Збір грибів в удмуртії в 2019 році

Погодні умови в Удмуртської краї не відрізняються стабільністю і стійкістю, посушливі періоди чергуються з затяжними дощами. Тому прогнози про те, які гриби в Удмуртії порадують достатком на 2019 рік, грибники заздалегідь складати не беруться.

Збір грибів в Удмуртії в 2019 році

їстівні екземпляри

З 150-200 видів грибів, які поширені на території Удмуртської республіки, грибники збирають всього 10-15 їстівних різновидів.

• Білі гриби: назва отримали за білу ароматну м`якоть, яка після зрізу або надлому не змінює колір, також як і будь-якому вигляді кулінарної обробки. Відтінок кулястої капелюшки залежить від місця зростання, колірна гамма від світло-бежевого до темно-коричневого. Ніжка товста, плоско-опукла, велика її частина знаходиться в землі.
• Маслюки: характерна особливість цих грибів - слизова, слизька капелюшок бежевого або шоколадного кольору. Виростає в хвойних і змішаних лісах. М`якоть соковита, ніжна, щільна. Клейку плівку з поверхні перед вживанням необхідно зняти. При зборі можна використовувати рукавички, щоб захистити руки від забруднення.
• Вовнянки: їх зростання активізується в кінці літа-початку осені. Воліють рости в березових гаях. Капелюшок рожевого відтінку, конусоподібна, з поглибленням посередині. На її полях чітко видно бліді кола. При розрізі плодове тіло виділяє білий молочний гіркуватий на смак сік, тому перед вживанням продукт необхідно вимочувати.
• Лисички: на території Удмуртії зустрічаються досить рідко, ростуть в змішаних або листяних лісах групами. Плодоносити починають з середини літа аж до осінніх холодів. Увігнута всередину, з хвилястими краями, капелюшок оранжевого або жовтого кольору плавно переходить в щільну, коротку ніжку. Делікатесний продукт, практично не вражається шкідниками завдяки особливому з`єднанню, що синтезується в їх організмі - хіноманнозу.
• Зморшки: перші екземпляри збирають в квітні-травні, коли відбувається неофіційне відкриття грибного сезона.Еті гриби краще широколисті ліси. На високій ніжці розташовується капелюшок з ноздреватой структурою буро-коричневого забарвлення. Розрізняють 2 види найбільш часто зустрічаються зморшків: їстівний (капелюшок має овальну або яйцеподібну або яйцевидно-округлу форму), і конічний (капелюшок загострюється до верху - подовжено-конічна).

Крім вищеописаних різновидів, в лісових масивах і перелісках Удмуртії часто зустрічаються підосичники, підберезники, боровики, дубовики, опеньки, шампіньйони, моховики, Валуєв, кілька видів сироїжок, білі грузді, рижики і т.д.

отруйні екземпляри

Небезпека неїстівних грибів полягає в тому, що більша частина з них майстерно маскуються під якісних родичів. Щоб вони випадково не потрапляли в кошик, грибник повинен мати певний досвід і знати опис небезпечних двійників.

Практично всі помилкові екземпляри належать до розряду пластинчастих. На тильній стороні капелюшка розміщені специфічні пластинки різного забарвлення і щільності.

рядовка білувата

Зустрічається в листяних лісових масивах та дубових гаях. Плід середніх розмірів, висота ніжки досягає 10-ти см, капелюшок брудно-білого кольору, її діаметр 5-8 см. У міру зростання опукла форма перетворюється в пластинчасту. У складі містить велику кількість токсинів. Видів рядовок відрізняються своєю ядовитостью досить багато. Крім рядовками білуватою це: р. червона, р. сіра, р. просвічує, р. восковидная, р. тигрова.

несправжні опеньки

Вибирають повалені, гниють стовбури дерев, ростуть, як правило, великими групами протягом літнього та осіннього періодів.

Для дітей був навіть придумано рядочки, що дозволяє запам`ятати основний відмітний ознака справжніх опеньків:

У їстівного опенька
На нозі кільце з плівки.
А у неправдивих всіх опеньків
Ноги голі до п`ят.

У молодих екземплярів буро-жовта капелюшок має колокольчатую форму, яка в міру розвитку видозмінюється на розпростерту, в діаметрі становить 3-7 см. Ніжка тонка і висока, без характерного для справжніх опеньків білого кільця. Пластинки зеленуватого кольору.

помилковий печериця

Інша назва - жовтошкірий. Зустрічається не тільки в лісах, а й у міських масивах, зростання активізується після дощового періоду.

За зовнішнім виглядом гриб дуже схожий на печерицю звичайний (їстівний), однак, при термічній обробці неїстівного примірника проявляється стійкий неприємний запах.

Бліда поганка

На території Удмуртії зустрічається рідко - вона занесена в Червону книгу краю. Відповідно до опису виділяється оливково-зеленим кольором капелюшка, який з віком світлішає, роблячи її схожою на Сироїжку або печериця.

Гриб відносять до розряду особливо небезпечних для людини. Вживання навіть невеликої кількості здатне привести до летального результату.

Ознаки отруєння проявляються пізно, через 6-12 годин після застосування в їжу. Отруйні сполуки в процесі термічної обробки не руйнуються.

Гриби з Червоної книги

У лісах Удмуртії можна знайти рідкісні гриби

В Удмуртії зустрічаються 22 види грибів, занесених до Червоної книги республіки.

Ірина Селютина (Біолог):

Як би для нас це не здавалося дивним, проте, бліда поганка, яку ми вважаємо чимось на зразок «лякалки» для грибників, так само отримала свій природоохоронний статус в цій книзі. На даний момент вона охороняється в ООПТ «Урочище Катай» і двох пам`ятниках природи - «Урочище Ягульское», «Урочище Яганское». Вважається, що популяція поганки блідої обмежена в своєму розвитку наступними факторами:

• знищенням плодових тіл гриба, як однієї з «поганок»-
• надмірної рекреаційної навантаженням.

Рекреаційне навантаження являє собою ступінь безпосереднього впливу людини на рослинний покрив. Відбувається вона в результаті масового відвідування місць відпочинку і розвитку туризму. Основними рекреаційними впливами вважаються:

• витоптування-
• ущільнення і забруднення грунту-
• поломка рослин-
• видалення фітомаси.

Висловлюють її в кількості людей або людино-днів на одиницю площі певної території або рекреаційний об`єкт за якийсь певний часовий проміжок (день, тиждень, рік).

У грибний рік на території регіону можна побачити білі підосичники. У них капелюшки білого кольору, поблизу помітно, що вони можуть бути з рожевим, бурим або жовтим відтінком. Ніжка висока, потовщується до основи. Збирають рідкісних представників з початку літа до жовтня.

Особливо везучі грибники в хвойних і змішаних лісових масивах можуть наштовхнутися на павутинник фіолетовий. Темно-фіолетова його капелюшок в діаметрі досягає 15-ти см, форма варіюється в залежності від віку.

Карта грибних місць

Завзяті грибники щорічно відзначають на карті регіону місця, в яких за сезон вдалося зібрати максимальну кількість їстівних грибів, із зазначенням їх назв. Це дає можливість скласти орієнтовний план відвідування лісу в наступному році.

Проаналізувавши лісисту територію області Удмуртії, можна відзначити ділянки, які, за умови помірно вологого літа в 2019 році, порадують любителів тихого полювання багатими лісовими дарами.

• район Зав`яловське: в його околицях у великій кількості ростуть рижики, лисички і білі гриби-
• Шарканскій регіон: розташовується далеко від Іжевська, тут є ймовірність набрати повні кошики рижиків, вони поширені в Граховскій, Алнашском, Бурановские районах-
• Селтінскій або Якшур-Бодьінскій регіони: за лисичками і вешенками потрібно відходити туди-
• Стрийський округ: тут удосталь ростуть підосичники, підберезники, маслюки і білі гриби-
• станція Чур: біля неї существеут висока можливість наповнити козуб.

Визначити точно, де будуть розташовуватися грибочки, важко, але приблизні орієнтири скласти реально. Крім перерахованих вище місць, грибними вважаються Дебесскій, Балезінского і Ігрінскій округу.

Правила збору

Орієнтуючись по виду, можна самостійно визначити локацію, без карти грибних місць.

Білі гриби зустрічаються на півдні регіону. Вони рідко ростуть поодинці, частіше групами, що складаються з десятка екземплярів різних розмірів.

В ялицевих і кедрових посадках люблять сім`ями рости рижики - гриби з прекрасними смаковими якостями.

Свою назву опеньки отримали завдяки народній пріметлівості- вони розміщуються на пнях, або в безпосередній близькості навколо них. З однієї ділянки можна набрати цілий кошик лісових дарів.

Також вони рідко змінюють місце, тому є висока ймовірність знайти їх там же, де і в минулому році.

Запобіжні заходи

Щоб зібрані лісові плоди не принесли шкоди, під час їх збирання необхідно дотримуватися наступних правил:

• не можна брати екземпляри, в їстівності яких виникають навіть найменші сумніви, не рекомендується зрізати старі гриби, - вони здатні концентрувати в собі багато шкідливих речовин-
• небажано використовувати пластикову, металеву тару або пакети, - в них урожай задихається, краще складати в провітрюваних кошик з природного матеріалу-
• не варто збирати їстівні види, що ростуть уздовж жвавих доріг, трас і поблизу промислових об`єктів, містять в собі велику кількість токсинів, які вони посилено поглинають з навколишнього середовища-
• відразу після збору продукт необхідно почистити, промити і обробити-
• при появі перших симптомів отруєння слід негайно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.

Дощові літні сезони Удмуртії сприяють тому, що на початку осені гриби досягають піку активності. Багатий край не залишить без лісових дарів навіть початківців грибників, без досвіду і навичок. Однак, слід бути дуже обережним і уважним, щоб не покласти в кошик неїстівний, або навіть отруйний екземпляр.