Топ 2 рецепта компоту з жерделі з кісточками на зиму

Компот з Жерделі з кісточкою заготовляють на зиму як натуральну заміну покупним сокам, такі закачування корисніше і смачніше. Дикий абрикос - це багатий на різні корисні речовини фрукт, в ньому є вітаміни В1, В2, С, а також такі елементи як мідь, залізо, калій, марганець і кобальт.

Правила вибору продуктів

Вибрати відповідні Жерделі для приготування компоту з кісточкою нескладно: фрукти повинні бути повністю дозрілі, але не переспілі.

Повністю дозрілі дикі абрикоси мають насичений помаранчевий колір, щільну структуру і при розкритті виділяють трохи соку.

На фруктах не повинно бути великих темних плям, нальоту або ознак гниття.

Як підготувати тару до початку процесу

Для приготування компоту знадобиться миска для промивання плодів, каструля для варіння і банки, які слід простерилізувати окропом.

Як закрити компот з Жерделі в домашніх умовах

Існує безліч рецептів приготування компотів та інших закаток з Жерделі, проте найпопулярнішими залишаються класичний спосіб і швидкий варіант без використання стерилізації.

простий рецепт

Для простого рецепту знадобляться інгредієнти:

• 500 грам диких абрикосів;
• 500 грам цукру;
• 5 літрів питної води.

Процес приготування закачування:

1. Ретельно промити Жерделі під проточною водою.
2. Наповнити каструлю водою, додати цукор і закип`ятити.
3. Після отримання сиропу помістити туди промиті дикі абрикоси.
4. Проварити фрукти в сиропі протягом 5 хвилин.
5. простерилізувати банки.
6. Помістити абрикоси в підготовлені ємності і залити сиропом.
7. Закатати вміст банок.
8. Помістити банки догори дном під теплу тканину на 10 годин, після охолодження їх слід протерти і прибрати в темне місце.

Варіант без стерилізації

Для приготування компоту з диких абрикосів з кісточкою без стерилізації знадобиться:

• 500 грам Жерделі;
• 2,5 літра питної води;
• 200 грам цукру.

Покрокова інструкція по приготуванню компоту:

1. Відсортувати плоди і ретельно промити в проточній воді.
2. У підготовлені банки поміщаємо дикі абрикоси, щоб вони заповнили ємність приблизно на 1/3.
3. Залити банки з фруктами окропом і залишити вміст на 20 хвилин, закривши ємність кришкою.
4. Злити воду з банок в каструлю, додати туди цукор і зварити сироп.
5. Отриманий сироп розлити по банках з абрикосами до країв.
6. закатати тару.
7. Поставити перевернуті банки під теплу тканину на 9-11 годин до охолодження.
8. Після того, як закрутки охололи, слід протерти вологою ганчіркою банки і помістити їх темне приміщення.

Умови зберігання заготовок

Для тривалого зберігання закаток їх слід помістити в темне приміщення, оскільки закрутки не люблять сонячне світло. В таких умовах закрутки будуть довше зберігатися. Для зберігання краще підібрати не тільки темне, але і прохолодне місце (можна з кімнатною температурою). Відмінні умови в приміщеннях:

• комора;
• тераса;
• льох;
• гараж;
• дачний будинок;
• гараж.