Які гриби ростуть в підмосков`ї: різновиди та їх опис

Підмосков`ї завжди відрізнялося грибними місцями. Було б бажання - набрати кошик грибів, особливо в теплу і помірно дощове літо, не складе труднощів. Підготуйтеся заздалегідь - вивчіть, де і які гриби мешкають в більшій кількості, намітьте маршрут - і в путь! А наші рекомендації допоможуть вам в цьому.

Грибні місця Підмосков`я

У Підмосков`ї грибних місць, багатих різними видами, набереться не один десяток. Так як область широко розкинулася і на південь і на північ, то грибні місця є в кожному районі. Найпопулярніші грибні напрямки в Підмосков`ї:

• Рузский район - один з найбагатших грибних районів. Тут найбільш чиста екологія. Гриби найрізноманітніші, але найбільше зростають опеньки.
• Ступинский район - безліч місць з білими грибами.
• Єгор`євський район - недалеко від сіл Саввін, Костіно, Шувое можна зібрати не одну корзину білих, підберезовиків, красноголовців, лисичок, опеньків, парасольок і багатьох інших.
• Одинцовский район: білі гриби, опеньки. Ростуть поблизу сіл Успенське і Назарьево.
• Клинский район багатий білими і маслюки.
• Коломенський район. Ліси цього напрямку багаті усіма видами грибів: білими, опеньками, грузді, маслюки, вешенками, підберезники і волнушками, лисичками і сироїжками.
• Дмитровський район славиться лисичками, маслюки, підберезники.
• Мещерский район відзначився грибними місцями поблизу міста Роша. Лисички, білі, підберезники, підосичники, маслюки і грузді - всі ці гриби часто там зустрічаються.

Для того щоб не заплутатися в цьому грибному різноманітті, варто вивчити опису їстівних грибів даної території.

Їстівні гриби Підмосков`я

Дана місцевість багата різними видами їстівних грибів. Велика кількість лісів і періодичні дощі в літньо-осінній період сприяють активному зростанню.

Білий гриб

опис. Найцінніший серед лісових грибів. Відноситься до грибам першої категорії. Має велику круглу капелюшок, діаметр якої може досягати розміру десертної тарілки. Колір капелюшка - всі відтінки коричневого (від самого світлого відтінку до темного). Ніжка щільна і широка.

Де і коли зростає? Росте в листяних, хвойних і змішаних лісах. Віддає перевагу помірно теплу і вологу погоду. Любить «селитися» на одних і тих же місцях довгі роки і десятиліття. Плодоношення починається з середини липня і триває до кінця вересня. зустріти білий гриб можна у всіх районах області. Один з напрямків - Ленінградське, в сторону Рузін.

різновиди. У Підмосков`ї ростуть кілька видів білих грибів:

• березовий - має світлу вохристих, практично білу капелюшок. Росте в березняках з початку липня до кінця вересня.
• дубовий - відрізняється довгою ніжкою і капелюшком сіруватого кольору. М`якоть пухка. Шукати слід в дібровах з липня по кінець вересня.
• Боровий. Росте серед сосняку. Колір капелюшка темний (коричневий або майже чорний). Ніжка коротка. Плодоношення з липня по кінець серпня.
• ялиновий - має капелюшок бурих відтінків - червонувато-бурого, каштаново-бурого. Ніжка висока. Росте з кінця липня до кінця вересня в ялинових і змішаних лісах.

двійники. Має неїстівного двійника, який називається жовчний гриб. Від справжнього білого гриба він відрізняється гірким смаком (не отруйний). При сумніві можна лизнути зріз гриба.

груздь

опис. Гриб не досягає великих розмірів у висоту. Але при цьому може мати капелюшок (зрослися з ніжкою) діаметром до двадцяти сантиметрів. Такі розміри бувають у переросли і перестиглих грибів, збирати які не варто. Краї капелюшки мають хвилястість. Колір гриба жовтуватий або світло-сірий.

Де і коли зростає? Любить лісові масиви з присутністю беріз. Плодоносить з кінця червня по вересень. Безліч груздів можна зустріти в Коломенському.

різновиди. У даній місцевості дозрівають тільки кілька видів груздів, до них відносяться:

• жовтий - зустрічається в березняках. Характерна велика жовта капелюшок, у якій краю трохи загнуті вниз. Ніжка маленька і коротка товщиною 2-3 см.
• Синій (синіючий) - мешканець листяного і хвойного масиву. Має волосяну жовтувату капелюшок і порожню усередині ніжку. Відмітна особливість - молочний сік на зрізі синіє.
• дубовий - росте серед дібров. Капелюшок великих розмірів характерного жовто-оранжевого кольору. На порожнистої ніжці світлого кольору є цятки.
• осиковий - у величезних кількостях можна зустріти в осичняках. Брудно-біла капелюшок характерна для цього різновиду груздів.
• Чорнушка. Має відмінну капелюшок - майже чорного (може бути буро-оливкового) кольору.
• перцевий - названий так через характерного гіркуватого смаку з «перчинкою». Капелюшок велика світлих відтінків.
• пергаментний. Зморшкувата капелюшок, довга ніжка і молочний сік, який на повітрі не синіє, а залишається білим - характерні риси цього гриба.

Особливості. Все грузді мають гіркуватий присмак, одні види більше, інші менше. Через це їх використовують виключно в засолюванні і обов`язково після декількох отворів або вимочування.

горькушки

опис. Капелюшок на початку росту плоска з центральним горбком, потім набуває форму широкої воронки. Колір червоний з коричневим відтінком. Ніжка довжиною до п`яти сантиметрів, всередині порожня.

Де і коли зростає? У соснових лісах, де багато вологості, по краях боліт. Плодоносить з липня по жовтень в дощове літо. Зустрічається в місцях, де ростуть грузді (див. Вище).

двійники. За зовнішнім виглядом горькушки схожа на камфорний молочні судини (їстівний гриб). Але з огляду на його різкий запах, відмінність все ж є.

підберезовик

опис. У підберезники капелюшок гладка, у молодих грибів куляста, з ростом розправляється і стає у вигляді великого парасольки. Колір - сірий, коричнево-сірий. Ніжка довга, з дрібними сірими лусочками. М`якоть ніжки сірувата або світло-бежева.

Де і коли зростає? У будь-яких лісових масивах, поблизу беріз. Рясне плодоношення буває з липня по жовтень. Лохвицький район (Белоомутскіе лісу) багаті підберезники, а також Чеховський район (Меліхово). Інший маршрут - Домодєдовському напрямок (13 км за МКАД).

двійники. Має неїстівного двійника, який називається помилковий підберезник або жовчний гриб. Він не належить до отруйних, але має дуже гіркий смак. Характерна особливість - ніколи не буває червивим (чого не можна сказати про сьогодення підберезники).

красноголовець

опис. Капелюшок гриба може мати забарвлення від червоно-оранжевого до всіх відтінків червоного, а також буро-червоного. Можна зустріти сірувато-бурі капелюшки і, що дуже рідко, білуваті. Ніжка гриба щільна, біла.

Де і коли зростає? Ростуть поблизу осик. Це може бути як листяний, так і хвойний ліс, а також лісо-паркова зона. Частий гість на Ногинском напрямку, в районі селища Злодійський.

різновиди. У Підмосковних лісах можна зустріти 3 види підберезовиків:

• червоний. У гриба яскрава капелюшок - від помаранчевої до цегляного кольору, діаметром від п`яти сантиметрів. Часто зустрічаються великі «Обабко», які досягають 25 сантиметрів (як правило, вони бувають повністю червиві). Внутрішня поверхня капелюшки не має пластинок, дрібнопориста. Ніжка гриба довга, щільна, товщиною три-п`ять сантиметрів. Залежно від обсягу гриба, може досягати 25 см.
• Жовто-бурий (він же червоно-бурий). Відрізняється кольором капелюшка - він може бути як жовтуватим, так і жовто-оранжевим.
• білий - дуже рідкісний вид, через це занесений до Червоної книги. Має дуже світлу, майже білу (або трохи кремову) капелюшок.

двійник. красноголовець помилковий (Він же гірчак) є неїстівним грибом-двійником.

дощовик

опис. У дощовика шаровидне тіло, що переходить в помилкову ніжку. Колір може варіюватися від світлого (білого, сірого) до різних буро-коричневих відтінків.

Де і коли зростає? Зустріти можна серед будь-яких лісових дерев. Віддає перевагу тепле літо з помірними дощами. Плодоносить з липня по вересень. Трапляються екземпляри поблизу села Шапкино, Коломенського району.

різновиди. Цей гриб росте в даній місцевості в таких видах:

• гігантський - названий через свої розміри. Грибний «кулька» може досягати п`ятдесяти сантиметрів.
• грушовидний. Невеликий гриб у формі груші - висота 5 см, діаметр кулі - 3 см.
• перловий. Голова гриба складається з дрібних окремих «перлинок». Такий гриб заввишки буває не більше 10 см.
• умбрових. Покритий дрібними голочками світло-коричневого відтінку. Висота гриба - 6-7 см, діаметр - не крупніше 6 см.
• шипуватий. Яйцевидної форми, з довгими шипами. Любить хвойні та листяні дерева і теплу погоду в середині літа.

Синяк

опис. Світло-бурий колір капелюшки великого діаметра (до 15 см). При натисканні капелюшок стає синьою. Всередині порожня ніжка теж синіє від дотику. Висота ніжки до 10 см.

Де і коли зростає? Можна зустріти в дубових або соснових гаях, на піщаних грунтах Плодоносить з липня до кінця жовтня. Занесений до Червоної книги.

гливи

опис. Гриби, які ростуть цілими колоніями, часто зрощені один з одним. За зовнішнім виглядом схожі на устрицю. Існує два види цих грибів. Світлі характеризуються кремовими, бежевими, майже білими відтінками. Сірі - від сталевих до темно-сірих. Пластинчаста ніжка гриба (іноді практично відсутня) переходить в його капелюшок. Капелюшки великі і гладкі. Запах у гриба приємний, а сам гриб м`ясистий і соковитий.

Де і коли зростає? Найчастіше зустрічається на пнях, деревах, в валежнике в лісах листяних порід (в хвойних набагато рідше). Невибагливі, можуть рости як влітку, так і восени, і навіть в зимову відлигу. Виростають у великій кількості навколо Колодкиним (Коломенський район).

різновиди. Залежно від місця зростання, в Підмосков`ї можна зустріти такі види глив:

• осіння. Ніжка з невеликим пушком, коротка, сіра або сіро-бура капелюшок. Розмір капелюшки може бути до 15 см. Росте на листяних деревах і їх пнях.
• рожковидная. Світла капелюшок, хвилясті краї. Біла м`якоть. Росте тільки на листяних породах дерев. Віддає перевагу вологу погоду. В посушливе літо дрібніє і виростають тільки окремі екземпляри.
• дубова. Ростуть на дубах, в`язах. Час плодоношення - липень, серпень. Капелюшок (і ніжка теж) світла з темними лусочками. М`якоть гриба світла.

сироїжка їстівна

опис. Видів сироїжок безліч, але всі вони схожі між собою. Мають сухувату капелюшок, самих різних кольорів. Капелюшок у молодого гриба трохи опукла, у міру зростання стає плоскою з поглибленням в центрі. Ніжка біла, порожня всередині.

Де і коли зростає? Росте скрізь і в будь-яку погоду, з червня по жовтень. Навіть в неврожайні на гриби роки цей гриб завжди можна зустріти. Часто сироїжки з`їдаються хробаками. Багато на такі гриби Ярославське напрямок (поблизу села Нововороніно).

різновиди. 3 види сироїжок найбільш поширені в даній місцевості:

• золотиста. Зустрічається поблизу боліт. Відрізняється яскраво-жовтою капелюшком. Росте з початку літа і до самих холодів. Капелюшок велика, від 5 до 10 см, але в висоту гриб невеликий, не більше 3 см.
• Синя (синявка). Виростає в серпні і вересні в хвойних лісах. Колір капелюшка синюватих відтінків (лілово-синій, синьо-зелений).
• зелена. Росте серед березняка з серпня по жовтень. Капелюшок зеленуватого кольору з бурими дрібними плямами.

опеньки

опис. У молодих грибів є напівкругла шапочка, яка в міру зростання стає майже плоскою. Колір капелюшків неяскравий, приглушених відтінків - від жовтуватих до буро-коричневих. Зверху на капелюшках є дрібні лусочки. Пластинки - світло-бежеві.

Де і коли зростає? Зустріти можна виключно на пнях або старих повалених деревах, починаючи з самого початку літа і до кінця осені. Ростуть цілими колоніями, часто з одного підстави виростає до сорока (і більше) грибочків. Часто зустрічаються в Луховіцком і Солнечногорском районі.

різновиди. Найбільш часто зустрічаються опеньки:

• літній. Зростає великими колоніями на листяних деревах. Капелюшок малого діаметра (не більше 5 см) опукла з горбком. Колір приємного медового відтінку. Ніжка тонка довга.
• Осінній (справжній). Може рости як на живих деревах, так і на гниючих, і на пнях. Поширений всюди, дозріває з кінця серпня, початок вересня.
• зимовий. Росте в відлиги з осені до початку весняного періоду. Можна зустріти на деревині листяних дерев.
• Луговий. На відміну від своїх родичів, росте не на деревах, а на землі. Можна зустріти його на лугах, дачних ділянках, узліссях лісів і навіть в канавах. Зростає великими колоніями і «Відьмина кільцями».

двійники. Несправжні опеньки - завжди мають яскраві, кольорові капелюшки - жовті, цегляні. Важлива відмінність: у справжніх є на ножі кожістое грибне колечко. Запах «помилкових» землистий, підвальний, затхлий. У справжніх опеньків приємний грибний аромат. Ще одне зауваження: якщо отруйний опеньок опустити в воду, він відразу ж посиніє або почорніє.

печериці

опис. Маленька округла капелюшок молодих печериць нагадує кульку. У міру зростання гриба, розправляється і стає плоскою. Поверхня атласна, гладка. Колір білий, злегка з сіруватим відтінком. Пластинки рожеві. Ніжка щільна, з обов`язковим грибним колечком посередині. В ароматі гриба присутній ледь вловимий запах йоду.

Де і коли зростає? Обов`язкова умова - багаті перегноєм і гноєм грунту. Не любить рости в глухих лісах, вважаючи за краще відкриті ділянки (поля, луки, городи), а також родючі грунти поблизу ферм і скотарень. Починають рости з початком теплої погоди навесні і ростуть до перших осінніх заморозків. Часто вони з`являються в Митищинському районі, поблизу села Афанасово. Ще одне улюблене місце печериць - Павловська слобода.

різновиди. Хоча існує кілька видів цих грибів, в Підмосков`ї вони не дуже поширені. Зустріти тут можна лише один вид печериць - справжній. Він відрізняється досить великим розміром. Має щільну роздуту біля основи ніжку. Висотою гриб може бути до десяти сантиметрів, капелюшок в діаметрі - до 15 см.

двійники. Саме рожевим кольором пластинок відрізняється від блідої поганки у якій вони завжди чисто-білі.

волнушка

опис. Капелюшок гриба спочатку випуклої форми, у міру зростання стає плоскою, але з поглибленням в центрі. Колір рожевий, з червоними нерівними колами на поверхні. Ніжка коротка, спершу щільна, з ростом гриба стає порожнистої. Колір світлий, з пушком на поверхні. Можуть зустрічатися білі і рожеві різновиди гриба.

Де і коли зростає? Дуже люблять лиственную зону, там де є берези. Ростуть з серпня до жовтня. Зустрічається в Коломенському районі (село Шапкино).

різновиди. Можна зустріти в місцевих лісах волжанку (рожеву вовнянки). Її відмінна риса - капелюшок з часом змінює колір з рожевого на жовтуватий.

двійники. Схожі на волнушек справжніх їх двійники - молочні судини. Відмінність - відсутність опушення по краях капелюшки. Гриби не отруйні, але вимагають вимочування, відварювання і не мають такого смаку, як справжні вовнянки.

Скрипиця

опис. Велика капелюшок (до 30 см), плоска. У центрі поглиблення, краю загорнуті всередину. Може бути з бурими плямами. Ніжка у формі циліндра, щільна. М`якоть щільна, біла, молочний сік дуже їдкий.

Де і коли зростає? Віддає перевагу змішані березово-хвойні ліси. Росте групами з липня по вересень. Зустрічається на північному напрямку Підмосков`я.

Більше інформації про скріпіци шукайте тут.

рядовками

опис. Пластинчастий вид грибів. Капелюшки різних кольорів, спершу кулясті, можуть бути лускатими. Мають борошняної запах, іноді різкий.

Де і коли ростуть? Ростуть в змішаних лісах найчастіше з початку осені до холодів. Зустріти можна в Рузском районі, поблизу села Горішок в лісовій зоні.

різновиди. Різновидів дуже багато. Але в Підмосковних лісах можна зустріти 3 види:

• фіолетові відрізняються фіолетовим забарвленням капелюшки серед опалого і гниючого листя.
• тополеві зустрічаються поблизу тополь часто в парках.
• сірі відрізняються сірої капелюшком, ростуть серед сосен.

двійники. У цих грибів багато двійників. Фіолетові можна сплутати з паутинником фіолетовим. Сірі можна переплутати з токсичними волокнистими рядовки.

Лисичка

опис. Гриби, яскравого жовто-оранжевого кольору. Залежно від того, на якому грунті росте гриб, колір капелюшки може як бути яскравіше так і блідіше. Росте групами, часто зрощеними по кілька штук. Краї капелюшки (яка зрослася з ніжкою) хвилясті і злегка закручуються всередину.

Де і коли зростає? Віддає перевагу змішані ліси, можна знайти колонії лисичок на галявинах серед трави та опалого листя, недалеко від сосен. Визрівають з середини літа і до кінця осені. Не люблять посуху. Одне з багатьох місць на лисички - Рязанське напрямок, станція Чорна.

двійники. Є один двійник в даній місцевості - помилкова лисичка. Схожа на справжню, але більш світлого відтінку. Не вважається отруйною, але може викликати розлад шлунка.

зморшки

опис. Має незвичайну капелюшок у формі зморщеного витягнутого ковпачка. Забарвлення капелюшка самих різних кольорів - від жовтуватих до коричневих. Гриб дуже легкий, так як всередині нього - порожнеча. Ніжка, практично зрослася з капелюшком. Колір - білий, жовтуватий.

Де і коли зростає? Весняний гриб, який можна зустріти відразу після сходу снігу в листяних змішаних лісах. Люблять рости на місцях старих пожеж, групами. Село Аксаково (Митіщинській район) давно відзначилася великою кількістю ранніх зморшків.

різновиди. 2 види цих незвичайних грибів можна зустріти в місцевих лісах:

• зморшки звичайні можна знайти в теплу весну вже в квітні на світлих паркових галявинах.
• зморшки конічні зустрічається рідше, в основному це - звалища, пустирі, околиці лісу.

двійники. Зморшки можна сплутати з двійниками - рядками. Останнім часом вважається, що рядки не є отруйними, але це спірне питання. Старі переросли гриби накопичують токсини і небезпечні для здоров`я.

Зморшки відрізняються від сморжів капелюшком. У зморшків вона осередками, а у сморжів - хвиляста зі складочками.

сморчковая шапочка

опис. Капелюшок у формі дзвіночка з хвилястими складочками. Колір - коричневий, бурий, може бути жовтим. Ніжка з опушенням або лусочками.

Де і коли зростає? У листяних лісах, липових алеях. Плодоносить в квітні-травні. У теплі часи дає рясний урожай. Не виносить занадто сильною вологості.

різновиди. Існує два види шапочки, але в даній місцевості зустрічається лише один, називається він - шапочка конічна. Гриб має капелюшок у вигляді звужується конуса.

двійники. До двійникам можна віднести рядки, які деякі вчені відносять до неїстівних.

Рижик

опис. Відноситься до групи молочних судин (має в м`якоті молочний їдкий сік, який втрачає гіркоту після кулінарної обробки). Запах цього молочного соку ароматний, що надає цим грибам особливий смак. Має на капелюшку характерні сферичні кола червонуватого відтінку. Ніжка біла, порожниста тендітна.

Де і коли зростає? Найбільш активне плодоносіння з середини серпня і до кінця вересня в соснових і ялинових лісах. Не любить посуху. Солнєчногорський район, платформа Фірсановка - безліч Рижикова полян навколо.

різновиди. Найбільш поширені в цій місцевості 2 види:

• рижик справжній помаранчева капелюшок з темними концентричними кільцями і плямами;
• рижик сосновий має оранжево-червоний капелюшок;
• рижик ялиновий - відрізняється жовтувато-зеленуватою або синювато-зеленої капелюшком.

двійники. У справжніх рижиків двійників немає, але можна сплутати гриб рижик з грибом вовнянки. Обидва гриба смачні і корисні.

Рижики найбільш смачні саме дрібні, молоді, коли діаметр їх капелюшки не більш двох-трьох сантиметрів. Чим більше гриб, тим частіше він буває вражений черв`яками і зовсім непридатний в їжу.

Їжовик

опис. Злегка опукла капелюшок рожево-жовтого або жовтуватого кольору. На початку росту трохи опукла, з віком стає більш увігнутою в середині. Ніжка коротка щільна, товста. М`якоть з приємним запахом. Має короткі густі шипи.

Де і коли зростає? Росте як в листяних, так і в хвойних лісах з середини липня по вересень. Віддає перевагу північні райони області. Може рости не тільки поодинці, але і групами, рядами і Відьмина колами.

різновиди. У даній місцевості зустрічається тільки один вид - Їжовик жовтий.

двійники. Молоді гриби зовні схожі на лисички.

парасолі

опис. Відмітна особливість - великі капелюшки (діаметром до 25 см). Молодий гриб має капелюшок у формі яйця, потім вона розкривається як перевернутий дзвіночок, в дорослому вигляді капелюшок набуває плоску форму. Покрита лусочками. Ніжка теж покрита лусочками. Грибне кільце не зникає в міру зростання.

Де і коли зростає? Ростуть скрізь, де є родючий грунт. Можна зустріти як в полях, лісах, так і в парках, скверах і на газонах. Плодоносять з липня по вересень. Безліч парасольок було помічено в Ногинском районі (по Носовихинскому шосе, поблизу села Злодійська).

різновиди. У місцевих лісах зустрічаються 3 види:

• Парасолька білий - відрізняється білим кольором капелюшка. Розмір дрібний, не більше десяти сантиметрів.
• Строкатий парасольку (великий). Виростати може всюди, де грунт родюча. Відрізняється дуже великої капелюшком (до тридцяти і більше сантиметрів). Росте як поодинці, так і групами.
• Червоніє кошлатий гриб парасольку - відрізняється від своїх родичів бурим кольором капелюшка. У нього приємний смак і аромат. Дуже цінується грибниками.

двійники. Є неїстівні двійники, які можуть викликати отруєння різного ступеня тяжкості:

• Гребінчастий парасольку (лепіота). Зовні схожий на їстівних братів, але дрібніший. Капелюшок не більше 5 см.
• Каштанова або червоно-коричнева лепіота (парасолька). Смертельно отруйний гриб. Від їстівних грибів відрізняється більш дрібними розмірами. Грибне кільце в міру зростання гриба зникає.

моховик

опис. Має суху трохи оксамитову капелюшок, на якій з віком можуть з`являтися тріщини. Ніжка гладка, без колечка. М`якоть жовтувата або червонувата.

Де і коли зростає? Любить хвойні і листяно-смерекові ліси. Плодоношення з липня по жовтень. У великих кількостях можна знайти в Ступинском районі (станція Михнево).

різновиди. У Підмосков`ї можна зустріти такі види моховиков:

• моховик зелений - відрізняється подушковидної капелюшком зеленувато-бурих або оливкових квітів. М`якоть жовтувата або білувата.
• Моховик тріщинуватий строкатий - відрізняється роздутою формою капелюшки, на якій є численні тріщини. Зустрічається серед листяних порід.

двійники. Схожий на моховик каштановий гриб. Він не є небезпечним для здоров`я, але з досить гірким смаком, що відразу ж робить непридатним в їжу будь-яку страву з його використанням.

Білявка (біла волнушка)

опис. Відноситься до сімейства сироежкових. Має світлу трохи розоватую капелюшок, з підвернутими всередину, опушеним крем. У центрі є поглиблення.

Де і коли зростає? У змішаних лісах поруч з березами на півночі області. Плодоносить з кінця липня по вересень. Зустрічається у великій кількості в Ісаківському.

різновиди. До цього ж виду належить Вовнянка, що відрізняється рожевою капелюшком. Обидва гриба їстівні.

Помаранчеві пеціци (алеврит помаранчеві)

опис. Зовнішній вигляд не зовсім звичайний - помаранчева блюдцеобразная капелюшок, короткий витягнуте підставу, відсутність грибного смаку і запаху. Більше використовується в медицині, а в кулінарії застосовується часто для прикраси страв і в сирому вигляді (в салатах).

Де і коли зростає? Росте повсюдно, уздовж доріг, на узліссях, віддає перевагу освітлені ділянки. Час плодоношення - з початку літа до глибокої осені. Можуть, як і сморчки, виростати серед згарищ після пожеж.

різновиди. Є три види пеціци, що росте на території Росії, але в Підмосков`ї з їстівних зустрічається тільки помаранчевий вид.

двійники. У помаранчевої пеціци є двійник коричнева пеціца. Вона відрізняється меншими розмірами і коричневим опушенням по краю капелюшки-чаші. Вважається неїстівної, але зустрічається вкрай рідко.

Опис отруйних грибів Підмосков`я

Вважається, що найбільш отруйні два гриба - мухомор і бліда поганка. Від них ще не придумали протиотрути. Решта гриби більше вважаються неїстівними, а не отруйними. Але і їх не бажано використовувати в їжу через можливе харчового отруєння (хоча і без летального результату).

Зустрінь отруйні гриби можна в будь-якому місці, часто поруч з їстівними. Будьте уважні!

мухомори

опис. Найбільш отруйні і відомі практично кожному гриби. У підмосковних лісах частіше зустрічається мухомор червоний. Всі ці гриби мають плоскі або дзвіночки капелюшки яскравого червоно-оранжевого кольору з білими крапками. Біла ніжка розширена до основи і завжди має грибне кільце, яке рветься і обвисає в міру зростання гриба.

Де і коли зростає? Росте всюди - в листяних і змішаних лісах, а також і серед ялин і беріз. Час зростання з середини літа до середини осені.

небезпека. Видів мухоморів існує величезна кількість і деякі з них визнані умовно їстівними. Але, незважаючи на це, не рекомендується займатися збором і вживанням цих красивих лісових жителів. Справа в тому, що в їх складі присутні речовини психотропної і токсичної дії (мускарин і мусцімол).

Бліда поганка

опис. Один з найбільш отруйних грибів. Відноситься до сімейства мухоморів. Має зелену (або сіру, оливкову) капелюшок. М`якоть біла. Має широке грибне кільце, що зникає в міру зростання гриба.

Де і коли зростає? Віддає перевагу листяні ліси (липові, дубові). Часто зустрічається в приміській зоні, поблизу городів та дачних ділянок. Час зростання і плодоношення - з липня по середину жовтня.

небезпека. Існує небезпека переплутати поганку з сироїжками (через зеленуватою капелюшки), рядовки. Білі поганки можна переплутати з печерицями (зустрічаються у великій кількості поблизу села Павлівське, Домодедовского напрямки).

Сатанинський гриб (він же БОЛЕТ сатанинський)

опис. У сирому вигляді отруйний, хоча і отруєння вважається легким (що не доходить до смертельного результату) і викликає лише сильне шлунковий розлад. Гриб формою схожий на боровик (до сімейства яких відноситься), має круглу капелюшок і щільну широку ніжку. Колір ніжки червонувато-жовтий, а капелюшок світла з сіруватим відтінком.

Де і коли зростає? Віддає перевагу листяні ліси (липові, дубові) з вапняними грунтами в південному напрямку області. Час плодоношення починається в червні і триває до жовтня.

небезпека. Можна переплутати з боровиками тільки в разі малого грибного досвіду. Колір гриба сильно відрізняється від його їстівних родичів.

Детальніше про сатанинському грибі читайте тут.

ентолома весняна

опис. Вважається отруйним грибом. Зовнішній вигляд відрізняється широкою коричневою капелюшком з опущеними краями конічної форми. Ніжка тонка, грибне кільце на якій відсутній. Підстава ніжки потовщені. М`якоть тендітна, біла, з характерним запахом цвілі.

Де і коли зростає? Віддає перевагу листяні ліси, змішані (ялицево-листяні) з піщаним ґрунтом. Часто можна знайти в першій весняній траві, на галявинах. Росте з кінця травня по середину (кінець) Червень.

небезпека. Можна спитати з травневої рядовка.

Сироїжка блювотна (жгучеедкая)

опис. Відноситься до четвертої категорії грибів (умовно-їстівна). Відрізняється рожевої, а в міру зростання гриба червоної капелюшком. Низ капелюшка має широкі білі пластинки. Ніжка суха, всередині порожня, тендітна.

Де і коли зростає? Віддає перевагу ялинники, відкриті галявинки в змішаних лісах. Росте навіть в самі неврожайні для грибів роки з середини липня і до кінця грибного сезону (вересень-жовтень).

небезпека. Можна використовувати в їжу, але після дворазового відварювання, з подальшим промиванням, щоб не отруїтися речовиною мускарином, що входять до складу гриба.

Печериця строкатий (плоскошляпковий)

опис. Відноситься до слабо отруйних грибів. Має сіру капелюшок з димчастим відтінком, покриту коричневими лусочками. Усередині капелюшки пластинки великі, рожеві по мірі дозрівання стають коричневими. Ніжка світла, всередині порожня, біла, з віком жовтіє і темніє.

Де і коли зростає? Росте повсюдно, в місцях багатих гумусом і перегноєм, в парках, поблизу городів, на компостних купах. Плодоносить з середини липня по жовтень.

небезпека. Щоб уникнути отруєння найкраще не використовувати в їжу або попередньо відварювати два рази, кожен раз зливаючи воду.

поплавок сірий

опис. Відноситься до сімейства мухоморові, рід - мухомор. При цьому ставиться до умовно-їстівних грибів, які можна використовувати в їжу. Має округлу капелюшок у формі дзвоника. Забарвлення сіруватих відтінків: від фіолетових до жовтувато-коричневих. Ніжка довга, тонка, з зернистою поверхнею.

Де і коли зростає? Росте в соснових лісах, а також серед листяних насаджень. Час плодоношення з червня по жовтень.

небезпека. Отруйні мухомори (з якими можна сплутати поплавок), особливо зрілі і переросли можуть не мати грибного кільця. Тому при найменших сумнівах краще не брати такий гриб. У сирому вигляді вживати не рекомендується. відварювати обов`язково.

Панеолусом (гнойовик дзвонові або метеликовий)

опис. Відноситься до отруйних галлюциногенним грибам. Має коричнево-бежеву капелюшок, яйцевидної форми, трохи бороздчатую. Ніжка тонка, порожниста, сірого кольору. Висота гриба не більше п`яти сантиметрів. М`якоть капелюшка від блідо-сірого до коричневого кольору.

Де і коли зростає? Росте з весни (квітень-травень) до заморозків. Віддає перевагу добре занавоженную і багату гумусом і сапропелем грунт, поблизу ферм, в заплаві річок. Можна зустріти в парках і на дачних ділянках.

небезпека. Випадків летального результату від цього гриба не описується, але для збереження здоров`я ризикувати не варто.

Хибна лисичка

опис. Капелюшок оранжево-бежевого відтінку. З ростом гриба капелюшок блідне, перетворюючись в блідо-жовту (яскраво-жовтою залишається серединка). Колір ніжки більш яскравий, м`якоть ніжки жорстка.

Де і коли зростає? Віддає перевагу листяні ліси (липові, дубові) з невеликою кількістю сосен. Час плодоношення починається в липні і триває до початку жовтня.

небезпека. Хоча і називається «помилковою» великій небезпеці здоров`ю не приносить.

веселка звичайна

опис. У молодому вигляді гриб являє собою яйце білого кольору. На початку росту схожий на дощовик, але з наявністю невеликої кількості слизу. Потім з яйця гриба виростає ніжка і капелюшок одночасно.

Де і коли зростає? Найчастіше в родючих ґрунтах, частіше серед листяних лісів.

В їжу цей гриб зазвичай не використовується (хоча в західній літературі розповідається про кулінарні рецепти з цим грибом). А ось в народній медицині він застосовується досить широко в боротьбі з вірусними захворюваннями і навіть пухлинними хворобами. Через таких якостей його з успіхом вирощують на дачних ділянках. Розмножується гриб за допомогою коренів гриба, посаджених на своїй ділянці. Більше інформації про це грибі шукайте тут.

світиться говорушка

опис. Гриб відноситься до сімейства рядовкових. Сам гриб дрібних розмірів, капелюшок світла, сірувато-коричневого кольору, має поглиблення в центрі. Ніжка тонка, світла, зрощена з капелюшком. У темний час доби випромінює блідо-зелене світло.

Де і коли зростає? Найчастіше росте в парковій зоні, а також в листяних лісах. Час плодоношення з червня по жовтень.

небезпека. Існує велика кількість видів цього гриба, як їстівних, так і отруйних. До отруйних відносяться всі говорушки, мають білясту світле забарвлення. Так як цей гриб не відноситься до грибів високої якості, краще відмовитися від його збору і застосування.

Вивчивши види грибів і місця їх зростання не забудьте, що збирати гриби поблизу автомобільних трас, а також промислових зон підприємств вкрай не бажано. Вибирайте найбільш екологічно чисті райони, збирайте тільки ті гриби, які відомі вам і насолоджуйтеся тихій грибний полюванням!