Чому черв`яки не їдять лисички

Лисички не бувають червивими - це знають всі грибники. Їх дуже приємно збирати, немає необхідності дивитися кожну лисичку, хороша вона чи червива. У спеку вони не висихають, у дощову погоду не поглинають багато вологи. А ще їх дуже зручно транспортувати, вони не мнуться.

Чи бувають лисички червивими

Ростуть лисички з червня до самої осені. Як правило, існують цілими родинами. На одному місці можна набрати досить багато грибів, так як вони не червиві.

Лисичка має і капелюшок, і ніжку, але вони не розділені, а утворюють єдине ціле. Ніжка може бути трохи світліше, ніж капелюшок. Шкірочка практично від м`якоті не відділяється. Внутрішня частина м`якоті щільна, в ніжці волокниста. Має кислуватий смак і запах коріння або фруктів. У лісі вони видно здалеку, з-за яскраво-жовтого забарвлення.

Лисички не бувають червивими. Однак є поодинокі свідчення того, що іноді зовсім старі гриби все-таки вражають черви. Це пояснюється тим, що опірність паразитам у таких екземплярів знижена, тому черви і поселяються в них. Відзначено поодинокі випадки червивих лисичок в жарку погоду. Черви вражають ніжку і центральну частину капелюшки.

Досвідчені грибники рекомендують дотримуватися такі правила при зборі:

1. Не брати в`ялі, мляві і переросли екземпляри, тому що вони можуть бути червивими.
2. Не варто брати ті, що мають наліт цвілі.
3. Не можна збирати лисички уздовж доріг і ліній електропередач.

Лисички можна довго зберігати в свіжому вигляді, вони не будуть червіветь. Перед вживанням їх необхідно ретельно промити, особливо нижню частину капелюшки.

Чому черв`яки не їдять гриби лисички

Лисички НЕ червиві завдяки своїм хімічним складом. У м`якоті їх виявлено органічна речовина під назвою хіноманнозу. Речовина називають також хітінманноза, D-маноза. Ще в м`якоті є бета-глюкан. Це певні форми полісахаридів - природних сполук, які містяться в лисички.

При проникненні черв`яків в гриб хіноманнозу обволікає і блокує їх, діючи на нервові центри. Паразити втрачають здатність до дихання і руху. Це призводить до їх загибелі. Навіть комахи-шкідники не відкладати яйця в м`якоті гриба.

D-маноза, потрапляючи в організм людини, надає згубну дію на яйця черв`яків і самих гельмінтів. Подальша ферментація речовини в товстому відділі кишечника веде до синтезу жирних кислот. Вони розчиняють оболонку яєць гельмінтів, в результаті паразити гинуть.

На організм людини ця речовина ніякого негативного впливу не робить.

Бета-глюкан призводить в активний стан захисну систему організму. В результаті йде освіту підвищеного вмісту лейкоцитів. Вони знищують чужорідні білкові структури.

У хробаків немає жодного шансу вижити в м`якоті, та ще й розмножуватися. Тому черв`яки не їдять лисички. Можна сказати, що відбувається все, навпаки. Гриб знищує непрошених гостей. Припускають, що лисички, що ростуть на різних територіях, можуть містити різну кількість хіноманнозу, тому іноді бувають червивими.

Це натуральна речовина руйнується при тепловій обробці, вже при +50 градусах. Його також руйнує сіль. Спирт з часом знижує вміст хіноманнозу. Тому в лікувальних цілях рекомендують вживати порошок на основі гриба. Природне засіб проти гельмінтів краще аптечних препаратів, так як діє не тільки на статевозрілих черв`яків, а й на їх яйця.

Лисички відносять до пластинчастих грибів. Хіноманнозу є в їх складі. В одних - більше, в інших - менше.

Крім хіноманнозу, виявлені інші корисні речовини:

• 8 амінокислот, які відносять до класу незамінних;
• вітаміни, в тому числі вітамін А, якого більше, ніж у моркві;
• вуглеводи;
• природні антибіотики;
• жирні кислоти;
• траметоноліновая кислота, яка діє на віруси гепатиту;
• ергостерол відновлює клітини печінки;
• мінерали та інші.

Завдяки вмісту корисних речовин лисички володіють цінними властивостями:

1. Антігельмінтозним. Завдяки хіноманнозу відбувається знищення гельмінтів і їх яєць.
2. протизапальну.
3. бактерицидну.
4. протипухлинною.
5. Відновлювальних. Допомагає відновити зір.

висновок

Лисички не бувають червивими - це приваблює любителів тихого полювання. Але все ж потрібно пам`ятати, що брати можна міцні, молоді екземпляри, а не великі і старі. Так як вони в окремих випадках все ж бувають червивими.