Мариновані, солоні кавуни в банках з аспірином на зиму: рецепти

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Кращі рецепти

квашені кавуни
мариновані кавуни

Особливості зберігання заготовок

кавуни - улюблене багатьма солодкі ласощі, що рятує в літню спеку від спраги. Незважаючи на те, що тиквіна в основному складається з води, в ній також присутні вітаміни і мікроелементи, необхідні людському організму. На жаль, ласувати цим корисним плодом можна лише короткий проміжок часу. Але кмітливі господині знайшли вихід, як запастися ягодою на зиму і зберегти всі її корисні речовини - про це далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для консервування радять підбирати трохи недозрілі, але солодкі кавуни не дуже великих розмірів, без дефектів і ознак хвороб. Найкраще, щоб плід не перевищував вага в 2 кг, тоді заготовка вийде смачною.

Якщо на поверхні шкірки є тріщини, то таку ягоду замаринувати вам не вдасться - заготівля моментально зіпсується. Те ж може статися і з заготівлею з кавунів з плямами, вм`ятинами. Навіть якщо такий плід буде один, а всі інші якісні, він неодмінно зіпсує всю партію консервації.

Для маринування та засолювання придатні тиквіни з рожевої і щільною м`якоттю, а з цукрової і розсипчастою не підходять. Найкраще, щоб баштанних культур вирощувалися без нітратів і мала тонку шкірку. Перш ніж солити плід, його потрібно обов`язково ретельно вимити.

Чи знаєте ви? Стародавні єгиптяни поміщали кавун в усипальниці фараонів - як джерело їжі в загробному житті. Насіння солодкого плоду були виявлені в усипальниці Тутанхамона.

Кращі рецепти

Консервація - прекрасний спосіб заготовити кавуни на зиму. Далі наведено кілька простих рецептів заготовок.

1 банка на 3 л30 хвилин

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

кавун

1 шт.

аспірин

1 таблетка

цукор

2 ст. л.

сіль

1 ст. л. (З гіркою)

оцет 9%

70 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

30 ккал

білки

1 г

жири

0 г

вуглеводи

7 г

Вимийте кавун і протріть його насухо.
Розріжте плід, щоб потім було зручніше різати його часточками.
Наріжте невеликими шматочками і обріжте шкірку.
Наповніть шматочками банку.
Закип`ятіть в каструлі воду. Залийте окропом заготовку.
Накрийте банку кришкою і залиште на 10 хв.
Злийте воду через кришку з отворами в каструлю. Додайте в неї цукор, сіль, оцет. Поставте рідина на вогонь і прокип`ятіть 60 сек.
Перетворіть в порошок таблетку аспірину і додайте в маринад. перемішайте.
Залийте маринадом заготовку, закатати. Переверніть банку, укутайте і залиште остигати.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Китай є світовим лідером з вирощування кавунів. За ним слідують Іран і Туреччина.

рецепт №2

квашені кавуни

1 банка на 3 Л20 хвилин

7 інгредієнтів

Відео-рецепт

кавун

2 кг

цукор

3 ст. л.

сіль

1 ст. л.

суцвіття кропу

4 шт.

корінь хрону

1 шт.

часник

2 зубці

гострий перець

1 маленький стручок

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

29 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

7 г

Вимийте і наріжте плід шматочками, які помістяться в банку. Шматочки потрібно обов`язково почистити, залишивши частину зеленого шару.
На дно трилітрової банки покладіть кріп (2 шт.), Зубчики часнику, розрізані навпіл, перець, хрін.
Заповніть баночку шматочками плода.
Поверх покладіть 2 парасольки кропу. Засипте кавунові часточки цукром і сіллю, залийте холодною водою.
Закупорте пластмасовою кришкою, струсіть, щоб сіль і цукор розчинилися.
Залиште заготовку на 3 дні при кімнатній температурі, потім сховайте на місяць в холодильник.

важливо! Заготівля буде готова до вживання тільки через місяць.

Відео-рецепт

рецепт №3

мариновані кавуни

1 банка на 4,5 Л50 хвилин

10 інгредієнтів

Відео-рецепт

кавун

4 кг

лист хрону

1 шт.

кріп з суцвіттями

2 шт.

лист смородини чорної

1 шт.

гострий перець

1 стручок (маленький)

часник

3 зубці

сіль

100 г

вода

2,5 л

цукор

125 г

оцет 9%

150 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

15 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

3 г

На дно банки покладіть кріп, подрібнений лист хрону, дроблені зубчики часнику, порізану перець, лист смородини.
Ображати у плода «попки» і розріжте його навпіл, потім кожну половинку ще на дві частини.
Утворені часточки розріжте на шматочки, які пройдуть в банку. Шматочки потрібно обов`язково очищати від шкірки, залишаючи тоненьку смужку зеленого шару.
Заповніть шматочками банку.
Поставте каструлю з водою на вогонь. Додайте сіль, цукор, перемішайте, влийте оцет.
Залийте заготовку гарячим маринадом.
Закриту Єврокришка банку поставте стерилізувати на 20-25 хв. в каструлю з водою.
Вийміть банку, закрутіть кришку, переверніть заготовку, укутайте і залиште до повного охолодження.

важливо! Зроблену по наведеним рецептом ягоду можна використовувати в якості доброї закуски при вживанні міцного алкоголю.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

консервовану баштанну культуру в банках можна зберігати рік в прохолодному місці. мариновані ягоди зберігаються на півроку довше. квашені і засолені плоди зберігаються в холодильнику або в погребі - їх краще встигнути вжити до весни.

Консервований кавун - незвичайна заготовка, яка порадує ваших близьких і гостей. Готується вона просто, а цінується високо завдяки великому вмісту корисних речовин і свій смак.

Город прочитали: 167