Зміст
Пацієнту з діабетом необхідно дотримуватися дієти, тому йому важливо знати, які ягоди і плоди можна вживати в їжу. Літо - сезон зміцнення здоров`я. В цей час бажано зміцнити імунну систему. Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може заподіяти шкоду, підвищивши рівень цукру в крові. смородина має безліч лікувальних властивостей. Чи може вона допомогти при діабеті, а також про користь і протипоказання до вживання ягід - читайте далі в огляді.
Чи можна вживати чорну смородину людям з цукровим діабетом 2 типу
Кількість спожитих вуглеводів (цукрів) впливає на рівень глюкози в крові. Вміщені в фруктах, вони представлені фруктозою, а також сахарозою і глюкозою. Якщо ви вживаєте їх в натуральному вигляді, то фруктоза не підвищує рівень цукру в організмі. У 100 г ягід чорної смородини міститься 7,3 г вуглеводів і, відповідно, 7,7 г - у червоній. Для порівняння, в 100 г шоколаду - 30 г вуглеводів. Ось чому вживання ягід сміливо можна рекомендувати будь-якому пацієнтові з діабетом.
Глікемічний індекс ягід знаходиться в межах 15-44 GI. Діабетикам дозволяється вживати продукти з індексом до 50 GI. У чорної смородини цей показник становить 15 GI, і це найнижчий рівень серед фруктів. У червоній і білій він дорівнює 30 GI. Вищенаведені цифри дійсні тільки для ягід в натуральному вигляді. Якщо їх запекти або використовувати при приготуванні десертів, кількість вуглеводів підвищиться майже в 2 рази, що зовсім не корисно для діабетика.
Відповідно до рекомендацій дієтологів і медичних установ, кожна людина повинна вживати близько 400 г овочів і фруктів в день. З огляду на той факт, що людина, що страждає на діабет, зобов`язаний контролювати рівень цукру, вживаючи ягоди, йому не знадобиться це робити.
Користь і шкода чорної смородини
Всього на планеті зростає понад 190 видів смородини. З них найбільш поширеними і популярними є чорні сорти.
- Фармакологічні властивості цієї ягоди полягають в її:
- антибактеріальній-
- знезаражують і антитоксичні-
- потогінному-
- иммуномодулирующем-
- сечогінний діях.
Ягода цінна для діабетиків тим, що не викликає швидкого стрибка глюкози в крові. У смородині багато вітамінів: А, К, P, E, групи В, а також корисних біологічно активних компонентів: пектинів, дубильних речовин, фітонцидів, органічних кислот, макро- і мікроелементів.
Використовуючи їх, людина вживає ефективний вітамінно-мінеральний комплекс, чим покращує обмін речовин. Дослідники вважають, що антиоксиданти, що містяться в смородині, впливають на те, як організм розщеплює вуглеводи. Вони зменшують кількість цукру, який потрапляє в кровотік після того, як ви поїли.
Хімічний склад білої смородини такий же, як і червоною. І це природно, оскільки біла є не окремим видом, а мутацією червоною. Користь ягоди для діабетиків полягає в тому, що вона здатна очищати організм від токсинів, а кров - від шкідливого холестерину. Наявність в її складі калію і заліза важливо для лікування атеросклерозу і гіпертонії.
У смородині всі деталі, включаючи листя, корисні для організму. Аромат листя дозволяє їх використовувати як кулінарну спецію. При приготуванні маринованих овочів і розсолів господині кладуть 6-10 листочків в кожну банку. На основі сухих або свіжих листя готують чаї, відвари, напої, настоянки.
Свіжі, вони можуть бути використані при приготуванні дієтичних салатів і других страв. У їх складі багато ефірних масел і фітонцидів, а також аскорбінової кислоти і каротиноїдів. Це забезпечує відварів і чаїв протизапальні та дезінфікуючі властивості. Регулярне їх вживання освіжає шкіру обличчя, омолоджує клітини шкіри.
Як правильно вживати
Вживання смородини робить організм більш стійким до інфекцій і бактерій, покращує перистальтику кишечника і роботу травної системи в цілому, зміцнює пам`ять. Вживати її можна в сушеному вигляді, замороженої, у вигляді домашніх заготовок на зиму: желе, компотів.
Чай з листя смородини
Чай з листя смородини - відмінний засіб для очищення організму. Він має потогінний і сечогінний діями, а також сприяє виведенню надмірної рідини з організму. Чай допомагає знизити тиск, нормалізує роботу нервової системи, що робить його відмінним засобом від стресу. Напій має сильну трав`янистих смаком і буде особливо корисний взимку, коли організму не вистачає вітамінів.
Для його приготування знадобиться 1 ст. л. листя смородини. Їх заливають окропом і наполягають 5-10 хвилин. Виходить яскраво-золотистий настій. Подавати його можна гарячим, теплим або охлаждённим.Основное корисна властивість напою для діабетиків полягає в його здатності покращувати обмін речовин. Він допомагає організму перетворювати їжу в енергію, тому пити чай потрібно після їжі.
Компот із смородини
Компот із смородини - корисний напій з дуже приємним смаком. Він може бути приготований на основі соку. По суті, напій представляє собою сік з водою в співвідношенні 1: 1. Інший варіант його приготування - відвар з ягід в співвідношенні 4-5 частин води і 1-2 частини ягід. Ви можете змінювати пропорції на свій смак. Використовувати для приготування рекомендується свіжі, сушені або заморожені ягоди.
Для приготування знадобляться 2,5-3 л води і 0,5 кг ягід. Смородину перебирають, видаляючи листя, плодоніжки і гілочки. Розм`якшені ягоди викидають. Підготовлене сировину миють і вкладають в каструлю з киплячою водою. Після закипання знімають з вогню через 5-7 хвилин, дають настоятися і п`ють охолодженим або тёплим.Как правило, в компот не додають спеції. Напій має тільки чистим фруктовим ароматом. Але деякі господині рекомендують додавати пару паличок кориці для смаку. При наявності діабету цукор в нього класти не варто. Цукровий компот обов`язково підвищить рівень глюкози в крові.
Протипоказання
Незважаючи на безліч корисних для діабетиків властивостей ягід, вони також мають і ряд протипоказань.
- Їх не можна вживати пацієнтам з діагнозом:
- тромбофлебіт-
- виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки-
- запальні захворювання печінки-
- гепатит-
- гастрит з підвищеною кислотністю.
В останньому випадку ви все ж можете дозволити собі невелику кількість ягід. Але вживати їх потрібно після їжі і обов`язково контролювати реакцію організму. У разі появи неприємних симптомів потрібно припинити вживання.
Можливі небажані реакції і у пацієнтів з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту. Вони відзначають появу болю в області шлунка, нудоту, відрижку і здуття живота. Зрідка трапляються випадки алергії на смородину, що супроводжуються сверблячкою, висипом, набряком.
Волоські горіхи при діабеті
Користь і шкода смородинового компоту
Кизил для діабетиків
Чи можна виноград при цукровому діабеті?
Чи можна вживати в їжу шовковицю при цукровому діабеті 2-го типу
Смородина при грудному вигодовуванні
Кількість цукру в кавуні, хімічний склад і корисні властивості
Виноград кишмиш: користь і шкода, калорійність
Чи містить капуста крохмаль?