Топ 20 рецептів приготування заготовок з чорноплідної горобини на зиму

Роблячи заготовки на зиму, можна використовувати різні рецепти з додаванням чорноплідної горобини. Змінюючи інгредієнти і спосіб приготування, вдається отримати незвичайні смаки. Заготовки з чорноплідної горобини корисні і здатні довго зберігатися.

компот

Простий спосіб консервації полягає в доведенні до кипіння суміші води і цукру і варіння сиропу протягом 15 хвилин. Гарячим сиропом заливають ягоди з часточками лимона.

Сік з горобини

Зробити сік з черноплодки можна за допомогою різних пристосувань. На смакові якості спосіб приготування не впливає.

Із застосуванням соковижималки

Ягоди поміщають в соковижималку і видавлюють сік. Щоб зробити його менш концентрованим, можна додати води.

За допомогою соковарки

Використання соковарки - найпростіший спосіб. Горобину засипають в відсік пристрою і запускають режим готування.

Через сито або марлю

Сік з ягід можна вичавити вручну. Для цього ягоди складають в марлю або сито і здавлюють.

горобинове вино

Для приготування вина ягоди тиснуть, засипають цукром, ретельно перемішують і залишають на бродіння. Через тиждень проводять віджимання і фільтрацію соку, після чого залишають в тарі для бродіння, закривши водним затвором.

способи сушки

Є кілька варіантів просушити ягоди. Виконати процедуру можна природним шляхом або з застосуванням техніки.

В духовці

Сушка в духовці не складно. Досить помити ягоди, очистити від плодоніжок і викласти на деко.

На сонце

Горобину можна розкласти для сушки під відкритим сонцем. Плоди промивають і розкладають на рушник.

У електросушарці

Електросушарка допомагає прискорити процес. Ягоди поміщають всередину пристрою і запускають режим сушіння.

Замороження

Аронию можна заморозити для тривалого зберігання. Вимиті ягоди засипають в целофан і прибирають в морозилку.

Джем з черноплодки

У блендері подрібнюють ягоди, але не однорідного стану. Потім до них додають воду і варять на протязі. Додавши цукор, варять ще 7 хвилин на сильному вогні і 5 хвилин на слабкому. Джем постійно заважають дерев`яною ложкою.

Сироп з вишневим листям

Щоб робити сироп, потрібно наполягати горобину і вишневі листя протягом 48 годин. До настою додають 1 кг цукру і проварюють рідина на слабкому вогні 15 хвилин.

Повидло з яблуками

Повидло з ягоди готують за аналогією з джемом. Яблука також подрібнюють в блендері і додають на першому етапі готування.

мармелад

Перетерті ягоди і 0,5 кг цукру ставлять на слабкий вогонь, перемішують і доводять до загустіння. Масу викладають на деко, змащене маслом, і сушать до утворення скоринки при температурі 160 градусів.

желе

Горобину мнуть руками в каструлі, відокремлюють сік і заливають окріп. Суміш кип`ятять 15 хвилин і проціджують. Потім додають цукор, продовжують варити і через 5-7 хвилин після кипіння вливають желатин і сік. Ще через 5 хвилин желе готове.

Ізюм

Зробити родзинки можна шляхом відварювання ягід в цукровому сиропі і подальшої сушки. Просушити плоди можна природним шляхом або в духовці.

мочена горобина

Горобину вимочують в окропі 3-5 хвилин, додають в цукровий сироп і варять 10 хвилин. Коли суміш охолоне, її розливають по банках і залишають на місяць.

Горобиновий квас

Вимиту аронию заливають окропом, додають розведені дріжджі, герметично закривають ємність і залишають в холодному місці на 5-6 днів. В настояний квас додають цукор.

Горобиновий порошок

Приготування горобинового порошку вимагає виконання двох простих дій. Горобину сушать і розтирають на тертці або подрібнюють в кавомолці.

Наливка з горобини

Аронию з цукром заливають горілкою і настоюють 4 тижні. У міру вбирання горілки потрібно доливати її до верху.

лікер

У сік горобини додають воду і цукор, після чого залишають на бродіння. Змішавши заграв сік з настойкою, отримують лікер з ягід.

Цукати з чорноплідної горобини

Приготування цукатів вимагає покрокового виконання ряду дій. Рецептура складається з наступних кроків:

1. Чисту аронию заливають водою і настоюють 1-2 дні, періодично міняючи воду.
2. Відварюють цукровий сироп, додають в нього ягоди і варять протягом години. Сироп потрібно постійно перемішувати.
3. Перед закінченням варіння додають лимонну кислоту, після чого сироп зливають.
4. Аронию залишають в друшляку на пару годин, а потім розкладають на плоскій поверхні для обсихання.
5. Готові цукати пересипають цукром і поміщають в банку.

Використовувати приготовані цукати можна для прикраси десертів і вживання в свіжому вигляді. Також цукати часто використовуються в якості начинки тесту для випічки.

Цукерки з червоної горобини

Для приготування цукерок з червоною різновиди горобини потрібно розтерти яєчний білок з цукром, додати лимонний сік і ретельно розмішати до отримання густообразной консистенції. У масі обвалюють кожну відібрану ягоду, попередньо вимиту і звільнену від плодоніжки. Потім горобину посипають цукровою пудрою і залишають для просихання.

Скільки зберігати горобину в свіжому вигляді?

Плоди аронії добре зазнають холод і можуть зберегти всю користь і смакові якості за умови дотриманні правил зберігання. Оптимальним місцем для зберігання чорноплідної горобини в свіжому вигляді є холодильник. Також підійде сухе прохолодне місце, наприклад, льох або підвал. Температура вологості для збереження врожаю не повинна перевищувати 70%.

Термін зберігання складає 4-5 місяців.