Яблучне варення з апельсином на зиму

Щоб підготувати фрукти для кулінарної обробки, необхідно ретельно помити їх під проточною водою, а потім просушити паперовим рушником. Після цього яблука слід розділити на 6-8 часточок і очистити від серцевини, у апельсинів потрібно зрізати шкірку, а потім кожен фрукт потрібно також розрізати на кілька часточок.

Рецепти заготовок яблучного варення на зиму

Класичний рецепт приготування варення з яблук і цитрусових передбачає використання фрукта як основного інгредієнта, а ароматного апельсинового соку і м`якоті - як вишуканої нотки. Однак часто любителі ароматних солодощів доповнюють апельсини і лимоном. Таке блюдо відрізняється особливою післясмаком. Далі розглянуті основні особливості цих рецептів.

1 кг

1. Покладіть в глибоку каструлю подрібнені на часточки і очищені фрукти.
2. Засипте плоди цукром, і поставте ємність в холодильник на 10-12 год (за цей час фрукти повинні віддати сік).
3. Поставте ємність з часточками на вогонь, і закип`ятіть її вміст. Варити суміш слід протягом 3-4 хвилин.
4. Зніміть каструлю з вогню і встановіть на дольки гніт, при цьому вони повинні повністю зануритися в утворився сироп.
5. Витримайте яблука і апельсини під гнітом близько 10 год.
6. Виконайте по черзі кип`ятіння і витримування яблук з апельсинами під вантажем ще 2 рази. В кінці термічної обробки основний інгредієнт придбає прозорість і бурштиновий відтінок, після чого варення можна закочувати в стерильні банки.

рецепт №2

З апельсином і лимоном

1,5 кг

1. З`єднайте очищені яблука і цитрусові (лимон може бути нарізаний часточками, або подрібнений через м`ясорубку).
2. Помістіть фрукти в глибоку ємність і засипте цукром.
3. Витримайте заготовку при кімнатній температурі близько 2 год, після чого проваріть на повільному вогні до загусання.
4. Розлийте суміш по стерильним банкам і закатати під металеву кришку.
важливо! Іноді цедра цитрусових може надавати варення неприємну гірчинку. Щоб уникнути цього, перед тим як очищати фрукти, їх потрібно вимочити в чистій воді протягом 12-24 год.

рецепт №3

З апельсином і корицею

1 кг

1. З`єднайте цукор і воду, а потім поставте суміш на вогонь і доведіть до однорідності.
2. В отриманий сироп покладіть часточки апельсина, а потім проваріть все протягом 5 хв.
3. Покладіть подрібнені яблука в глибоку каструлю і залийте сиропом. Додавати рідину потрібно відразу з вогню, не даючи їй остигати.
4. Витримайте фрукти в сиропі не менше 60 хв. Кілограм яблук за цей час повинен віддати близько 700 мл рідини.
5. Прокип`ятіть фруктово-сиропної суміш на повільному вогні близько 60 хв., Після чого зніміть з вогню і додайте в неї корицю.
6. Розлийте гаряче варення по банкам, і закатати під кришку.

способи зберігання

Приготовлені закрутки зберігають в комірчині, погребі чи овочесховище. Оптимальна температура для їх зберігання - +5 ... + 15 ° С, це дає можливість успішно зберігати продукт один рік. Щоб підвищити безпеку варення, банки слід помістити в холодильник з температурним режимом 0 ... + 5 ° С, в таких умовах продукт здатний зберегти свіжість до трьох років.

Яблучне варення вважається одним з найбільш популярних сезонних продуктів. Всього один шматочок яблука з варення може порадувати цілим джерелом важливих для здоров`я вітамінів і мінералів. Приготувати таку закрутку нескладно, однак потрібно чимало уваги. Тільки тоді фрукти вийдуть дійсно смачні і перетворяться в вишукані ласощі.