Консервовані груші: популярні рецепти заготовок з фото, зберігання в домашніх умовах

Зміст

підготовка інгредієнтів
Рецепти заготовок консервованих груш на зиму

цілком
Консервація часточками

Зберігання в домашніх умовах

Урожай домашніх груш можна консервувати різними способами: приготувати варення, зварити смачний компот на зиму. Їх також можна замаринувати окремо і разом з цитрусовими. У статті ви знайдете інформацію про простих рецептах з фото і особливості консервування плодів.

підготовка інгредієнтів

Консервування починають з приготування тари і сировини. Банки обов`язково ретельно миють і стерилізують. Час стерилізації залежить від обсягу. Середнє - 5-10 хвилин. Кришки пропарюють окропом протягом 5 хвилин.

Маринувати бажано не цілком дозрілі груші. Вони краще зберігають форму і мають більш хрустку м`якоть. Їх обов`язково сортують за ступенем зрілості. Потім миють і дають стекти воді. Розрізають на часточки, видаляють насіння, плодоніжки і пошкоджені ділянки.

У деяких рецептах рекомендують готувати фрукти без шкірки, щоб її фактура не порушувала потім смакових відчуттів. При чищенні шкірку потрібно зрізати дуже тонко, зберігаючи форму плода. Часточки до подальшої обробки зберігають у холодній воді.

важливо! Для приготування маринадів використовуйте посуд, яка не вступає в реакцію з кислотами і солями. Вона може бути емальованому, з нержавіючого металу, скляна.

Рецепти заготовок консервованих груш на зиму

В процесі маринування діяльність мікроорганізмів блокують розчином харчової кислоти. Це і створює консервуючий ефект для фруктів. В якості харчової кислоти зазвичай використовують оцет або лимонну кислоту.

Консервовані плоди бувають як цілими, так і половинками. Взимку їх використовують як окремого страви або для прикраси десертів. Для зміни смакових властивостей до складу маринаду додають лимонну кислоту, пряні трави, цитрусові, а також алкоголь.

10 (по 100 г) 45 хвилин

4 інгредієнта

Відео-рецепт

груші

1 кг

вода

1 л

цукор

200 г

лимонний сік

1 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

65 ккал

білки:

0,2 г

жири:

0,0 г

вуглеводи:

15,6 г

Плоди миють, розрізають на четвертинки, видаляють плодоніжки і кісточки. Якщо це сорт з м`якою шкіркою, то її можна не зрізати.
Скляну тару миють і стерилізують, готують кришки. Підготовлені плоди розкладають в банки.
Воду для заливки ставлять на вогонь і як тільки закипить - знімають і заливають фрукти.
Дають настоятися 15-20 хвилин.
Зливають рідину назад в каструлю, доводять до кипіння.
Додають цукор і лимонний сік. Кип`ятять 5 хвилин.
Потім заливають груші і закупорюють банки.

Готовий продукт можна укутати рушником до повного охолодження або залишити охолоджуватися природним шляхом. Різниця полягає в тому, що в теплі плоди краще просочаться сиропом.

важливо! Швидкість просочування плодів сиропом або маринадом залежить від їх розміру, тому підбирайте для консервування однорозмірних екземпляри.

Відео-рецепт

рецепт №2

цілком

1230 хвилин

4 інгредієнта

груші

1,5 кг

вода

2 л

цукор

0,5 кг

лимонна кислота

2 ч. Л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

65 ккал

білки:

0,2 г

жири:

0,0 г

вуглеводи:

15,6 г

Підготувати стерильну банку і кришку.
Плоди промити, видалити плодоніжки і вирізати зіпсовані ділянки шкірки.
Підготувати гарячий розчин (розчинити лимонну кислоту у воді) і пробланшировать в ньому груші протягом 5 хвилин.
Розмістити плоди в банку.
У каструлі закип`ятити сироп з цукру і води.
Підготовленим сиропом залити банку.
Закатати банку і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі.

Чи знаєте ви? В Європі листя груш використовувалися для куріння замість тютюну до тих пір, поки його не завезли з Америки.

рецепт №3

Консервація часточками

845 хвилин

5 інгредієнтів

груші

1 кг

цукор

0,5 кг

вода

2 ст.

лимон

1 шт.

апельсин

1 шт.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

56 ккал

білки:

0,4 г

жири:

0,0 г

вуглеводи:

16,8 г

Груші миють, розрізають на часточки, видаляють кісточки і плодоніжки.
Лимон і апельсин також миють, нарізають кружечками, видаляють кісточки.
Заливають цитрусові 2 ст. окропу і варять на середньому вогні 2-3 хвилини.
Виймають цитрусові з сиропу, в нього додають цукор і варять 2 хвилини.
Груші і цитрусові складають в банку, заливають сиропом.
Банку прикривають кришкою і ставлять в каструлю з водою на стерилізацію на 20 хвилин.
Після цього банку закупорюють і залишають охолоджуватися при кімнатній температурі.

Чи знаєте ви? Стародавні греки вважали грушу засобом від нудоти. Гомер називав їх «дарами богів» за корисні властивості, які їм приписували в той час.

Зберігання в домашніх умовах

Зберігати консервацію потрібно в сухому прохолодному приміщенні. Це може бути підвал, комора або балкон. Бажана температура зберігання - не вище + 5 ° С. При зберіганні в квартирі важливо, щоб на банки не потрапляли прямі сонячні промені. Під їх впливом якість консервації погіршується.

Груша покращує травлення, тому заготовки з неї будуть корисні всім, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Мариновані плоди створять кисле середовище в шлунково-кишковому тракті, сприяючи пригнічення патогенної мікрофлори. Завдяки невисокій калорійності, цей фрукт можна вживати тим, хто знаходиться на дієті при схудненні. Якщо ви ще жодного разу не закривали груші на зиму, - просто спробуйте один з цих рецептів.

Город прочитали: 54