Прості рецепти приготування обліпихової джему на зиму в домашніх умовах

Приготування обліпихової джему - заняття не тільки корисне, але і захоплююче. Конфітюр, приготований в домашніх умовах, принесе радість господині і всієї сім`ї. У зимовий час бурштинове ласощі допоможе вилікувати застуду і порадує своїм дивовижним смаком.

Джем майже готовий. Його слід розлити в скляні банки ємністю в 0,5 л і стерилізувати ще 15 хвилин, прикривши банки кришками.

Банки закатати, повернути догори дном і вкрити пледом або ковдрою. Такий джем простоїть всю зиму і буде радувати приємними спогадами про літо.

без варіння

Користь цих ласощів не підлягає сумніву, так як ягоди без теплової обробки зберігають всі цілющі властивості і максимальну ефективність вітамінів і мікроелементів. Приготувати його просто. Ускладнюється тільки підготовка сировини. Чисті ягоди після неодноразового промивання необхідно викласти тонким шаром на рушник і просушити до повного випаровування вологи. Скляні банки попередньо стерилізуються в духовці або обробляються 1-2 хвилини в киплячій воді.

Інгредієнти і хід роботи:

1. Ягоди (1 кг) пересипати цукром (2 кг).
2. Ретельно перетерти. Використовувати рекомендується емальовану ємність і дерев`яну лопатку або товкач.
3. Розкласти отриману масу в підготовлену посуд.
4. Залити залишками сиропу. Банки повинні бути заповнені до горлечка. Бажано використовувати посуд з кришками.

Такий конфітюр добре збережеться 8-9 місяців завдяки великій кількості цукру. Схильним до повноти любителям джему слід звернути на це увагу.

без кісточок

Для приготування такого джему необхідно зробити наступне:

• підготувати ягоди - перебрати, помити під проточною водою, дати стекти воді;
• видалити з обліпихи кісточки (цю операцію бажано проводити за допомогою соковижималки);
• в отриману м`якоть з соком додати цукор в пропорції 1: 1, тобто в рівному співвідношенні;
• поставити на дуже повільний вогонь, після закипання зняти піну і томити до загустіння.

Щоб джем вийшов желеподібним, перед завершенням варіння додати 10-20 г желіровать цукру.

З медом

Інгредієнти, використовувані для виготовлення конфітюру, дещо дорожче, ніж в попередніх рецептах. Однак смакові якості і цінність продукту цього варті. Необхідно використовувати рівну кількість меду і плодів обліпихи.

Спосіб приготування:

• розігріти мед на паровій бані;
• ягоди попередньо подрібнити в дерев`яній ступці (можна в блендері);
• з`єднати компоненти і довести до кипіння;
• витримати на повільному вогні 5-10 хвилин.

Довго варити немає потреби, так мед є відмінним консервантом, і джем збережеться тривалий час. Для пікантності в кінці процесу можна додати корицю або гвоздику за смаком.

З яблуками

Цей спосіб приготування обліпихової джему вигідно відрізняє його від попередніх рецептів. Продукти, що використовуються в ньому, не настільки дорогі, та й вихід продукції набагато більше. Крім цього, в джемі менше відчувається терпкий смак обліпихи.

Інгредієнти:

• 1000 г обліпиховою ягід;
• така ж кількість цукрового піску;
• 400 г яблук.

приготування:

1. Перепустити обліпиху через друшляк.
2. З`єднати з цукром.
3. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і відварити в невеликій кількості води до готовності.
4. Воду злити, зробити яблучне пюре.
5. З`єднати протерту обліпиху з цукром і пюре з яблук, перемішати до однорідної консистенції. Перекласти в підготовлену посуд.
6. Пастеризувати потрібно протягом 25 хвилин, закатати, укутати.

Зберігати джем рекомендується в холодному місці.

В мультиварці

Джем, приготований таким способом, допускає 2 види підготовки обліпиховою ягід. Їх можна перетерти або використовувати цілими.

Для приготування оригінального рецепта знадобиться:

• цукрового піску - 1200-1300 г;
• плодів - 1000 г.
• кориця, родзинки, горіхи - за смаком (можна не додавати).

Алгоритм дій:

1. Перший етап - підготовка ягід.
2. Плоди пересипати цукром, залишити на 3-4 години, щоб пустили сік або додати склянку води.
3. Завантажити інгредієнти в мультиварку.
4. Задати режим роботи - гасіння (60 хвилин).
5. Переключити на режим - жарка. Процедура триває до появи пінки, яку слід видалити.

Джем готовий. Розкласти в підготовлений посуд, закупорити і відправити на зберігання.

У хлібопічці

Приготування десерту таким незвичайним способом дає дивовижні результати. Джем виходить ніжний, золотистий і запашний.

Буде потрібно:

• один кілограм ягід;
• стільки ж цукру;
• 15 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Обробити плоди - промити, просушити, змішати з цукровим піском, залишити до виділення соку.
2. В емальованому посуді поставити на повільний вогонь. Додати сік і 100 мл води. Витримати до повного розчинення цукру, не забуваючи помішувати.
3. Закласти отриману масу в хлібопічку.
4. Виставити режим - варення.

Далі агрегат виконає роботу сам. Після відключення розкласти конфітюр в підготовлений посуд, закатати, укутати. Витримати 24 години. Коли охолоне, відправити в холодильник.

зберігання

Готовий джем рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці. Це дозволить довго балувати себе і близьких золотистим десертом.

Для зберігання підійде холодильна камера, комора або сухий підвал. Дотримання рекомендованих пропорцій і дотримання порад з підготовки сировини і приготування ласощів дасть можливість зберегти продукцію протягом 12 місяців.