Базилік - пряна рослина, що володіє яскравим смаком і незрівнянним ароматом. Його можна знайти практично на будь-якому городі, але не кожна господиня знає, що саме робити з базиліком. Традиційно його використовують як приправу до м`яса або до риби. Але, в східних країнах з базиліка роблять чай і ароматні тонізуючі напої. Все це говорить про те, що листя чудовий продукт для готування домашніх компотів. Компот з базиліка стане відмінною заготівлею на зиму.
Вибір і підготовка основних інгредієнтів
Найкраще використовувати листя фіолетового базиліка, вони додадуть компоту насичений червоний колір. Зелений також підходить, але тоді колір компоту буде блідо-жовтий.
Варять компот виключно зі свіжої сировини якщо взяти висушене листя, то напій вийде гірким.
Як правильно підготувати тару
Банку зі скла об`ємом в 3 літри - ідеальна ємність для закочування. Є кілька основних способів підготовки банок до консервації чого-небудь:
- кип`ятіння у воді;
- обробка в духовці;
- обробка в пароварці.
Який би спосіб не був обраний, потрібно все робити дуже обережно, якщо нагріти банку занадто сильно вона може лопнути. Також не можна використовувати ємності, на яких вже є відколи, навіть якщо вони дуже маленькі.
Як приготувати компот з базиліка в домашніх умовах
Існують кілька основних рецептів компоту. Але всі вони мають насичений смак і аромат.
класичний рецепт
Дуже легкий в приготуванні і неймовірно смачний компот.
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- базилік - 3 пучка;
- цукор - 100 г;
- лимонна кислота - 0.5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Відокремити листя від стебел, викласти їх в каструлю.
- До листю всипати цукор і лимонну кислоту.
- Залити вміст каструлі холодною, бажано дистильованою водою.
- Довести до кипіння, якщо рідина випаровується, слід доливати воду.
- Кип`ятити протягом 15 хвилин, потім перелити гарячий напій в банку.
Варіант з яблуками
Напій виходить яблучно-пряним.
Інгредієнти:
- яблука - 1,5 кг;
- базилік -1 пучок;
- цукор - 350 г;
- вода - 3 л.
Спосіб приготування:
- Великі часточки яблук покласти в банку, засипати цукровим піском.
- Додати порізаний базилік.
- Налити гарячу (НЕ окріп!) Воду.
- Простерилізувати банку, протягом 25 хвилин.
- Банку простерилізувати, перевернути і накрити рушником, залишити на добу.
З лимоном і медом
Мед і лимон прекрасне доповнення. Такий компот володіє безліччю корисних властивостей.
Інгредієнти:
- базилік - 2 пучки;
- лимон - 1 шт .;
- вода - 3 л;
- липовий мед - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Вимиті листя базиліка, покласти в каструлю.
- Лимон порізати, додати до листя.
- Залити все водою, прокип`ятити.
- Додати мед, варити ще 10-15 хвилин.
З абрикосами
Базиліковий компот з абрикосами - справжня скарбниця вітамінів і макроелементів. Напій має насичений ароматом і смаком.
Інгредієнти:
- базилік - 3 пучка;
- вода - 2 л;
- лимон - 1 шт .;
- абрикоси - 1,5 кг;
- цукор - 180 г.
Спосіб приготування:
- Абрикоси помити, порізати, викласти в каструлю.
- Базилікового листя додати до абрикосів, налити воду.
- Дочекатися закипання, додати сік лимона.
- Варити 10-12 хвилин на маленькому вогні.
- Остудити і дати настоятися.
- Додати цукор, прокип`ятити.
- Розлити по банках.
З грушею
Напій з грушево-пікантний смак може стати приємним сюрпризом для всієї родини.
Інгредієнти:
- груші - 400 г;
- вода - 3 л;
- меліса - 3 пучка;
- базилік -3 пучка;
- цукор - 125 г;
- лимонна кислота - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Великі часточки груш, залити водою і варити разом з цукром.
- Листя зелені додати до груш через 10-15 хвилин.
- Продовжувати варити на невеликому вогні ще кілька хвилин.
- Розлити по банках.
З вишнею
У напою вийде просто дивовижний смак. Завдяки поєднанню корисних елементів, допоможе в боротьбі з застудою.
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- базилік - 1 пучок;
- вишня - 0,5 кг;
- цукор - 400 г;
- лимонна кислота - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Базилікового листя і ягоди покласти в банку.
- Влити туди гарячу воду, залишити настоюватися.
- Воду злити і додати в неї лимонну кислоту і цукровий пісок.
- Закип`ятити і продовжувати варити ще 5-10 хвилин.
- Влити воду назад в банку.
З агрусом
Ягоди агрусу містять велику кількість різних вітамінів, а в поєднанні з корисними властивостями базиліка, компот стає вітамінною бомбою, яка сприятливо позначиться на імунітеті в зимовий час.
Інгредієнти:
- агрус - 900 г;
- вода - 3 л;
- базилік - 2 пучки;
- цукор - 350 г.
Спосіб приготування:
- З цукру і води зробити сироп.
- У банку відправити ягоди і базилікового листя.
- Влити в банку гарячий сироп.
- Простерилізувати банку, протягом 30 хвилин.
Терміни та умови зберігання
Якщо банки з консерваціями зберігаються в підпіллі, то важливо простежити за тим, щоб там не було сонячних променів, а температура не була більше +18 ° C. Взимку льох не повинен сильно охолоджуватися і температур завжди повинна бути вище 0 ° C. Також якість заготовок може сильно постраждати через підвищеної вологості.
Ідеальним варіантів для заготовок в квартирі стане темна тумба на утепленому балконі.
Термін зберігання, при дотриманні правил зберігання, приблизно 150 днів.
Покроковий рецепт приготування компоту з кизилу і яблук на зиму
Рецепт компоту з червоної смородини на зиму
Покроковий рецепт компоту з яблук з лимонною кислотою на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з кислих яблук на зиму
Покроковий рецепт компоту з чорної і червоної смородини на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з недозрілих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з малини і яблук на зиму
Рецепти компоту зі смородини, з додаванням агрусу
Паста з базиліка на зиму