8 Покрокових рецептів гіркого перцю на зиму по-корейськи

Гіркий стручковий перець легко замаринувати на зиму по-корейськи за перевіреними рецептами. Пекучі стручки - це джерело корисних речовин і вітамінів, яких так не вистачає в холодну пору року. Приготувавши гострі стручки по-корейськи про запас, можна не боятися зниження імунітету та застуди. До того ж ця закуска універсальна, а приготувати її можна швидко і просто.

маринований

В якості спецій потрібно взяти свіжі пучки селери і петрушки, 4 лаврові листки. Також рекомендується додати в маринад 3-4 зубки часнику.

рецепт:

1. У каструлю наливають масло, оцет і воду. Потім додають всі сухі інгредієнти, крім зелені і часнику. кип`ятять маринад.
2. Стручки перцю потрібно покласти в киплячу воду і поварити протягом 8 хвилин.
3. Відкладають перчики окремо. Маринад остуджують і кип`ятять повторно, додавши при цьому часник із зеленню.
4. Перець заливають маринадом і ставлять під гніт.

Через добу, можна розподілити перці по банкам, залити маринадом і відправити на зберігання.

без стерилізації

У цьому варіанті рецепта на дно банок закладають спеції, потім перці. Їх потрібно залити окропом і прикрити кришками до охолодження. Вилити з перців маринад назад в каструлю і закип`ятити. Залити перчики повторно до країв банок.

Додати оцет, і закатати закрутки кришками.

З оцтом і олією

Перці, перед тим як відправити банкам, злегка обсмажують на олії з додаванням оцту. У цей час можна закип`ятити маринад.

Закладають овочі по банкам, заливають готовим розсолом і стерилізують в каструлі з водою не менше 20 хвилин.

Як засолити по-корейськи холодним способом

За чистим стерильним банкам розкладають перчики і засипають їх цукром по 135 г в кожну ємність. По вінця додають оцет і закупорюють кришками. За такого способу засолювання закрутка буде готова через 100-120 днів.

З часником і кропом

У стандартний рецепт потрібно включити свіжий пучок кропу і часник. У кожну банку можна покласти по 2 половинці часниковий часточок і кілька стеблинок кропу.

Експрес-метод

Роблять маринад з окропу і набору прянощів. Потім заливають їм перці, закривають кришками ємності.

Експрес-маринад замаринує чилі вже через 24-36 годин.

З томатом

У цьому оригінальному варіанті в маринаді використовується томатний сік замість води. 5 склянок води потрібно замінити 6 склянками соку з м`якоттю.

Маринують плоди аналогічно як в способі з маринаду з водою.

Гостра закрутка без солі

В рецепт можна включити будь-які прянощі, але важливо використовувати замість простого оцту яблучний. Воду використовувати для маринаду не потрібно. Спеції змішують з оцтом і заливають складом перці.

Способи і правила зберігання

Для того щоб перець зберіг свої цінні властивості зберігають його в ізоляції від джерел світла. Температура зберігання - від + 2 ° С до +5 ° С в коморі, холодильнику, антресолі.

Ця яскрава закуска привертає до себе увагу на столі і її обов`язково хочеться спробувати. Якщо правильно маринувати і зберігати гіркий перець можна користуватися цією ароматною пряністю круглий рік.