Покроковий рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах

Страви з додаванням маринованого імбиру з`явилися на російській кухні з розповсюдження в країні суші. Таким способом можна зберегти пекучість спеції, до того ж пряність набуває ніжний і приємний смак, зберігає корисні якості.

Інгредієнти для приготування закуски:

• торішній імбир - 500 г;
• 50 г червоного вина;
• рисовий оцет - 250 г;
• 1 ст. л. звичайної горілки;
• 0,5 склянки цукру.

Очищений від верхньої шкірки корінь бланшируется окропом близько 2 - 3 хвилин. Після охолодження нарізають пластинами і складають їх в скляну ємність. Решта інгредієнти поміщають в сотейник і кип`ятять. Пластини заливають гарячим розсолом для маринування імбиру.

Такі банки можна щільно закупорити металевою кришкою і поставити в прохолодне місце на зберігання. Вже через пару годин імбир повинен придбати рожевий колір. За таким рецептом пряність вважається готової до вживання тільки через кілька годин.

Зберігати приготовлений корінь необхідно тільки в керамічному або скляному ємності. Металева тара зіпсує смак продукту.

Рецепт № 4

Таким способом варто скористатися, якщо пряність в якості закуски знадобиться вже сьогодні. До столу можна буде подавати її через пару годин після приготування.

Інгредієнти для приготування:

• 250 г кореня;
• цукор пісок - 2 ст. л .;
• рисовий оцет - 1 ст .;
• 1 ст. л. солі;
• сливовий сік - 1 ст. л.

Перед тим як маринувати імбир в домашніх умовах, слід приготувати маринад і, відчистив від шкірки корінь, нарізати його тонкими скибочками. Підготовлений імбир посолити і відставити просолюється на 2 хвилини.

Пружною вийде пряність, якщо вибирати коріння без видимих ​​пошкоджень, з гладкою шкіркою.

Якщо пластини придбають зелений відтінок, не варто переживати - це звичайний момент. Для маринаду в ємності змішують інгредієнти і доводять майже до кипіння. Обов`язково стежити, щоб розчинилися сіль і цукор, але не потрібно кип`ятити.

Потім в маринад поміщають нарізані смужки кореня. Туди вливається сливовий сік. Вогонь зменшують, щоб вміст каструлі лише нудилося. Через півгодини тару знімають з вогню, охолоджують до кімнатної температури і поміщають з холодильник. Через пару годин все готово.

Рецепт № 5

Це ще один з швидких рецептів мариновки. Пробу можна знімати вже через пару годин. При цьому легко зробити імбир в домашніх умовах - рецепт досить простий. Готову страву злегка пекучого імбирного присмаку, має щільну структуру.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі коріння - 300 г;
• 2 ст. л. оцту винного;
• 80 - 100 г цукру;
• 25 г горілки;
• 0,5 ст. л. солі (краще використовувати морську);
• 0,5 ст. л. бурякового соку.

Очищений імбир помістити на кілька хвилин в киплячу на плиті воду. Потім відкинути на друшляк і дати повністю висохнути. На наступному етапі нарізати корінь пластинами за допомогою овочерізки або гострого ножа.

Змішавши в каструлі решту складових, нагріти до закипання. Злегка охолонувши маринад заливають в банку до пластин. Ємність прикривається і поміщається в холодильник на полицю. У той же день можна буде спробувати приготований імбир в домашніх умовах.

Рецепт № 6

У ресторанах при подачі суші на кожен рол подається шматочок маринованого імбиру. Це покращує травлення і сприяє знезараженню продукту. Присутній в цьому рецепті соєвий соус додасть нестандартну нотку в смаку.

Приготована таким способом пряність відмінно поєднується не тільки з ролами, а й підходить до м`ясних страв. Крім делікатесного присмаку, імбир доставить в організм необхідні вітаміни.

Щоб відібрати при покупці молодий корінь, потрібно шкірку підчепити нігтем: вона повинна легко оголити корінь, як і на молодій картоплі.

Знадобляться такі інгредієнти:

• 200 г свіжого імбиру;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 40 г цукру-піску;
• 2 - 3 ст. л. рисового оцту;
• 300 г очищеної води;
• пару пучок морської солі.

Вимитий і нарізаний пластинками корінь залити 300 мл води і підігріти до закипання. Марінадная заливка готується звичайним способом - шляхом кип`ятіння інгредієнтів, передбачених рецептом. Нагрівання проводиться до розчинення всіх кристалів цукру і солі. Готовий імбир поміщається в скляну ємність або банку і заливається знятим з плити розсолом. Після охолодження ємність поміщають на 3 доби в холодильник, щоб добре замаринувати.

Замаринований імбир запікають разом з птахом і м`ясом, додають в салати. Вишукане блюдо виходить при поєднанні східної пряності з ананасом або цитрусовими.

Подача імбиру передбачає в одному випадку усунення присмаку, а в іншому корінь виступає в якості повноцінної закуски, що подається з основними стравами. Так, з суші його подають саме з метою прибрати смак з`їденого, щоб насолодитися таким ролом, а в якості закуски пряність можна з`їсти скільки захочеться. Крім того, маринований корінь - джерело вітамінів, допомагає роботі серцевого м`яза і шлунково-кишкового тракту.