Варення - солодкий десерт, який прийнято варити з фруктів. Але що якщо склад урізноманітнити овочами? Варення з кабачків з додаванням яблук - зимова заготівля, яку варто спробувати кожному.
Зміст
Загальні принципи
Приготування десерту починається з підбору інгредієнтів і підготовки кухонного приладдя. Овочі та фрукти миються і нарізаються шматочками. Маса вариться на вогні, після чого розливається по банках.
Правила вибору інгредієнтів
Приготування варення допускає використання компонентів з ушкодженнями і дефектами. Овочі та фрукти нарізаються шматочками, тому погана частина легко видаляється. Яблука і кабачки вибираються будь-якого сорту і кольору. Також це можуть бути цукіні.
приготування тари
Варення закривається в скляних банках. Обсяг тари різний - від 100 мл до 1 л. Кришки звичайні бляшані для ключа або закручуються. І кришки, і банки перед використанням стерилізуються і висушуються.
Як приготувати варення з шинків і яблук на зиму?
Є багато рецептів, за якими можна зварити ароматне і смачне варення. Це не тільки класичний варіант. До яблучно-кабачкова варення додаються інші фрукти, ягоди та спеції.
класичний рецепт
Складається блюдо всього з трьох інгредієнтів:
- цукіні;
- яблука;
- цукор.
Якщо маса надто густа і є вірогідність пригорання до стінок, додається невелика кількість води. Пропорція кабачків і яблук однакова. Інгредієнти ріжуться кубиками або подрібнюються до кашкоподібного стану. При варінні маса темніє, що говорить про готовність.
Швидкий спосіб приготування
За рецептом овочі натираються на тертці, а яблука ріжуться часточками. Маса змішується з цукром і вариться на повільному вогні. Під кінець варіння додається лимонна кислота.
Варення зберігається в банках під капроновими кришками, якщо ласощі планується вжити протягом 2 тижнів. Для тривалого зберігання розливається по стерилізованих банках, які закочуються бляшаними кришками. У першому випадку варення зберігається в холодильнику.
Варіант для мультиварки
Пристосування для приготування їжі дозволяє зварити навіть варення. Нейтральний і непомітний смак кабачків підсилюють такими інгредієнтами, як лимон і мед. Для швидкого приготування овочі і фрукти, які використовують в рецепті, натираються на крупній тертці. Можливо здрібніння за допомогою м`ясорубки.
З додаванням лимона
При варінні варення використовуються всі частини фрукта - м`якоть і шкірка. Варення, зварене з кабачків, яблук і лимона, набуває бурштиновий відтінок. Вариться маса протягом 45-50 хвилин. Після чого готовий склад розливається по банках.
При розливанні варення по ємностей каструля не знімається з вогню. Маса заливається киплячої.
З консервованими ананасами
Сироп з ананасів зливається в ємність для варіння і доводиться до кипіння. В окремій каструлі змішуються кубики кабачків і яблук. Маса заливається провареним сиропом і вариться протягом 15 хвилин.
Потім до маси додається лимонний сік і нарізані шматочки ананаса. Після проварювання варення каструля знімається з вогню. Варення залишають на ніч для настоювання.
Перед заливанням варення маса кип`ятиться повторно. Після закипання маса вариться протягом 10 хвилин. Після підготовчих етапів розливається по скляних банках. М`якоть ананаса можна не використовувати, а тільки сироп. Також використовуються відразу два інгредієнта.
З корицею
Кабачки очищаються від шкірки, якщо вона жестковата. Те ж саме проробляють з яблуками. Кориця в рецепті використовується мелена або в паличках. Якщо спеція не подрібнюючи, в кінці готування варення витягується.
Після розливання солодкої маси по скляних банках вони закочуються кришками. Ємності перевертаються догори дном і загортають ковдрою. У такому вигляді варення залишають до повного охолодження. Через 2 доби банки перевіряються на ступінь герметичності, і, якщо все добре, переносяться в льох.
Джем з кабачків з яблуками
Відрізняється від варення сумішей. Інгредієнти перед варінням подрібнюються, щоб під час варіння вийшла однорідна маса. Для однорідності джему маса перетирається за допомогою сита. Після цього стає більш ніжною.
Вариться ласощі якомога довше, щоб джем почав прилипати до стінок каструлі. Закочується відразу після варіння. У цей час маса повинна бути гарячою.
Подальше зберігання ласощі
Термін придатності варення до вживання залежить від обраної тари для зберігання. Якщо банки не стерилізувалися і були закриті капроновими кришками, вистоїть варення в холодильнику до 1 місяця. Відкрита банку - всього 10-12 днів. Зберігання в погребі в стерильних банках - від 1 до 3 років.
Топ 3 рецепта приготування варення з літніх сортів яблук
5 Покроковий рецепт приготування варення з груш з корицею, лимоном і гвоздикою на зиму
7 Кращих рецептів приготування аджики з буряка на зиму
3 Кращих рецепта варення з абрикосів на фруктозі для діабетиків на зиму
3 Простих рецепта варення з червоної смородини і яблук на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з цілих груш на зиму
Покроковий рецепт яблучного варення з додаванням горіхів
Покроковий рецепт приготування варення з морквою
Топ 4 покрокових рецепта джему з кабачків з лимоном