Збір грибів в пензенської області в 2019 році

Любителі «тихого полювання» часто відправляються в хащі, де росте багато лісових дарів. Гриби в Пензенській області на 2019 рік обіцяють порадувати великою кількістю. Існує кілька факторів, які впливають на їх виростання, - опади, тепло і листя. Коли ці умови за щасливим збігом обставин збігаються - любителі «тихого полювання» не залишаються в програші.

Збір грибів в Пензенській області в 2019 році

їстівні гриби

Якщо розглядати їстівні гриби в Пензенській області, то їх тут величезна кількість. Всі вони ідеально доповнять будь-яку страву, а також можуть використовуватися для маринування. Грибники часто відправляються туди, щоб зібрати такі різновиди:

• опеньки-
• маслюки-
• грузді-
• білі гриби.

опеньки

Найпоширенішим видом, який знаходили в Пензі в 2018 році, вважається опеньок.

Ірина Селютина (Біолог):

Відноситься до 4 категорії їстівності. Використовувати його можна відразу як після 20 хвилинного відварювання, так і маринованим або солоним. У молодих грибів в справу йдуть капелюшки і ніжки (за винятком її темної частини), а ось у старих - тільки капелюшки. Представники виду прекрасно переносять заморозки і при цьому абсолютно не втрачають свої смакові якості. Тому збирати його можна навіть промерз. При сприятливих умовах часто плодоносить всю зиму.

врахуйте:

• Поверхня старих плодових тіл часто покривається бурими плямами.
• У вареному вигляді - слизький (така властивість робить гриб не дуже вдалим вибором для великої кількості любителів добре і смачно поїсти).

Він має невелику капелюшок, діаметр якої становить 3-5 см, і тонку довгу ніжку (до 5 см). Збір проходить з кінця серпня по жовтень. Зимові опеньки грибники шукають в період з листопада по березень.

Важливе правило - їхати на «тихе полювання» краще під час відлиги.

Зростає опеньок в змішаних лісах переважно групами. Якщо знайти місце їх зростання, можна відразу наповнити кілька кошиків. Відтінок шкірки у опеньків світло-коричневий. Рідко - помаранчевий.

груздь

Збір груздів відбувається з липня по вересень. Максимальне зростання припадає на період невеликих, але частих ( «грибних») дощів. Велика кількість їх зустрічається в траві, де важко відразу помітити, тому що на капелюшках може бути багато лісового сміття.

Популярність груздів серед грибників обумовлена ​​їх приємним смаком і насиченим ароматом. М`якоть плодових тіл щільна, тому вони вважаються ситними і використовуються для приготування різних страв. Однак, не дивлячись на таку привабливість не можна забувати, що їх попередня обробка та переробка в готовий продукт вимагаю часу і терпіння.

Білий гриб

Найпопулярнішою різновидом, що росте в Пензі, є білий гриб. Він має щільну м`якоть білого кольору. Поверхня гладка. Розмір капелюшки і ніжки рівний. Складно переплутати його з іншими, небезпечними, видами.

Перші білі гриби з`являються в травні або червні. Плодоносить цей вид до вересня або жовтня (залежно від погодних умов). збираючи ці гриби постарайтеся нанести місця їх «дислокації» на карту грибника, щоб в наступні свої походи в ліс, знати, де ви зможете набрати на заздрість усім не одну корзинку найцінніших дарів лісу.

маслюки

Назва пов`язана із зовнішнім виглядом гриба. Шкірочка на капелюшку коричневого кольору має липку маслянисту поверхню. Збирають їх у хвойних лісах з червня по жовтень. Якщо температура грунту знижується до 7 ° С, вони перестають рости.

Ірина Селютина (Біолог):

Практично всі грибники помічали, що маслюків можна зібрати там, де ростуть хвойні дерева. Але, напевно, ніхто не звертав увагу на те, що хоча це і представники хвойних рослин, але вони - різні. Уже в середині ХХ століття стало відомо, що серед маслюків можна виділити види, які формують мікоризу тільки з сосною звичайною і види, які люблять жити неподалік від модрини.

Маслюки компактні за розміром. Ніжка тонка, але щільна. М`якоть білого кольору. Аромат і смак приємні.

отруйні гриби

Отруйні гриби можуть викликати сильне отруєння

Якщо розкрити альбом грибника, можна побачити і такі різновиди, вживання яких провокує харчове отруєння і навіть призводить до летального результату. Вивчіть уважно місця поширення отруйних примірників, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками.

1. Паутінник: виходячи з опису, капелюшок у нього матова, покрита дрібними лусочками. Її діаметр становить 8 см. Відтінок буває як помаранчевим, так і насичено-коричневим.
2. Бліда поганка: вона вважається смертельно отруйної. Якщо ви з`їсте хоча б кілька шматочків цього гриба, лікарі не встигнуть вас врятувати. Капелюшок яйцевидної форми, суха. Відтінок у неї зеленувато-білий або оливковий. М`якоть має неприємний запах. Зростає бліда поганка частіше групами по кілька плодових тіл, окремі екземпляри зустрічаються реже.Часто можна навіть знайти цілі «плантації» цього гриба.
3. мухомори: Люди рідко помирають після вживання цих грибів у їжу, але вони є галюциногенні. Відрізнити їх від інших видів нескладно. Капелюшок округлої форми, червоного кольору. На поверхні є опуклі білі цятки. Саме вони і видають небезпека цього гриба. Один з видів (смердючий мухомор) настільки нагадує за зовнішнім виглядом бліду поганку, що йому навіть дали назву - біла поганка.
4. Токсичні види сироїжок.

Рідкісні види

На просторах Пензенської області грибники зустрічають і різновиди, які занесені до Червоної книги. Представників цих зникаючих видів заборонено збирати - це загрожує кримінальною відповідальністю. До них відносять:

1. У 2018 році одна любителька «тихого полювання» знайшла в Пензенській області трюфель, що відноситься до найдорожчим різновидам в світі.
2. Зонтичная гріфола.
3. каштановий гриб.
4. мухомор шішкообразние.
5. білий підосичники.

Карта грибних місць

1. селище Лугові Виселкі: вирушайте сюди, якщо ваша мета - зібрати повні кошики опеньків.
2. с. Ільміно або с. Качим: найкраще відправитися в ці краї за маслятами.
3. Сосновоборський регіон: тут часто зустрічаються опеньки і маслюки.
4. санаторій «Березовий гай»: поруч з ним ростуть грузді.
5. Мокшанська район: вдалий вибір для збору груздів.
6. Бєлінський район, селище Лопатин: в самому населеному пункті знаходять білі гриби і сироїжки.

У лісах Пензенської області ростуть і інші цікаві для любителів види: сморчки, вовнянки, моховики і Журавушка.

Запобіжні заходи

Вирушаючи на «тихе полювання», візьміть з собою відро або кошик. В поліетиленові пакети гриби класти не можна, тому що вони вбирають в себе токсини. Не складайте їх поряд з дорогою. Вихлопні гази осідають на грибах, і їх користь швидко знижується.

Не можна брати екземпляри, які покриті невідомим нальотом. Вони вже переспіли, тому несуть небезпеку для людського організму. Перед вживанням «здобич» ретельно промивають і відварюють. Тільки термічна обробка вбереже вас від отруєння.

У Пензі ви знайдете багато їстівних грибів. Там ви зможете не тільки зібрати лісові дари, а й побачити рідкісні різновиди. Потрібно враховувати, що в лісах ростуть і представники неїстівних видів. Головне для людей виїжджають в ліс, знати відмінності між цими двома категоріями і користуватися атласом (картою) грибника. У них вказані місця, де ростуть безпечні види.