сьогодні печериці є одними з найдоступніших, недорогих і безпечних для вживання видів грибів. До того ж, вони мають чудові смакові якості, ніжним грибним ароматом і високою харчовою цінністю. Печериці підходять для смаження, гасіння, маринування, однак найкраще вони поєднуються зі сметаною. Як приготувати гриби в сметанному соусі з цибулею і часником - дізнайтеся зі статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці - безпечні, корисні і поживні гриби, які доступні для приготування круглий рік.
Запорукою смачного і ароматного страви, безумовно, є правильно підібрані, якісні інгредієнти:
- свіжі гриби повинні володіти білим або злегка бурим забарвленням. Занадто темний колір плодових тіл говорить про те, що вони перезрілі. Такі продукти не шкодять людському здоров`ю, але при приготуванні стають жорсткими, неприємними на смак і запах-
- поверхня капелюшка не повинна мати темних плям або будь-яких інших неприродних вкраплень-
- структура печериць повинна бути міцною, пружною, твердої-
- плодові тіла повинні видавати приємний, грибний аромат. Присутність затхлого, сирого запаху свідчить про недотримання правил зберігання продукту або про його занадто тривалого збереження.
Печериці повністю їстівні гриби, які перед приготуванням немає необхідності додатково проварювати. Якщо сировина вибрано правильно, то досить ретельно його промити під холодною водою, очистити капелюшки і ніжки від забруднень.
Рецепт печериць в сметані
Печериці тушковані в сметані з цибулею і часником є одним з найпопулярніших способів приготування грибів, який дозволяє отримати дуже смачне і ніжне ласощі з чудовим ароматом. Рецепт описуваного страви надзвичайно простий, не вимагає великих тимчасових і фінансових витрат, приготувати його зможе будь-яка, навіть недосвідчена господиня.
Класичний рецепт з маслом
500 г
300 г
1-2 цибулини середніх розмірів
2-3 зубчики
20 г
3-4 гілочки
за смаком
2-3 ст. л.
Грибне сировину ретельно промити, очистити від бруду. Печериці нарізати шматочками: маленькі - на 4 шматочки, великі - на 6-8 шматочків.
На сковороду з підігрітою олією відправити смажитися гриби.
Цибулю нарізати у вигляді півкілець або невеликих кубиків. Розігріти другу сковороду і підсмажити на ній цибулю. 
Періодично помішувати інгредієнти на сковородах. 
Подрібнити кріп, почистити і нарізати часник.
Коли цибуля та гриби придбають золотистий колір, з`єднати їх в одній ємності. ретельно перемішати.
У цибульний-грибну масу додати вершкове масло. Протушкувати протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
Суміш посолити, поперчити, додати часник. Залити сметаною, додати зелень.
Інгредієнти протушкувати ще 1 хвилину, зняти з вогню і залишити під кришкою на 3-4 хвилини.
Відео-рецепт
Описується частування - універсальне. Воно відмінно смакує разом з гарніром з овочів, рису або пасти, може подаватися в якості закуски або як самостійну страву. Завдяки гармонійному симбіозу грибного смаку, аромату часнику і сметанному соусі, печериці виходять надзвичайно смачними, ніжними і пряними. Повірте, їх будуть швидко змітати зі столу і дорослі, і дітлахи.
Тушковані гриби в сметані вважаються класикою світової кулінарії. Спосіб приготування описуваного страви надзвичайно простий і легкий, але при цьому, завжди має відмінний результат. Балувати себе подібним частуванням можна круглий рік.
Смачний рецепт печериць в соєвому соусі
Дозволено вживати сирі шампіньйони
Гриби печериці в клярі: як готувати на сковороді і у фритюрі, рецепти з фото
Картопля з сироїжками на сковороді: як посмажити, рецепти
Як чистити печериці: прості способи
Солоні печериці швидкого приготування в домашніх умовах
Смачний рецепт крем-супу з шампіньйонів
Смачний рецепт гречки з печерицями
Як в домашніх умовах заморозити свіжі шампіньйони на зиму