Салат з виноградом, куркою і волоськими горіхами

Зміст

Як підготувати інгредієнти
Рецепт приготування

салати прикрашають будь-яке застілля, кожна господиня знає мінімум десяток рецептів на кожен день і ще більше святкових варіантів. У даній статті - одна з найсмачніших салатних закусок з куркою, виноградом і волоськими горіхами.

Як підготувати інгредієнти

Салат, про який піде мова, називають «Тіффані». Ніжне, смачне і ситне блюдо з часу своєї появи зазнало багато доповнень і заміни інгредієнтів, але в статті буде розглянуто класичний варіант.

Щоб блюдо вийшло збалансованим за смаковими якостями, потрібно правильно підібрати і підготувати інгредієнти:

При виборі винограду потрібно віддати перевагу білим сортам, оскільки вони менш солодкі, ніж темні. Сині ягоди можна включити для прикраси в мінімальній кількості. Ідеально для салатів підходить киш-миш: Його не потрібно розрізати, він невеликий, а головне його достоїнство - відсутність кісточок.
Курку для збереження соковитості при варінні опускають в окріп. Якщо варити, опустивши спочатку в холодну воду, вона вийде сухувата. Не варто експериментувати з куркою, вибираючи іншу частину тушки. Куряча грудка сама м`яка і добре ділиться на волокна, а гомілку або стегно мають прожилки.
Щоб легше очистити яєчну шкаралупу, при варінні воду трохи підсолюють.
Твердий сир краще натирається охолодженим.
горіхи при покупці потрібно оглянути: ядра повинні бути сухими і рівномірно забарвленими золотисто-коричневим кольором.

Чи знаєте ви? Згідно з однією з версій салат з`явився в 2003 році, рецепт виклала на просторах Інтернету на кулінарному сайті дівчина з ніком Тіффані. Блюдо миттєво завоювало популярність у багатьох країнах, отримавши назву від ника його творця.

Рецепт приготування

4 40 хв.

9 інгредієнтів

куряче філе

300 г

яйця

4 шт.

твердий сир

100 г

каррі

1 ч. Л.

грецькі горіхи

70 г

салатні листя

пучок

оливкова олія

2-3 ст. л.

виноград

гроно

майонез

3-4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

240,27 ккал

білки

17,19 г

жири

18,07 г

вуглеводи

1,29 г

Курку спочатку відварити в підсоленій воді. Також поставити варитися яйця. Потім розрізати на шматочки і обсмажити на оливковій олії, обсипав каррі до золотистого кольору.
Варені яйця і сир натирають на крупній тертці.
Горіхи подрібнити в крихту блендером або розім`яти качалкою.
Листя салату вимити й обсушити на кухонному рушнику.
Вимити і відокремити від гілочок виноград. Якщо він без кісточок і не великий, можна використовувати цілі ягоди. Якщо з кісточками, краще розрізати уздовж навпіл і видалити насіння.
На блюдо викласти листя так, щоб кінчики трохи видавалися за край посуду.
Потім викласти розібрану на волокна курку, змастити цей шар столовою ложкою майонезу.
Далі посипати рівномірно горіховою крихтою, покривати майонезом цей шар не потрібно, буде занадто жирно.
Наступний шар відварені, натерті яйця, шар майонезу - 1 ст. л.
Зверху розподілити сир, змастити майонезом.
Останній штрих - прикраса виноградом. Його укладають по всій поверхні салату, трохи вдавлюючи в м`який шар.
Для хорошого просочування блюдо прибирають в холодильник на 1-2 години.

важливо! Для подушки ідеально підійде салат лолло-роса, який славиться м`яким переходом зеленого кольору листя до темно-бордового тону і приємною свіжої ноткою в смаку.

Ця страва урізноманітнює буденне меню і прикрасить святковий стіл. Принадність салату в тому, що з рецептом можна експериментувати, додаючи нові інгредієнти, змінюючи заправку і стиль подачі.

Кури прочитали: 83