Опис грибів, що ростуть на деревах

Мало хто грибники, відправившись в ліс, звертають увагу на гриби, що ростуть на деревах, тому що багато хто з них неїстівні. Але зустрічаються і гідні види, що володіють чудовим ароматом і чудовим смаком.

Опис грибів, що ростуть на деревах

Гріфолка кучерява

Гріфолка кучерява відома ще як гриб-баран. Зустрічається вона в природі рідко, тому мало хто з грибників знають про його існування. Ареал проживання - листяні ліси. При цьому зростає вона на стовбурах з широкою листової пластиною (клен, каштан, дуб, бук). Ці їстівні гриби на деревах з`являються в кінці літа і початку осені. Важать від 5 до 10 кг.

Зовнішній вигляд

Як і всі гриби на дереві, гріфолка кучерява має багатошарову структуру. М`якоть м`ясиста, світло-бежева. Капелюшки, яких у деревного гриба багато, плоскі і покриті сіро-білої або бежевою щільною шкіркою. Тримаються вони на тонкій ніжці, діаметр якої не перевищує 2 см. Внутрішня сторона у гриба-барана світла. Краї капелюшків злегка хвилясті.

Корисні властивості

Цінується даний сорт за бактерицидні властивості. Ще в давнину лікувальний порошок, зроблений з цього грибочки, допомагав вилікувати туберкульоз. Сьогодні ж народні лікарі роблять на його основі настойки, відвари, мазі і витяжки.

Гриб є рекордсменом за вмістом вітамінів. Крім вітамінів він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами і мікроелементами, що дозволяє використовувати його навіть в традиційній медицині.

Корисний людям з підвищеним рівнем холестерину в крові або з порушеннями роботи нервової системи. Рекомендують вживати при цукровому діабеті і онкозахворюваннях.

Використання в кулінарії

Що стосується смакових якостей, грибна культура має насичений аромат і горіхові нотки. Але, незважаючи на хороший смак, готують її рідко. У кулінарії використовуються тільки молоді екземпляри. У дорослих смакові якості набагато гірше, і вони можуть зіпсувати будь-яку страву. У сирому вигляді гріфолку вживати не можна.

курячий гриб

Друга назва курячого гриба - тутовік сірчано-жовтий. Його особливістю є те, що при термічній обробці з`являється не тільки сильний курячий запах, але і характерний смак. Багато людей, які відмовилися від вживання м`яса, включають в меню цей продукт. А якщо людини не попередити, з чого зроблено блюдо, то він буде впевнений, що в складі присутній курка. Особливо цінується він у німців і американців, які вважають його делікатесом. Зустрічається повсюдно. Зростає на стовбурах будь-яких культур, включаючи садові. Плодоносить на протязі всього літа.

Сірчано-жовтий тутовік є паразитом. Він, проникаючи через пошкоджені ділянки кори, руйнує дерево, на якому росте. Обплетений цим паразитує видом дуб або клен, гине протягом 6-10 років.

Зовнішній вигляд

Грибників, які не знають про існування сірчано-жовтого тутовік, відштовхує його зовнішній вигляд. Капелюшок і тіло даного типу пофарбовані в жовтий колір. У молодих грибочків він особливо насичений. Через це його приймають за отруйний. Тіло представлено тонкими гіфами (нитками), які переплетені між собою.

Вага варіюється від 6 до 10 кг. Хвилясті краї капелюшків, покритих товстою шкіркою, незначно загнуті всередину. Внутрішня сторона капелюшків пофарбована в бежево-жовтий колір і має пористу структуру. Ніжки завужені до основи, і мають діаметр 1.5-2.5 см.

Корисні властивості

Курячий гриб нормалізує роботу печінки

У складі присутні антибіотики. Це дозволяє використовувати його для лікування стафілокока. Також він багатий смолистими речовинами, що допомагають боротися з респіраторними захворюваннями і нормалізують роботу печінки. Показано вживання даного різновиду і тим, у кого є проблеми з жовчовивідними шляхами. Дієтологи використовують кошти, у складі яких присутній витяжка з грибочків, для позбавлення від зайвої ваги.

Використання в кулінарії

Відноситься до умовно-їстівних грибів. Придатні до вживання тільки молоді грибочки. Дорослі гриби, що ростуть на корі дерева, отруйні. Також не використовуються в кулінарії тутовік, що паразитують на тополях і вербах. Пояснюється це наявністю в корі даних культур гірких речовин, що просочують м`якоть оселився на них паразита.

рожковидная вешанка

Вешинка рожковидная - це найбільш популярний тип їстівних грибів, що ростуть на деревах. Його сьогодні не тільки збирають в лісах, а й вирощують на грибних фермах. Зростає він однаково добре на стовбурах дерев і пнях. Але тільки на тих пнях, які отримують від коренів поживні речовини. Якщо коренева система загинула, то і вешанка рости не буде. Воліють вони дуби, в`язи і клени. Починають плодоносити пізньою весною, а закінчують - ранньої осені. Побачити цей гриб на дереві можна на всій території Росії і України.

Зовнішній вигляд

За формою капелюшки нагадують воронку. Рідко капелюшок має плоску форму. Шкірочка середньої товщини, бежевого, Охріс або світло-коричневого кольору. Забарвлення капелюшка залежить від віку. Молоді грибочки пофарбовані в бежевий, а старі - в світло-коричневий. У розрізі вони білі або світло-коричневі. Ростуть невеликими групами. Їх вага складає, в середньому, 400 м Іноді він досягає 600-800 г.

Корисні властивості

Їх користь полягає в тому, що вони нормалізують кров`яний тиск і знижують рівень холестерину в крові, роблять благотворний вплив на стан шкіри, нігтів і волосся. Завдяки лікувальним властивостям вони допомагають запобігти появі захворювань шлунково-кишкового тракту, стимулюють роботу головного мозку і зміцнюють імунітет. Чи не протипоказані алергікам і здатні виводити токсини з організму.

Використання в кулінарії

Рожковідние вешанкі використовують для приготування рагу, супів, смаження і гасіння. Щільна м`якоть має виражену грибним ароматом. Через те, що в м`якоті присутня велика кількість хітину, обробляють її ретельно і довго. Час термічної обробки молодих грибочків становить 20 хв, а старих - 30-45 хв.

тутовік лускатий

Це ще один представник групи умовно-с`добних грибів. У народі його називають заячніком, пестрецом або Вязовик. А в давнину він носив назву Агарік білий. З`являються вони на слабких і хворих деревах. Особливістю лускатих тутовік є те, що вони можуть виростати поодинці, хоча, найчастіше, виростають невеликими групами. Ростуть ці гриби на горіхових дерев, дубах, липах і кленах. До того ж це гриб, що вражає і фруктові культури. Воліють теплий клімат, через що частіше зустрічаються в південних регіонах. Добре ростуть і в лісі, і в місті. У парках поселяються переважно на ліщині. Плодоносять з кінця весни до кінця літа.

Зовнішній вигляд

Мають великим плодовим тілом. Діаметр ніжки варіюється від 15 до 40 см. У молодих Вязовик капелюшок за формою нагадує нирку. Згодом вона стає плоскою. Забарвлена ​​капелюшок в білий колір, присутні лусочки, про що свідчить назва. Вони пофарбовані в світло-коричневий або бурий колір. Ближче до центру лусочки більший і темніше. Присутні лусочки і на ніжці. Нижня частина капелюшки має трубчасту структуру. М`якоть має приємний грибним ароматом

Корисні властивості

Гриб використовують в лікарських цілях

Лікувальні властивості дозволяють використовувати їх в фармацевтиці. Вони входять до складу ліків, які використовують при отруєннях різними отрутами. Також вони входять до складу мазей від грибка на нігтях. У народній медицині з лускатих тутовік готують засоби, які допомагають боротися з патогенними грибками.

Використання в кулінарії

Вязовик в кулінарії практично не використовується. Готувати страви слід з молодих екземплярів, у яких соковита м`якоть. У міру старіння вона стає жорсткою і втрачає смак. Перед приготуванням цих грибів їх вимочують. Тривалість термічної обробки складає 40-50 хв.

Їстівними також є підберезники, які ростуть недалеко від березових гаїв і опеньки, що ростуть під осикою. З їх описом знайомі навіть початківці грибники. Зростаючих підберезників або опеньків на деревній корі побачити не можна. Вони живляться від коренів рослини-господаря.

Відмінності їстівних від отруйних

Отруйні гриби на деревах ростуть частіше, ніж їстівні. Відрізнити неїстівні гриби можна за кількома ознаками:

• у багатьох неїстівних грибів велика капелюшок;
• капелюшок і м`якоть у неїстівних часто червоного або бурого кольору (у небезпечній ганодреми південній, наприклад, м`якоть забарвлена ​​в темно червоний колір);
• у багатьох сортів, непридатних до вживання, ніжка або відсутня, або має мініатюрні розміри. Та й капелюшки більше схожі на нарости.

Якщо невідомо відноситься сорт до їстівним або неїстівним брати його руками не слід.

Деякі сорти завдають величезної шкоди лісовим господарствам. Яскравим представником є ​​тутовік ялиновий. Він паразитує на тілі хвойних культур. Його капелюшок забарвлена ​​в темно-фіолетовий колір (нагадує колір ожини), а внутрішня сторона - в помаранчевий або бурий.

Вплив грибів на дерева

Все що ростуть на деревах грибочки є паразитами, чинять негативний вплив на стан дерева. В результаті таких взаємовідносин дерева гинуть. Якщо уражаються рослини в саду, від них необхідно негайно позбутися. Деякі дачники вважають, що достатньо вирізати уражену гілку і позбутися від сухих гілок, які вже загинули. Але грибні спори швидко поширюються і потрапляють під кору дерев. Також вони можуть мігрувати з однієї рослини на інше. Дозрівають спори у більшості сортів до початку осені. Знищити уражені і мертві гілка треба до цього часу. В іншому випадку суперечки, потрапивши на кору, утворюють грибницю, з якої виростуть грибочки. Але, не обов`язково в цей же рік. Грибниця іноді розвивається всередині стовбура протягом 2-4 років.

Взаємодія ураженого дерева і здорових рослин треба мінімізувати. Зрізані гілки спалюються. Якщо ж хочеться розводити їстівні тутовік або підберезники, то вирощувати їх краще на пнях.

Виняток становлять сорти, що ростуть поблизу деревних культур. Під час їх зростання відбувається обплітання гіфами кореневої системи дерева. Це не приносить йому шкоди. Воно ділиться з грибочками вуглецевими харчуванням, а натомість отримує воду і мінеральні речовини, які добре засвоюються з грунту гіфи. Рослинні залишки для них також є хорошим джерелом харчування. Такі відносини є взаємовигідними.

висновок

Багато гриби ростуть на деревах, але мало хто з них їстівні. До того ж все є паразитами і надають руйнівної шкоди на стовбур і коріння. Їстівні сорти просто вирощувати своїми руками. Щоб вони не чинили згубний вплив на здорові дерева, робити це краще на пнях або в спеціальному грунті. Але, від зростаючих на корі культур не варто очікувати, що їх смакові якості будуть такими ж, як і у інших видів. Білі гриби або печериці, які теж можна виростити своїми руками, мають більш насичений аромат.