Топ 8 рецептів приготування маринованої ранньої капусти на зиму в банках

Рання капуста - це надзвичайно корисний продукт, який містить велику кількість кальцію, калію, фосфору, вітамінів С і Р. Консервація цього овоча допоможе зберегти весь багатий вітамінний запас і забезпечить хрусткою заготівлею. Рецепти маринованої ранньої капусти на зиму в банках допоможуть заготовити смачну закуску для святкового або обіднього столу.

Швидкий спосіб приготування

Маринованими овочами за цим способом можна буде поласувати в цей же день. Спочатку подрібнюють середній качан капусти і шаткують дві морквини. Далі готується заливка: для цього потрібно всипати в склянку дві великі ложки солі, додати цукор і потім ввести оцет (100 грамів) і масло (200 грамів). Залити овочі, залишити на п`ять годин на холодному приміщенні.

Молода капуста смачними шматочками

Засолка шматочками - оптимальний спосіб для молодої капусти. Кочан вагою три кілограми потрібно розділити на частини. На дно тар поміщають перець горошком і лаврушку. Далі готують заливку: закип`ятити літр води зі склянкою цукру і трьома великими ложками солі, після додати ½ склянки оцту. Залити компоненти, а потім закрити тари.

гостра закуска

Цей рецепт дуже сподобається любителям гострих заготовок. Для консервації гострої закуски потрібно нашаткувати капусту, часник, стручковий перець і натерти моркву. Потім готується заливка з цукру і солі. Після закипання вливають оцтову есенцію і масло. Наповнити заливкою ємності, помістити зверху вантаж на добу, а пізніше закатати.

Варіант з каррі

Прянощі доповнять смак апетитною заготовки. Середній качан потрібно нарізати невеликими пластинками і скласти в тари. Додати ложку цукру і три великі ложки солі. Слідом додаються дві десертні ложки приправи каррі. Поставити вантаж, щоб з`явився сік. Через годину додати 50 грамів оцту і масла. Закрити і прибрати в холодне приміщення.

з буряком

Для насиченого забарвлення заготовки і смаку додають буряк. Головний інгредієнт вагою 2 кілограми нарізають пластинками, а буряк і моркву шаткують. Далі готується маринад зі склянки цукрового піску і двох великих ложок солі, а також оцту і масла. Гарячу рідину вливають в ємність з овочами. Через добу банки ховають в льох.

З томатами

Для цього рецепта вибирають томати з щільною шкіркою. Спочатку нарізають кілька качанів, а 5 кілограмів помідорів ретельно миють. Інгредієнти розкладають по ємностей, зверху укладають свіжу зелень. Потім киплячим розсолом заливають інгредієнти і в кожну тару додають ложку оцтової есенції. Залишається закрити і сховати.

З перцем

Перчик ідеально доповнить хрустку закуску. Що потрібно:

• капуста - качан;
• перець - 6 штук;
• цукровий пісок - 100 грамів;
• сіль - 2 великі ложки;
• оцет - 100 мілілітрів;
• масло із запахом - 60 грамів.

Подрібнити овочі зручним способом і помістити їх в тари. Потім потрібно приготувати розсіл: закип`ятити воду, посолити і поцукрити. Як тільки рідина закипить, ввести оцет і масло. Далі потрібно залити киплячим розсолом продукти і дати настоятися дві години. Після потрібно пастеризувати, закатати і заховати в льох.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Консервація, заготовлена ​​за всіма правилами, зможе зберігатися всю зиму, так як за рецептом потрібно додавання натуральних компонентів. Стерильні ємності після закрутки потрібно буде прибрати на зберігання в прохолодне місце: льох, холодильник або підвал.

На підлогу банки краще не ставити - щоб не утворилася цвіль.