Кращі рецепти варення з чорноплідної горобини з яблуками

На додаток до них часто використовують яблука, волоські горіхи, лимони (лимонну кислоту) і навіть корицю, яка повинна посилити смакові властивості готового виробу. Зрозуміло, всі продукти повинні бути максимально свіжими і якісними, без ознак псування. В першу чергу, це стосується основного інгредієнта - самої чорноплідної горобини.

Для варення підійдуть тільки повністю дозрілі ягоди, пружні і соковиті, без плодоніжок і іншого сміття. До яблук вимоги аналогічні, оскільки, як і ягоди горобини, вони повинні бути повністю стиглими, без плям і підгнилих місць. Насіння з фруктів перед використанням обов`язково видаляють, а самі ягоди і плоди промивають під струменем чистої води.

Рецепти варення з чорноплідної горобини

Рецептів заготовок на основі ягід горобини чимало, але кожна господиня прагне вибрати найбільш простий і смачний варіант приготування варення, тому приклади таких рішень наведені нижче.

1 кг

1. В першу чергу підготуйте ягоди горобини, прибравши плодоніжки, рослинне сміття і добре промивши їх під проточною водою.
2. Очищені плоди обдайте окропом, а потім ще раз швидко промийте холодною проточною водою, залишаючи в друшляку до повного стікання рідини.
3. Поки горобина висихає, займіться приготуванням сиропу, змішавши воду і цукор в окремій ємності і закип`ятивши суміш.
4. Висипати ягоди в каструлю з сиропом і, акуратно перемішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки суміш закипить, залиште її поваритися на 2-3 хвилини, після чого приберіть з вогню і настоюйте не менш 6 годин (краще в прохолодному місці).
5. Після закінчення зазначеного часу варення потрібно ще раз перемішати і знову прокип`ятити 2-3 хвилини. Остудіть ласощі і знову залиште його в прохолодному місці на 6-8 годин для настоювання.
6. Перед закачуванням заготовки простерилизуйте банки і кришки, а потім в останній раз прокип`ятіть варення (знову 2-3 хвилини) і розлийте по підготовленим ємностей, закриваючи металевими кришками.
7. На завершення процесу залишається тільки укутати перевернуті банки і, дочекавшись їх повного охолодження при кімнатних умовах, перенести в прохолодне приміщення.

рецепт №2

З яблуками і волоськими горіхами

1 кг

1. Під проточною водою добре промийте очищені від сміття ягоди чорноплідної горобини і, заливши їх окропом, залиште для настоювання на 8 годин (можна на ніч).
2. З ранку 1 стакан готового ягідного настою слід з`єднати з 1,5 кг цукрового піску і, поставивши на вогонь, домогтися повного розчинення солодкого продукту (повинен вийти сироп).
3. У киплячу солодку суміш додайте нарізані невеликими кубиками скибочки яблук і подрібнені горіхові ядра.
4. Проваріть майбутнє варення на невеликому вогні 8-10 хвилин і після повного охолодження залиште настоюватися в кімнатних умовах ще 1-2 години.
5. Після закінчення зазначеного часу знову перемішайте варення і повторіть зазначені дії 2 рази.
6. При третьому повторі в киплячу Горобиновий-яблучну суміш потрібно додати невеликі скибочки заздалегідь ошпареного лимона, щоб він проварити з іншими інгредієнтами не менше 10 хвилин.
7. Каструлю з готовим продуктом накрийте бавовняної серветкою, а зверху розмістите іншу перевернуту ємність аналогічного обсягу і діаметра. Залишивши таку конструкцію на ніч, ви досягнете максимального пом`якшення використовуваних горобинових плодів, що істотно поліпшить смак готової заготовки на зиму.
8. Прокинувшись вранці, розлийте варення по підготовлених ошпарений банкам і закрутіть кришками (закочувати не обов`язково).

особливості зберігання

Ніяких особливих умов для зберігання горобинового варення не потрібно, однак по можливості банки з заготівлею краще розмістити на нижній полиці холодильника або в погребі, де температура нижча за кімнатну. В крайньому випадку можна залишити заготовки поруч з вікном або в дальньому кутку комори, але ні в якому разі не поблизу опалювальних приладів, оскільки завжди існує ризик вибуху кришок.

Готове варення з чорноплідної горобини можна вживати як в первозданному вигляді, так і використовувати при створенні ароматної випічки або десертів до чаю. У будь-якому випадку, вибравши відповідний рецепт для приготування ласощів, ви отримаєте не тільки смачну, але і дуже корисну заготовку, особливо для холодної пори року.