Ніжні кешью не тільки приємні на смак, але і корисні для здоров`я. Вони менш калорійні, ніж інші горіхи, тому їх сміливо можна включати в дієтичне меню. А в складі салату вони не тільки надають страві особливого смаку, але і роблять його особливо корисним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кешью часто продаються в обсмажених горіхових міксах, підсоленими і солодкими (в шоколадній глазурі або з медом). Але для приготування салатів потрібно брати цілі сирі ядра, без смакових домішок. Щоб вибрати свіжі і якісні горіхи, потрібно їх уважно оглянути, по можливості понюхати і оцінити на дотик.
Хороші кешью:
- мають однорідний світлий колір, різнокольорове забарвлення неприпустима-
- мають форму коми, гладкі і тверді на дотик, не зморщені і не мляві-
- сухі, не повинні бути вологими, маслянистими або блискучими-
- можуть мати легкий борошняної наліт, але без ознак плісняви-
- мати приємний аромат, без стороннього гіркуватого запаху.
Купуючи упаковку, слід перевірити зазначений на ній термін придатності, а також її герметичність. Сирі горішки потрібно добре промити теплою водою і просушити. Смажені ядра мити не потрібно.
рецепти салату
кешью - універсальний горіх. Він відмінно підходить для овочевих, фруктових і м`ясних салатів. У будь-який час року можна приготувати смачний салат з кешью.
50 г
300 г
кілька гілочок
3 шт.
50 г
1 банка (310 г)
за смаком
10-12 шт.
Горіхи подрібнити в ступці, але не дуже дрібно.
Філе нарізати кубиками.
Зелень подрібнити ножем.
Яйця відварити і нарізати кубиками.
Сир натерти на дрібній тертці.
Кукурудзу витягти з банки.
Всі інгредієнти добре перемішати.
Викласти салат ложкою в тарталетки і прикрасити зеленню.
Відео-рецепт
рецепт №2
фруктовий
¼ частина (1/2 банки)
1 шт.
1 шт.
50 г
3-4 ст. л.
400-450 мл
У ананаса відрізати хвостик і носову частину. Відрізати ¼ частина плода, очистити його від шкірки, відрізати жорстку серединку і нарізати його кубиками.
Банан очистити від шкірки і порізати на такі ж шматочки, як і ананас.
Апельсин очистити і нарізати кубиками відповідного розміру. Сік, що виділився не потрібно виливати.
Горіхи ножем порізати навпіл або на четвертинки.
Фрукти і горіхи викласти в глибоку салатницю, залити ряжанкою, додати згущене молоко і апельсиновий сік, якщо є. Все добре перемішати.
Викласти салат в піалки. Можна прикрасити листям м`яти і мигдальними пелюстками.
Відео-рецепт
рецепт №3
морквяний
5-6 шт.
5 штук.
1 шт.
5 листя
5 гілочок
2-3 шт.
3-4 ст. л.
4 ст. л.
4 ст. л.
2 ст. л.
за смаком
за смаком
Морква очистити і натерти довгими смужками.
зелень нашаткувати.
Болгарський перець нарізати тонкими смужками.
Масло, мед і оцет перемішати.
Овочі та зелень викласти в салатницю і залити заправкою. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Перемішати, викласти в тарілку для подачі і посипати зверху порубаними ножем горіхами.
Відео-рецепт
рецепт №4
середньо
З селерою
5-6 стебел
100-120 г
15 г
2 зубки
1/2 стручка
2 ст. л.
1 ст. л.
1-2 ст. л.
- Часник, перець і коріандр помити, почистити і нарізати дрібною соломкою.
- Стебла селери очистити від верхнього жорсткого шару і порізати крупною соломкою. листя нашаткувати.
- На сковороді (краще підійде вок) розігріти масло і 1-2 хвилини обсмажувати, помішуючи, гострі інгредієнти. Потім, за бажанням, їх можна вийняти.
- Додати цілі горіхи, злегка обсмажити.
- Влити соєвий соус, сік лимона і протушкувати кілька хвилин під кришкою кешью зі спеціями (або без них).
- Висипати смужки селери і знову обсмажити.
- Додати листя селери і протушкувати 1 хвилину.
- Подавати салат теплим.
Існує безліч рецептів салатів з кешью. Горіх відмінно поєднується як з овочами і фруктами, так і з різними видами м`яса. Тому їх можна сміливо додавати в сезонні страви.
Користь і шкода кешью для організму чоловіки
Приготування майонезу з кешью
Приготування курки з кешью по-тайськи
Приготування мигдального печива
Замочування горіхів кешью
Рецепт рулету з волоськими горіхами
Рецепт салату з волоськими горіхами і чорносливом
Корисні властивості і протипоказання горіха кешью для жінок
Чи можна мамі, що годує приймати горіхи кеш`ю