Вино з фейхоа в домашніх умовах

фейхоа

- це ароматна зелена ягода, яка любить теплий клімат і є дуже корисною для людського організму. Даний фрукт цінується за великий вміст йоду. Восени його часто можна зустріти на прилавках магазинів. Умілі господині готують із заморської ягоди варення, настойки, а також дуже смачне і ароматне вино. У цій статті ми навчимося самостійно робити вино з фейхоа.

Приготування вина з фейхоа

Для початку необхідно підготувати всі компоненти, а саме:

• свіжі плоди фейхоа - кілограм і 100 грам;
• цукровий пісок - кілограм;
• чиста вода - два або три літри;
• винна кислота - підлогу чайних ложки;
• танін - чверть чайної ложки;
• фермент пектиновий - п`ята частина чайної ложки;
• винні дріжджі на свій смак;
• дріжджі - одна чайна ложка.

Процес приготування благородного напою в домашніх умовах відбувається наступним чином:

1. Ягоди для приготування вина вибирають стиглі. Вони не повинні бути занадто зеленими або перезрілими. Насамперед їх очищають від шкірки і дрібно нарізають гострим ножем.
2. Подрібнене фейхоа перекладають в мішечок з синтетичної тканини. Головне, щоб він добре пропускав рідина. Тепер цей мішечок слід покласти під прес в мисці більшого діаметру, щоб видавився весь сік. Мішечок гарненько віджимають.
3. Отриманий сік розводять такою кількістю води, щоб вийшло в загальному чотири літри готової рідини.
4. Потім в розведений сік додають необхідний за рецептом цукровий пісок і ретельно перемішують рідину до повного розчинення кристалів.
5. На даному етапі в сік додають танін, пектиновий фермент, дріжджі і винну кислоту.
6. У ємність з отриманою рідиною опускають мішечок з віджимання. Потім його знову тримають під пресом і вливають виділену рідина в посуд з соком.
7. Отриману суміш залишають на 12 годин у теплій кімнаті.
8. У чистій ємності змішують велику ложку цукрового піску і 100 мл води (гарячої). Потім туди ж додають дріжджі і все ретельно перемішують. Отриману рідину вливають в ємність з соком.
9. Далі вино залишають бродити протягом шести днів. Кожен день мішечок з віджимання дістають, гарненько віджимають і знову опускають в ємність. Через 6 днів мішечок потрібно буде дістати.
   
10. Потім сусло перекладають в холодильник на 12 годин, після чого рідину проціджують і переливають в скляну пляшку з гідрозатворів. У такому вигляді вино з фейхоа має бродити не менш чотирьох місяців.
11. Після закінчення часу вино ще раз проціджують і розливають в скляні пляшки.

висновок

На приготування вина з фейхоа піде чимало часу, але це того варто. Цей рецепт дозволить підкреслити вишуканий аромат і смак тропічного фрукта. Крім того, для приготування не потрібно великої кількості інгредієнтів та обладнання. Головне, підготувати скляні ємності і самі фрукти. Танін і інші добавки можна без проблем придбати в інтернет-магазинах, а цукор і вода знайдуться в кожному будинку.