколад

120 г

горіхи НЕ подрібнені

50 г

1. Яйця збити. Порційно додати цукор, продовжуючи маніпуляцію.
2. Всипати борошно і перемішати.
3. Вмішати в отриманий склад гашене соду і горіхи.
4. Форму застелити пергаментом, протерти вершковим маслом і посипати борошном. Помістити тісто у форму.
5. Духова шафа розігріти до 180 ° С. Випікати тісто 40-50 хв.
6. Збити масло. Продовжуючи маніпуляцію, додати невеликими порціями згущене молоко. Надіслати масу в холодильник на 15 хв.
7. Бісквіт дістати з форми, остудити і зрізати трохи опуклу верхівку. Розділити заготовку на 3 частини.
8. Змастити коржі кремом. Бока також слід покрити кремом.
9. Поставити заготовку в холодильник на 20 хв.
10. Вершки довести до кипіння. Розчинити в гарячій рідини шоколад.
11. Залити торт глазур`ю і розрівняти її по всій поверхні.
12. Бічні сторони десерту прикрасити подрібненими горіхами, верхівку - НЕ подрібненими.
13. Поставити торт на 6 годин на холодильник.

Приготувати горіховий бісквітний торт з вареним згущеним молоком не складе труднощів навіть новачкові. Він виходить ніжним повітряним, а головне, ви можете бути впевнені в інгредієнтах, які в нього поклали, т. К. Підбираєте їх самі. Головне слідувати рецептурою і дотримуватися пропорції.