Мармелад з черноплодки

Приготування мармеладу в домашніх умовах - це один з найкращих способів збереження фруктів і ягід на зиму. Мармелад з чорноплідної горобини готується швидко і просто, ласощі виходить смачним, ароматним і, головне, корисним.

Секрети приготування мармеладу з черноплодки в домашніх умовах

Мармелад - це десерт, який користувався популярністю вже в XIV столітті. До Росії солодкість прийшла з часів хрестових походів, тому його батьківщиною вважається Східне Середземномор`я. Саме в цей період фруктовий урожай стали піддавати кулінарній обробці, щоб зберегти його до настання наступного літа.

Раніше, щоб добитися такої густоти, плоди піддавали тривалій термічній обробці і уварювали до освіти максимальної густоти, а зараз все частіше починають застосовувати в промисловості загусники природного і синтетичного походження.

Щоб отримати смачний і ароматний десерт в результаті, необхідно уважно вивчити цінні рекомендації з приготування мармеладу з чорноплідної горобини:

1. Не варто використовувати синтетичний пектин, якщо його немає в рецепті. Десерт загусне в будь-якому випадку, оскільки в складі багатьох ягід і фруктів є натуральний пектин. Такого природного згущувача в черноплодки цілком достатньо, щоб зробити смачний десерт без додаткових хімічних засобів.
2. Після додавання цукру ягідний сік необхідно підігріти, щоб прискорити його розчинення.
3. Перевірити, чи готова маса, можна по краплі: вона не повинна розтікатися, а бути тягучою.
4. Після готовності маси потрібно розлити її по силіконовим формам і остудити. А також можна залити в деко і залишити застигати у вигляді пласта, а потім нарізати.
5. Для м`якого мармеладу потрібно використовувати менше цукру, ніж для класичного твердого ласощі.

Знаючи всі нюанси з приготування мармеладу з чорноплідної горобини, можна отримати продукт з надзвичайними смаковими якостями і приємним ароматом.

Мармелад з чорноплідної горобини: сушка в домашніх умовах

При необхідності швидко приготувати смачний і корисний десерт, щоб пригостити гостей, які повинні прийти з хвилини на хвилину, варто скористатися цим рецептом. Даний спосіб виготовлення підходить для тих, хто хоче отримати максимально смачний і корисний десерт.

Список інгредієнтів:

• 1,2 кг чорноплідної горобини;
• 600 г цукру;
• 400 мл води.

Поетапний рецепт:

1. Перебрати і варити до розм`якшення плоди горобини, після чого подрібнити, скориставшись блендером, для більшої м`якості пропустити через ситечко.
2. З`єднати з цукром і варити близько години, регулярно розмішувати, поки маса не загусне до потрібної консистенції.
3. Плоску тарілку сполоснути і змастити маслом, залити масу в тарілку і сушити в кімнатних умовах близько 2 днів.
4. Нарізати невеликими шматочками, присипати цукровою пудрою.

Рецепт приготування мармеладу з чорноплідної горобини в духовці

Щоб прискорити процес загустіння, можна скористатися духовкою. Цей спосіб буде найбільш зручним і швидким, оскільки сушка в природному середовищі займає багато часу, а чекати кілька днів, щоб спробувати ласощі, може не кожен. Такий варіант прекрасно підійде для запеклих ласунів, які не люблять довго чекати.

Компонентна структура:

• 700 г чорноплідної горобини;
• 200 г цукру;
• 1,5 л води;
• 2 г ваніліну.

Рецепт полягає в проведення наступних процесів:

1. Перебрати ягоди, позбутися від перегнилих і зіпсувалися примірників, ретельно вимити.
2. Надіслати ягоди в невелику каструлю, залити водою і закип`ятити. Варити 15 хвилин на середньому вогні.
3. Злити воду, подрібнити черноплодки, скориставшись блендером, до стану пюре.
4. З`єднати масу з цукром, добре перемішати і знову поставити на повільний вогонь, тримати до загустіння близько півгодини.
5. Залити густу масу в спеціальні форми, попередньо застеливши їх пергаментним папером, змащеній олією. Відправити в духовку і випікати при 60 градусах максимум 1 години.
6. Готовий продукт вилучити з форм і остудити.

Мармелад з чорноплідної горобини і яблук

Цей рецепт мармеладу з чорноплідної горобини з додаванням яблук оригінальний і відрізняється відмінними смаковими характеристиками, оскільки черноплодка відмінно поєднується з яблуком. Процес приготування не займає багато часу і не вимагає великих зусиль, зате потім можна під час чаювання пригощати дорогих гостей.

Інгредіентний склад:

• 200 г чорноплідної горобини;
• 600 г яблук;
• 60 г цукру;
• 50 мл води.

Основні процеси за рецептом:

1. Злегка розтерти ягоди ступкою, очистити яблука, позбутися від серцевини і шкірки, подрібнити у вигляді маленьких кубиків.
2. Надіслати все плоди в глибоку каструлю, залити водою і на повільному вогні після закипання варити до повного розм`якшення яблук.
3. Остудити масу і пропустити через ситечко, з`єднати з цукром і поставити, включивши вогонь на мінімум.
4. Варити до освіти необхідної густоти.
5. Влити масу в спеціальну форму і залишити в прохолодному місці до повного охолодження.
6. Нарізати готовий продукт шматочками середнього розміру і засипати цукровою пудрою для поліпшення смакових властивостей і зовнішнього вигляду.

Фруктовий мармелад з черноплодки

Рецепт мармеладу з черноплодки можна вдосконалити шляхом додавання таких ягід, як агрус, смородина. З їх допомогою десерт придбає чудовий кислуватий відтінок смаку і приємний аромат, який в процесі приготування пошириться по всьому житлу і приверне увагу всіх домочадців.

Набір продуктів:

• 1 кг чорноплідної горобини;
• 1 кг агрусу;
• 1 кг смородини;
• 750 г цукру;
• 300 мл води.

Послідовність дій відповідно до рецепту:

1. Перебрати ягоди, вимити і висушити.
2. Розкласти все плоди за різними декам, засипати цукром, ретельно перемішати.
3. Відправити в духовку і випікати при температурі 180 градусів близько півгодини.
4. Остудити плоди і пропустити через ситечко. З`єднати отриману однорідну масу з водою і перемішати.
5. Розлити у формочки, попередньо поклавши на них пергамент і змастивши, відправити в духовку, де продукт просушити при температурі 50-60 градусів в кілька прийомів.
6. Дістати готовий продукт, окропити водою, скласти все пласти разом, зняти пергамент і посипати цукровою пудрою, висушити його.
7. Порізати на маленькі шматочки і подавати на стіл.

З чим ще можна поєднувати черноплодки

Для приготування мармеладу з чорноплідної горобини часто використовують різні наповнювачі та добавки, щоб поліпшити смакові якості продукту і зробити його презентабельним. Урізноманітнити класичний рецепт можна за допомогою подрібнених горіхів, наприклад, фундука, мигдалю. А також можна внести прянощі, такі як кориця, імбир, ванілін. Крім яблук, для приготування мармеладу з чорноплідної горобини можна використовувати і інші ягоди: агрус, алича, айва.

висновок

Щоб урізноманітнити раціон харчування корисними солодощами, можна приготувати мармелад з чорноплідної горобини. З таким простим ласощами з легкістю впоратися кожна господиня без досвіду в приготуванні кондитерських виробів.