Прості рецепти приготування повидла з груш на зиму

З груш готують безліч закаток на зиму, популярністю користується повидло. При правильному приготуванні використовують як окрему страву і як начинки для пирогів і млинців. Рецептів приготування закачування багато, кожна господиня в своєму арсеналі має відразу кілька, які будуть відрізнятися за смаковими якостями, а за густотою будуть ідентичними.

Простий рецепт на зиму

Кращий спосіб збереження груш на зиму - приготування з них повидла. Цей вид закачування знаком ще нашим бабусям, дані плоди в той період часу або сушили, або уварювали з цукром. Простота рецепта полягає в мінімальному додатку фізичних сил. Попередньо підготовлені груші дрібно нарізають, засипають цукровим піском і залишають на 8-10 годин для виділення соку. Далі ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Кип`ятити за часом не довго, не більше 7 хвилин.

Такі приварки роблять кілька разів, так результат вийде густим і з цілими шматочками плодів.

Щоб домогтися правильної консистенції, на кожен кілограм нарізаних плодів беруть не більше 700 г цукру. Воду краще не додавати зовсім, але якщо плоди сухуваті, можливо долити близько 150 г.

Повидло з груш через м`ясорубку: покроковий рецепт

Для того щоб приготувати більш густе і однорідне блюдо, очищені груші подрібнюють. Для цього використовують механічну м`ясорубку або електроприлад з дрібною сіткою. Покроково це так:

1. Підготовлені плоди ріжуть довільно на не дуже великі шматки.
2. Груші пропускають через м`ясорубку, якщо немає дрібної решітки, то процедуру повторюють.
3. Масу перекладають у велику ємність, засипають цукром, додають воду.
4. Всі інгредієнти добре перемішують до однорідної маси, дають постояти, щоб цукор повністю розтанув.
5. Після ємність переставляють на вогонь, доводять до кипіння.
6. Періодично знімають піну і перемішують, не допускаючи пригорання.
7. На повільному вогні повидло уварюють близько 40 хвилин, для більш густого стану час варіння збільшують.
8. Готове ласощі розкладають по банках, закочують.

Для подрібнення груш в пюре не обов`язково застосовувати м`ясорубку, можна скористатися кухонним комбайном або блендером.

В мультиварці

Зробити заготовку на зиму можна за допомогою сучасних приладів. В мультиварці приготування досить просте. Процес зажадає двох приварювання, останнім допоможе домогтися бажаної густоти.

Півтора кіло стиглих груш миють, чистять, нарізають, закладають в чашу приладу, засипають цукром. Виставляють режим підігріву та чекають розчинення цукру.

Далі додають воду, мультиварку переводять в режим гасіння. Протягом 30-40 хвилин готують під закритою кришкою, потім розм`якшені груші перебивають блендером або протирають крізь сито.

Заключним етапом стане уваривание отриманої маси на режимі гасіння протягом 20-30 хвилин. Потім пюре розкладають по підготовленим банкам.

З яблуками

Щоб зварити з даного рецептом повидло, знадобиться взяти в рівних частинах яблука і груші. На кожен кілограм плодів беруть півкіло цукру. За бажанням додають ваніль або пару крапель екстракту бергамота.

З брусницею

Варити повидло з брусницею необхідно з солодких сортів груш. На кіло плодів додають всього 300 г стиглих ягід, а цукру знадобиться близько 700 м Підготовлені інгредієнти складають в ємність. Засипають цукром і кип`ятять протягом 15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.

З лимоном

Густе і смачне повидло виходить з груш з додаванням лимона. Попередньо готують груші, як для рецепта через м`ясорубку, тільки уваривание проводять з додаванням тертої цедри лимона і подрібненої м`якоті цитруса. На кілограм груш знадобиться не більше пари лимонів середнього розміру, цукру беруть на 200 г більше, а ось воду можна і взагалі не додавати.

В духовці

Готове повидло з груш, зварене шматочками, можна підсушити в духовці. Якщо зробити це правильно, то підсумком стане полурассипчатое блюдо з бурштинових складових. Для цього жаростійку ємність з готовим ласощами поміщають в розігріту духовку і залишають там на 30-40 хвилин для підсихання. Потім ще гарячим розкладають по банках, закупорюють.

Як зберігати таке повидло

Приготоване повидло з груш може зберігатися при належних умовах на протязі 2-3 років. Більш тривале зберігання препарату не рекомендовано.

Щоб продукт зберіг характеристики в загорнених банках, поміщають в льох або підвал, температура в якому тримається на рівні 2-8 градусів.