Топ 8 рецептів приготування варення з волоських горіхів на зиму

Екзотичне ласощі, зварене з волоських горіхів, отримало велику популярність завдяки незвичайному смаку і ряду корисних властивостей. Існує безліч рецептів приготування варення з волоських горіхів, що дозволяє задовольнити будь-які смакові побажання.

Користь і шкода продукту

Волоські горіхи мають безліч корисних властивостей, тому споживання ласощів позитивно позначається на стані людського організму. До числа основних корисних властивостей відносяться наступні:

1. Зміцнення імунітету. У складі продукту є частинки заліза, цинку і кобальту, тому горіхи заповнюють брак вітамінів, що особливо важливо в осінній і весняний періоди.
2. Профілактика серцево-судинних захворювань. Наявність в складі вітамінів А і Е сприятливо впливає на роботу органів і прочищає судини від холестерину і токсинів.
3. Поліпшення роботи системи травлення. Волоські ядра містять білок рослинного походження, який оптимізує роботу кишечника і шлунка, а також запобігає розвитку дисбактеріозу.

Зіткнутися зі шкодою від прийому в їжу варення з волоських горіхів можна тільки при надмірному вживанні. Продукт є калорійним, тому при схильності до ожиріння потрібно правильно розраховувати кількість продукту. Також потрібно бути обережним при хронічних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Як зварити варення з волоських горіхів в домашніх умовах?

Залежно від смакових уподобань можна вибрати відповідний рецепт приготування варення. Експериментуючи з додаванням різних компонентів, можна отримати незвичайний смак ласощі.

Класичний рецепт із зелених горіхів

Верхній шар шкірки незрілих ядерець зрізають і заливають інгредієнт водою. Горіхи вимочують протягом трьох днів, змінюючи воду двічі на добу. Потім горіхи перекладають на 3 години в содовий розчин.

Розмоклі горіхи ретельно промивають і повторно заливають водою на добу.

Підготовлений продукт поміщають в киплячу воду і варять протягом 10 хвилин, після чого заливають холодною водою. Через 8-10 годин знову виконують варіння. На наступний день готують сироп, додають в нього горіхи і виконують варіння по стандартному рецептом приготування варення - змішуючи 2 кг цукру і води.

По-вірменськи

При готуванні варення по-вірменськи потрібно спочатку вимочити горіхи в чистій воді, а потім в суміші рідини і гашеного вапна. Вимочений продукт проколюють шилом і протягом півгодини варять спочатку у воді з галуном, а потім в простому окропі.

При варінні сиропу, крім основного інгредієнта, додають всередину прянощі, упаковані в марлевий мішечок.

Потім варення потрібно варити до готовності - спочатку 4-5 годин на середньому вогні, а потім, після охолодження - до густоти сиропу. На завершення готування додають лимонну кислоту.

По-болгарськи

Щоб приготувати варення по-болгарськи, потрібно слідувати класичним рецептом. Відмінністю є використання в якості добавок гвоздики і кардамону.

По-українськи

Рецепт по-українськи передбачає використання молодих горіхів. Їх заливають у воді з лимонною кислотою, а потім варять у сиропі з додаванням гвоздики.

З шоколадом

Додавання порошку какао надає варення шоколадний присмак. Какао додають за 15 хвилин до закінчення варіння, інші кроки роблять за класичним рецептом.

З лимонною кислотою

Використовуючи будь-який з рецептів, можна додати лимонну кислоту. Інгредієнт дозволяє зробити варення з більш ніжною консистенцією.

Горіхове варення без вапна

В якості заміни вапна можна використовувати при варінні просту харчову соду. Термін вимочування при цьому не змінюється.

Рецепт з ягодами агрусу

На 60 г ядерець горіхів використовують 0,4 кг агрусу. Горіхи готують по стандартному рецептом, а з агрусу видаляють черешки і хвостики і вимочують 2-3 хвилини в окропі. Подальший рецепт - класичний.

Терміни та умови зберігання

Середній термін зберігання варення становить 1 рік. Залишити ласощі слід в холодильнику або темному прохолодному приміщенні.