Клементина і їх користь для здоров`я

Клементін - це цитрус з підродини помаранчевих сімейства рутових. Він був виведений в 1902 р і з тих пір займає почесне місце серед фруктів.

Клементина і їх користь для здоров`я

Ботанічна характеристика

Клементина були отримані в результаті селекційної роботи шляхом схрещування двох цитрусів: мандарина і сицилійського апельсина.

Це вічнозелена рослина, квітуче білими суцвіттями. Листя у дерева невеликих розмірів, щільна, має щербини на краях, загострена на кінці і кріпиться на коротких черешках. У листових пазухах присутні маленькі колючки.

Назва фрукт отримав по імені французького селекціонера Клемана Родье.

Клементина - це найближчі родичі мандаринів, тому вони нагадують зовнішнім виглядом цей цитрус, тільки розміром трохи менше. За смаком клементини солодші, мають присмаком з медовими нотками.

Період плодоношення - жовтень-лютий.

Клементина вирощують на північно-і південноафриканських цитрусових плантаціях, в американських штатах Каліфорнія і Флорида, в Іспанії, Марокко і Чилі.

Відмінності від мандаринів

Клементін має наступні відмінності від мандарина:

• діаметр середнього клементінового плода досягає близько 6 см,
• шкірка у схрещених з апельсинами гібридів на порядок м`якше, поцяткована порами і легко очищається від соковитої м`якоті.
• за формою клементини більш округлі, на вигляд схожі на маленькі апельсини.

Вартість гібридів трохи вище ціни інших цитрусів.

різновиди

Сьогодні розрізняють 3 основні сортові різновиди клементинов з регіонального вирощування.

• Корсиканська. За смаком вони найбільш солодкі серед інших. Плоди покриті оранжево-червоною кіркою, мають запашний аромат. Безнасінні. Вид вирощують на Корсиці, він знаходиться під захистом товарного знака місцевості. У продаж корсіканська різновид надходить з перших чисел листопада до початку лютого. На доказ свіжості фруктів корсиканці взяли за звичай зберігати для продажу на плодах листя.
• Іспанська. Вирощується на територіях Середземномор`я. Плодоносить дрібними і великими плодами, що мають по 2-10 насіння.
• Монреальський. Вважається рідкісної сортовий різновидом, що поставляється іспанськими і алжирською садівниками. Плоди, що мають по 10-12 насіння, з`являються до середини жовтня.

Деякі сортові різновиди садівники вирощують в домашніх умовах. Серед таких кімнатних клементинов відзначають сорти Амоа-8 і Рубіно Россо.

Хімічний склад

Клементина містять багато вітамінів

Енергетична цінність 100 г цитруса становить 35-50 ккал.

Харчовий склад:

• до 86,5 г води,
• до 12 г вуглеводів,
• до 2 г харчових волокон,
• до 0,85 г білків,
• до 0,4 г золи,
• до 0,15 г жирових компонентів,

вітаміни

• 48,8 мг аскорбінової кислоти (С),
• 14 мг холіну (В4),
• 0,636 мг вітаміну РР,
• 0,2 мг альфа-токоферолу (Е),
• 0,151 мг пантотенової кислоти (В5),
• 0,1 мг бетаїну,
• 0,086 мг тіаміну (В1),
• 0,075 мг піридоксину (В6),
• 0,03 мг рибофлавіну (В2),
• 24 мкг фолатів (В9),
• Макро- і мікроелементи:
• 177 мг калію,
• 43 мг міді,
• 30 мг кальцію,
• 21 мг фосфору,
• 10 мг магнію,
• 1 мг натрію,
• 0,14 мг заліза,
• 0,06 мг цинку,
• 0,1 мкг селену,
• 0,023 мкг марганцю.

У числі засвоюваних вуглеводів на 100 г цитруса:

• до 9,18 г моно- і дисахаридів,
• до 1,59 г глюкози,
• до 5,96 г цукру,
• до 1,64 г фруктози.

Корисні для здоров`я властивості

Користь клементинов укладена в їх багатому хімічному складі.

Кровоносна та імунна системи

Цитрус здатний підняти тонус

Корисні фрукти славляться великою кількістю аскорбінової кислоти, частка якої перевищує відсоток вмісту вітаміну С в мандаринах, грейпфрутах і апельсинах. Вітамін С бере активну участь в окислювальних і відновних процесах, підвищуючи імунний захист організму і активізуючи засвоюваність заліза.

Він володіє протизапальними властивостями цитрус корисно вживати під час загострення респіраторних захворювань і для підняття тонусу.

Дефіцит аскорбінової кислоти виступає причиною пухкої структури і кровоточивості ясен, призводить до носового кровотечі через посиленою проникності і зайвої ламкості дрібних кровоносних судин.

серцевий м`яз

Вміщені в клементінових плодах кислоти несуть користь для нормальної роботи серцевого м`яза. Наявний серед елементів калій сприяє нормалізації кров`яного тиску і відповідає за скорочення м`язової тканини.

Регулювання зайвої ваги

Корисні для організму харчові волокна в складі цитруса призводять до відчуття ситості і загальмовують поява надмірного апетиту. Разом з низькою калорійністю продукту це дозволяє регулювати зайву вагу. Клітковина володіє очисними властивостями, виводить шлаки і токсини.

обмінні процеси

Нормалізація ліпідного, білкового та вуглеводного обміну відбувається за рахунок міститься у фрукті тіаміну - вітаміну В1. В результаті активізується робота головного мозку, підвищується настрій. Піридоксин - вітамін В6 - бере активну участь в синтезі білків, допомагаючи засвоювати поліненасичені кислоти і виводити глюкозу.

Шкіра і волосся

Антиоксиданти є джерелом краси і еластичності шкіри, фортеці волосся і нігтів, для чого використовують віджате з шкірки ефірне масло.

Протипоказання

Будучи родичем цитрусових, клементин в деяких випадках призводить до появи алергічних реакцій і здатний завдати шкоди здоров`ю при індивідуальній непереносимості.

Рекомендована добова норма вживання цитруса - 2 штуки.

Заборонено використовувати в їжу підвищують кислотність шлунка клементіновие плоди при загостренні захворювань нирок і шлунково-кишкового тракту. Обмежено слід вживати цитрус людям з цукровим діабетом.

Сфера застосування

Клементина вживають в свіжому вигляді, їх цукром, роблять з них соки, варення та джеми, додають як приправу в алкогольну продукцію. Вони служать інгредієнтами для салатів і других страв, широко застосовуються в приготуванні десертів.

За допомогою холодного віджиму з клементіновой шкірки отримують ефірну олію, що знайшло широке застосування в косметології. Гарячі ванни з нею дозволяють зняти депресивні стани і виступають засобом боротьби з безсонням.

висновок

Клементін є результатом схрещування мандарина і апельсина, він відрізняється від цих цитрусових розмірами. На відміну від інших цитрусів плоди солодші на смак. У хімічному складі фрукт містить численні вітаміни і елементи, тому має корисні для здоров`я властивості і знайшов широке застосування в кулінарії, косметології та народній медицині.