Лікер з сливи

Для «градуса» знадобиться алкоголь, кількість якого змінюється, залежно від рецептів. У простому випадку необхідний домашній самогон, в інших - магазинна горілка або спирт. Для приготування солодкого напою не обійтися без цукру - краще брати сухий і розсипчастий, без грудок. Також бувають потрібні гвоздика і кориця.

Кращі рецепти

У найбільш популярних рецептах змінюються інгредієнти і способи приготування.

2 кг

цукор

0,4 кг

самогон

0,5 л

1. Плоди миють, видаляють плодоніжки і витягають кісточки.
2. Сливові половинки подрібнюють до стану кашки. Робити це можна блендером, міксером, м`ясорубкою або товкучкою для картопляного пюре.
3. Масу укласти в трилітрову сулію, засипати цукром і ретельно перемішати.
4. Банку закрити капроновою кришкою і поставити на 3 дні в світле і тепле місце, бажано на освітлений підвіконня.
5. Додати самогон або розведений спирт, перемішати і прибрати в темне і прохолодне місце (льох, підвал) на 5-6 тижнів.
6. Профільтрувати рідину через марлю, а потім і через вату для отримання прозорості.
7. Розлити по пляшках, закупорити і зберігати в підвалі до 2 років.

рецепт №2

Сливовий лікер на горілці

1 кг

цукор

0,25 кг

горілка

0,5 л

кориця

1 г

гвоздика

2-3 бутона

1. Зливи промивають, видаляють плодоніжки, кісточки, після чого закладають в бутель.
2. Додають цукор, бутони гвоздики і корицю (порошкове або палички).
3. Банку закривають і поміщають в темне місце на 90 днів, протягом яких вміст потрібно періодично струшувати для прискорення ферментації.
4. Готовий лікер проціджують через марлю і вату, розливають по пляшках, закупорюють і прибирають в місце для зберігання. Через пару днів його можна дегустувати.

рецепт №3

Лікер / настоянка

Відео-рецепт

0,5 кг

цукор

0,5 кг

горілка

1 л

перець духмяний (горошок)

3-4 шт.

вода

0,5 л

1. Сливу (переважно Угорку) промивають і протирають натуральною тканиною. У банку з горілкою кидають сливи, наколоті кілька разів зубочисткою.
2. Воду кип`ятять, всипають туди цукор (можна додати пакетик ванільного цукру) і перемішують до повного розчинення.
3. Запашний перець додають в банку зі сливами. Сироп заливають в ємність з горілкою і сливами, перемішують.
4. Банку закривають кришкою і зберігають у темному місці протягом 3 тижнів. Щодня потрібно струшувати вміст.
5. Настоянку проціджують через марлю, плоди отжімают.Полученний лікер розливають по пляшках і зберігають в коморі.

Відео-рецепт

рецепт №4

Наливка

Відео-рецепт

1 кг

цукор

0,4 кг

горілка

0,4 л

1. Промити сливи, розділити на половинки і видалити кісточки.
2. Скласти половинки фруктів в бутель, пересипаючи шари цукром.
3. Банку накрити тканиною і залишити на добу для утворення сиропу. Ємність потрібно періодично струшувати, щоб сироп змочував шари слив.
4. Долити горілку в бутель, добре все перемішати або струсити.
5. Банку накривають кришкою і прибирають на місяць в підвал. Щотижня наливку потрібно виливати в миску або каструлю і знову повертати назад в банку.
6. Через місяць, наливку проціджують, розливають по пляшках і закупорюють.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Як видно з кожного рецепта, зберігання всіх лікерів в домашніх умовах, після ретельної фільтрації, здійснюється в невеликих ємностях (0,5-1 л) в прохолодних і темних приміщеннях. Термін зберігання у цього алкогольного напою короткий - 1-2 роки, тому що під впливом сахарози ферментація призводить до руйнування корисних речовин.

Лікер з сливи порадує рідних і друзів довгими зимовими вечорами, нагадуючи про літо і сонце. Приготування не займе багато часу, а задоволення від смачного, солодкого і трохи терпкого смаку подарує харчове насолоду і хороші емоції.