Огірки по-польськи на зиму: найсмачніший рецепт маринування з фото і відео

Досить багато домогосподарок заготовлює на зиму консервовані огірки. Існує величезна кількість різних способів їх приготування. Однак найчастіше консервують на зиму огірки по-польськи. Вони мають приємний аромат і кислинкою, які виділяють такі заготовки від інших.

Зміст

класичний рецепт
З морквою
З листками вишні
висновок

класичний рецепт

Є різні рецепти створення такої консервації. Однак багато хто користується класичним рецептом огірків по-польськи. Щоб закрити огірочки, знадобляться такі інгредієнти:

кілограм огірків;
чотири перцю;
три літри води;
100 мл оцту;
120 мл олії;
120 г цукру;
80 г солі;
два лаврові листки;
60 г гірчиці.

Перш ніж приготувати соління з гірчицею, слід зайнятися створенням розсолу. Для цього каструля ставиться на газову плиту, заповнюється водою з сіллю. Рідина доводиться до кипіння і перемішується до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться.

Після цього можна різати огірки. Ріжемо їх не дуже крупно, щоб вони без проблем містилися в банках. Рекомендується нарізати їх на невеликі круглі часточки. Потім нарізається петрушка, цибуля і болгарський перець. Подрібнені інгредієнти разом з насінням гірчиці додаються в ємність і заповнюються приготованим розсолом.

огірки по-польськи в банках

Під час настоювання засолювання в ємностях, можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в каструлі потрібно перемішати воду з лавровим листком, гірчицею, оцтом і цукром. Потім суміш ставиться на газову плиту і вариться 10 хвилин. Щоб замаринувати овочі в маринаді, з банок слід вилити розсіл і заповнити їх марінадной рідиною.

Без стерилізації здійснювати закачування огірків по-польськи не рекомендується.

Щоб стерилізувати їх, мариновані огірки в банках кип`ятять каструлі з водою на протязі півгодини. Тільки після цього, консервуємо огірки на зиму і переносимо їх в льох.

З морквою

Деякі рецепти з приготування цієї страви доповнюються різними інгредієнтами. Іноді в них додають моркву, щоб зробити консервацію смачнішою. Для цього знадобляться:

кілограм огірків;
дві морквини;
головка цибулі;
65 г гірчиці;
100 мл оцту;
70 г солі;
60 г цукру;
два перцю;
хрін.

огірки по-польськи на столі

Перед маринуванням огірків по-польськи, потрібно зайнятися підготовкою інгредієнтів. Щоб засолювання виглядала апетитно і смачно, рекомендується використовувати невеликі огірочки. Вони вимочуються протягом трьох годин і нарізаються на невеликі шматки. Після цього, слід зайнятися приготуванням інших овочів. Лук з морквою нарізаються невеликими кільцями, а перець ріжеться соломкою.

Потім в літрову банку викладаються овочі з петрушкою і хріном. Нарізані огірки слід класти в останню чергу. Після цього можна приступати до готування маринаду. Для цього в каструлю заливають воду і додають в неї трохи оцту з сіллю і цукром. Щоб маринад був більш гострим, необхідно перемішати його з гірчичним зернами. Вся ця суміш вариться близько 5-10 хвилин, після чого її можна розподіляти по банкам і закатати.

З листками вишні

Сама нестандартна закрутка з огірочків робиться з додаванням листків вишні або смородини. Приготувати таку консервацію можна за допомогою таких інгредієнтів:

три зубчики часнику;
500 г огірків;
дві гілки кропу;
лавровий лист;
три листка вишні;
200 мл оцту;
100 г цукру;
60 г солі;
перець.

огірки по-польськи в тарілці

Консервування огірків починається з їх замочування та нарізки кільцями. Потім в закаточную тару викладається зелень з вишневими листками і огірками. Зверху розміщуються зерна гірчиці, з хріном і кропом. Після цього, тара заповнюється розсолом, стерилізується і закочується кришками. Весь зимовий період консервація повинна зберігатися в погребі.