Які їстівні гриби ростуть в новосибірської області

Їстівні гриби Новосибірської області діляться на 3 категорії: весняні, літні (ранньостиглі) і осінні (пізньостиглі) види.

Їстівні гриби в Новосибірській області

характеристика видів

Гриби Новосибірської області класифікуються за категоріями, згідно з якими визначаються їх смакові якості і їстівність.

До їстівних в будь-якому вигляді відносять всі білі гриби, сироїжки та печериці. До умовно-їстівних - ті, які слід термічно обробляти, варити або смажити. Це маслюки, опеньки і т. П. До неїстівних, але не приносить шкоди здоров`ю, відносять лісові організми, які необхідно довго вимочувати і промивати, варити і лише потім додавати в блюдо. Найчастіше їх солять або маринують, додаючи ароматні спеції, щоб поліпшити смак. Непридатні в їжу тільки відверто отруйні особини. Дотик капелюшки до капелюшку здатне отруїти і хороший гриб.

їстівні гриби

Гриби в Новосибірській області іноді називають «рослинним м`ясом», тому що місцеві жителі їх люблять і їдять не менше, ніж м`ясо тварин чи птахів. Їх збирають з весни до пізньої осені.

весняні

Перші новини про ранні видах з`являються після сходу снігу, коли повітря стає теплим і вологим.

До весняних різновидів відносять:

• сморчки;
• рядки;
• дощовики.

Грибна карта Новосибірська показує місця, де збирати сморчки. Ще немає високої трави, дерева стоять без листя, а під ними у лісових стежок або ближче до вирубок з`являються нові пористі капелюшки цим дивним організмів.

Дощовики з`являються слідом за зморшками і рядками на узбіччях доріг, луках і відкритих галявинах. Їх крихітні капелюшки зароджуються під торішнім листям, після перших дощів вони набирають зростання.

З останніх чисел травня до середини червня місцеві новосибірські грибники не ходять в ліс, т. К. Наступає затишшя в зростанні зморшкові, а для інших видів ще не час.

літні

У червні з`являються перші ягоди і літні види грибів Новосибірська. До них відносять:

• колосовики;
• березовик;
• сироїжку;
• білий гриб;
• маслюк зернистий;
• лисички;
• маховик зелений;
• грузді;
• подгруздкі.

Першим літники в цьому регіоні вважають колосовики. За ним йдуть відразу після появи суниці. У Новосибірській області серед грибних місць кращими вважають березняки, верболіз, де просто знайти запашні, неймовірно смачні білі гриби. В сосняку збирають маслюки, а любителям лисичок краще вирушати в хвойні ліси.

У червні можна збирати перші літні гриби

На узліссі зустрічають маховика, який прикривається зеленої капелюшком. Він відмінно підійде для засолювання.

У Гнилиці, на старих трухлявих пнях розташовані великі сімейства опеньків, після зустрічі з якими набирають цілі кошики.

У липових підлісках в липні зустрічаються справжні грузді. Пізніше в хвойники з`являється їх осикова різновид, в широколистяних лісах - дубова.

Згідно грибний карті, в Новосибірську і області багато березняка, де під розлогими і тінистими деревами добре себе почувають підберезники і чорно-білі подгруздкі.

осінні

Осіння пора в цьому родючому краї радує їстівними видами. До них відносять:

• опеньки осінні;
• грузді кольорові;
• вовнянки;
• рижики;
• боровики.

Боровики радують любителів «тихого полювання» до середини жовтня. У березняку чути аромат груздів. Їх не чіпають ні зайці, ні черви. Вони завжди стоять цілими. Під ялинками частіше за інших зустрічають жовтий груздь, а в сосновому бору шукають справжній (сирої).

Червоні рижики воліють в цей час року хвойну місцевість. Вони ховаються під розлогими лапами ялинок або сосен.

Сезон збору закінчується в прохолодні листопадові дні.

На території області є грибна ферма, на якій налагоджено виробництво і зростає кілька видів їстівних організмів: печериць, печериць і глив, - які поширюються по торговим точкам і дають можливість їсти свіжі гриби цілий рік. Вони відрізняються за своїми властивостями від лісових, але не менш смачні і корисні.

Неїстівні і рідкісні види

Поруч з придатними в їжу в Новосибірському краї ростуть рідкісні або отруйні екземпляри. До них відносять червоніючі мухомори, які іноді плутають з сироїжками, бліді поганки, які зовні схожі на опеньки і вважаються отруйними. Від них відбулася найбільша кількість «грибних» смертей.

У Болотинская і Мошковського краях росте рідкісний кордицепс. Він вважає за краще хмиз і дрібнолисті ліси, які добре провітрюються. У нього екзотичний вид. Це гриб занесено до Червоної книги і абсолютно не придатний в їжу.

Куди йти за врожаєм

Залежно від того, які гриби хочеться знайти, вибирають місце для пошуку. Новачкам краще орієнтуватися на області, де більше грибників: там легко зібрати різні види їстівних і смачних лісових делікатесів.

У Кудряшова і Каракансом бору лісових ласощів вистачить на всіх, ніхто з грибників не втече з порожньою кошиком. Зельцевскій парк рясніє сироїжками, маслюки і підберезники. У цих лісових масивах є все, що душа забажає.

Матвіївка славиться хорошими врожаями опеньків та білих грибів. У цьому краї зростає чимало ранніх весняних видів.

Близько залізничного полотна, недалеко від гілки Іздревая, росте багато грибів - не доведеться далеко заглиблюватися в ліс. Тут розташовані печериці, лисички, маховики.

Влітку варто поїхати в соснові ліси в Кірзінке. Хороші врожаї щороку вдається зібрати близько Мошково і кучерики. У Кам`янці справу непогано справа йде з лисичками, рижики і опеньками. Рідше зустрічається білий гриб і підосичники.

висновок

Грибні місця залишаються постійними, але врожайність залежить від мінливих погодних умов. Карту грибних місць Новосибірська доповнюють рядки, які ростуть на пісковику в сосняку, близько пнів. У таких місцях більше сонця і тепла. Часто їх знаходять на місцях пожеж, під обгорілими суками, по старими березами або на ділянках, де багато золи.