Топ 3 рецепта приготування варення з солодких яблук на зиму

Смак варення з солодких яблук знаком кожному. Процес приготування простий, вимагає мінімальних зусиль і часу. У рецептах не використовують багато цукру, завдяки природній солодощі плодів. Цей десерт популярний, він вважається одним з найбільш смачних і корисних, містить багато вітамінів, пектину, мікроелементів і незначна кількість калорій.

Алюмінієва тара - не найкращий вибір. При варінні яблука виділяють кислоту, яка роз`їдає тонку оксидну плівку такого посуду, і алюміній потрапляє в продукт. Це може привести до отруєння.

Найкраще скористатися посудом з нержавіючої сталі. Обсяг тари повинен становити 10 або 15 літрів, адже заготовлювати варення слід у великому обсязі.

Потрібно подбати і про ємностях, в які буде поміщено готове ласощі. Це скляні банки. Їх слід вимити, простерилізувати і просушити.

Якщо не просушити банки, з часом неминуче з`явиться цвіль, і варення зіпсується.

рецепти приготування

Існує безліч варіантів приготування варення з солодких яблук. Тут зібрані ті, що розраховані на тривале зберігання.

Варення з цілих яблук

Для приготування знадобиться:

• 1, 2 кг яблук;
• 220 г цукрового піску;
• склянка води.

Слід брати дрібні плоди. Добре підійдуть солодкі сорти - китайка або Ранетка.

Етапи приготування:

1. Яблука перебрати, промити в холодній воді.
2. Кожне яблуко проколоти зубочисткою в декількох місцях.
3. Плоди помістити у велику каструлю.
4. В іншій каструлі зварити сироп: засипати цукор в кип`ячену воду, на повільному вогні довести його до повного.
5. Залити яблука гарячим сиропом, що не перемішувати.
6. Яблука в сиропі наполягають 24 години.
7. Через добу масу варити після закипання протягом 5 хвилин на повільному вогні.
8. Варення настоюється добу.
9. Після цього яблука проварити 10 хвилин, розкласти гарячими в підготовлені банки.
10. Тару укрити ковдрою, залишити зберігатися в прохолодному місці.

Варення виходить прозорим і дуже смачним.

Яблучне варення часточками

Для приготування знадобиться:

• 1,7 кг яблучних часточок;
• 1,3 кг цукру;
• склянка води.

Процес приготування:

1. Зварити сироп. У каструлю вилити воду, розчинити в ній цукор, довести до кипіння.
2. Підготовлені яблучні дольки додати в гарячий сироп, варити 20 хвилин після закипання на повільному вогні.
3. Варення залити в простерилізовані банки, закрутити прокип`яченому заздалегідь кришками.
4. Банки перевернути, залишити для охолодження, накривши ковдрою. Потім варення перенести в прохолодне місце.

Готовий продукт має насичений бурштиновий колір.

Варіант без стерилізації

Процес приготування консервації на зиму передбачає обов`язкову стерилізацію банок і кип`ятіння кришок. Цим не можна нехтувати, але є такі рецепти варення, які не передбачають тривалого зберігання і не вимагають стерилізації банок.

знадобиться:

• 1,5 кг яблук;
• 50 мл води;
• 800 г цукру.

Процес приготування:

1. Очистити фрукти від шкірки, нарізати часточками. Скласти в каструлю, залити 50 мл холодної води, засипати 400 г цукру. Перемішати, додати паличку кориці.
2. На сильному вогні довести до кипіння, безперервно помішуючи. Після закипання 10 хвилин варити на повільному вогні.
3. Варення залишити на годину.
4. Каструлю знову поставити на вогонь, засипати ще 400 г цукру. Варити годину на середньому вогні, постійно помішуючи.
5. Прозоре і густе варення остигає в каструлі.

Яблучне варення з корицею готове до вживання! А то, що з`їсти поки не вийшло, прибрати в холодильник.

Правила зберігання

При зберіганні варення слід дотримуватися основних правил:

1. Заготовки на довгий термін передбачають обов`язкову стерилізацію банок.
2. Тару необхідно просушити.
3. Краще віддати перевагу кришок з лаковим покриттям.
4. Банки не повинні стояти близько до джерел тепла.
5. У приміщенні для зберігання повинно бути сухо і прохолодно (5-15 ᵒC).

В таких умовах варення буде довго зберігатися і порадує всю родину.