Простий рецепт приготування варення з ягід чорноплідної горобини на зиму

Плоди чорноплідної горобини мають терпкий специфічним смаком і великим вмістом в складі корисних елементів. Багато сьогодні помилково вважають, що продукт не підходить в якості сировини для виготовлення десертів. Варення з чорноплідної горобини відрізняється незвичайним смаком, але для правильного приготування необхідно знати ряд важливих тонкощів.

Способи приготування варення з черноплодки

Плоди горобини чудово поєднуються з іншими ягодами і фруктами. Найкращими компаньйонами прийнято вважати яблука і апельсини.

простий рецепт

Для того щоб зварити варення, знадобиться 250 мл води, ягоди в кількості 1 кг, цукор 1,5 кг.

Процес приготування варення:

• закип`ятити стакан води і, додаючи цукор, домогтися консистенції густого сиропу;
• додати в ємність з сиропом горобину і, постійно помішуючи, варити суміш 12 хвилин;
• зняти каструлю і залишити на 3 години;
• довести варення до кипіння і знову залишити на 3 години.

Далі варення підігрівають при постійному помішуванні протягом 15 хвилин. Чи не допускаючи сильного охолодження, його розкладають по стерилізованим банкам і закочують кришками. Середній вихід варення з такою кількістю інгредієнтів складе 2,5 л.

З яблуками

Для варення беруть:

• 1 кг горобини;
• 0,4 кг яблук;
• 0,5 л звичайної води;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 5 г кислоти лимонної;
• 5 г меленої кориці.

З півлітра води і цукрового піску готують сироп, поміщають в нього ягоди і тримають на вогні 5 хвилин. Після закипання ємність знімають з вогню і прибирають настоюватися на 6 годин. Після цього додають залишок цукрового піску і варять суміш 30 хвилин.

Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізати у вигляді невеликих часточок і поміщаються в окріп, варяться до отримання м`якої структури.

Фрукти кладуть в друшляк для стікання води. Після цього варені яблука змішують із просоченою сиропом чорноплідної горобини і варять 5 хвилин. Додають приправу і лимонну кислоту, перемішують і розкладають в банки. Середній вихід варення з такою кількістю інгредієнтів складе 3 л.

З апельсинами

Основні інгредієнти:

• 1 кг горобини;
• 0,5 кг апельсинів;
• 0,3 кг лимонів;
• 2 кг цукрового піску;
• 200 г волоських горіхів.

Ягоди прокручуються з використанням м`ясорубки. У доведену до кипіння воду опускають фрукти і кип`ятять їх 10 хвилин. Дістають лимони та апельсини, розрізають їх навпіл і видаляють кісточки, після чого пропускають разом з волоськими горіхами через м`ясорубку. Перекручені інгредієнти з`єднують, перемішують, засипають цукром і ставлять на повільний вогонь. Після закипання утримують на плиті 7 хвилин, після чого розкладають в банки, закривають кришками. Далі потрібно зробити укриття для банок з теплої ковдри.

Рецепт «П`ятихвилинка»

Для приготування потрібно 2 кг ягід горобини і 2 кг цукрового піску. Плоди кип`ятять у воді 5 хвилин, дістають і після підсушування на рівній поверхні мельчат будь-яким зручним способом. Для цих цілей можна використовувати м`ясорубку або блендер.

Ягідну суміш поміщають в ємність, засипають цукром і ставлять на вогонь на 5 хвилин, постійно при цьому перемішуючи

. Далі варення розкладають по банках і проводять їх стерилізацію в воді. Для літрових банок час складає 30 хвилин. Після цього ємності закочують кришками.

особливості зберігання

Після приготування варення з черноплодки його необхідно розкласти по банках. Для цього їх попередньо стерилізують і тільки після цього використовують. Зверху ємності закривають металевими кришками для запобігання надходження повітря і забезпечення тривалого зберігання. З метою вживання найближчим часом можна закрити банку звичайної кришкою і прибрати в холодильник. Закочені на зиму банки можна зберігати при звичайній температурі.