Гриби тамбовського області в 2019 році

Мальовниче місто Тамбов розташований в центральній частині Росії, і з усіх боків оточений різнотипними лісами, багатими ягодами, горіхами, грибами, лікарськими травами. Шанувальники «тихого полювання» ще навесні розпочинають складання прогнозів про те, які гриби в цій області порадують достатком на 2019 рік.

Гриби Тамбовської області в 2019 році

їстівні види

Незважаючи на порівняно невелику територію регіону, грибники рідко повертаються з порожніми кошиками.

На рельєфній місцевості розташовані пагорби, узлісся і болотисті зони, тому гриби тут найрізноманітніші: починаючи від благородних сортів, що відносяться до першої категорії по смакових і харчових якостях, і закінчуючи їх небезпечними двійниками.

• Білі гриби. Кожен любитель мріє потрапити на галявину з ними. На масивної білій ніжці, частина якої знаходиться під шаром грунту, розташовується велика, щільна капелюх, з віком набуває підвушковидними форму. Її колір залежить від місця зростання. М`якоть біла, при надломі або зрізі не темніє. У грибні сезони з однієї ділянки можна зібрати не одну корзину благородних грибів.

Точно датувати час, коли назва «білий гриб» стало видовим для цих грибів, сказати напевно вже ніхто не зможе. Але відомо зі стародавніх літописів, що існували ще й «чорні гриби» (або трубчасті гриби, Обабко) - м`якоть яких на противагу білим при висушуванні ставала темною, чорніла і змінював свій колір на місці зрізу.

• вовнянки. Поверхня капелюшка може бути бежевою або рожевою, з поглибленням посередині. При надломі плід виділяє клейкий сік, який має приємний, солодкий аромат. Виростати можуть не тільки в лісах, а й на відкритих просторах.

Всі їх види крім молочного соку, який власне є систематичною ознакою об`єднує і те, що у всіх у них плодові тіла м`ясисті і тендітні.

• лисички. Відносяться до 2 категорії за харчовою цінністю, але вважаються делікатесними. Ніжка циліндричної форми, плавно переходить в хвилясту, конусоподібну капелюшок. Залежно від виду колір варіюється від світло-жовтого до помаранчевого з червонуватим відтінком.

Лисички крім приємного смаку важливі ще й великим вмістом деяких вітамінів - В1 (не менше, аніж в дріжджах), РР. Вміст мікроелементів, таких як цинк і мідь не менш ніж у представників агарикових грибів.

• маслюки. Поширені по всій території області. Воліють хвойні, вологі лісопосадки. Відмінна риса - слизька і липка поверхня капелюшки. М`якоть щільна, соковита, білого або жовтого кольору. Покривну тканину з капелюшка перед вживанням необхідно зняти.

Види маслюків вчені об`єднують в групи по їх особливостями будови і деревам, з якими ті утворюють мікоризу. Так, одні з них пов`язані грібокорнямі з двухвойнимі (сосна звичайна) або пятіхвойнимі соснами (кедровий стланник, сибірський кедр), а другі утворюють мікоризу тільки з модриною.

• опеньки. Осінні колонії даного різновиду дають можливість наповнити не одне козуб. Воліють рости на пнях, навколо стовбурів дерев. Форма і колір плода залежить від місця зростання. Від помилкового двійника їстівний гриб допоможе відрізнити специфічне біле кільце на ніжці.

Плодоношення опеньків залежить від багатьох умов. Наприклад, появі плодових тел опенька осіннього передує зниження температури до 10-15 ℃ з одночасним деяким підвищенням кількості опадів. При збігу цих умов навколишнього середовища вже через 10-15 днів можна вирушати на «тихе полювання».

• рижики. Мають плоскою або лійкоподібної капелюхом правильної форми. Найчастіше зустрічаються в хвойних лісах. Циліндрична, невисока ніжка. При надломі або зрізі помаранчева м`якоть виділяє ароматний сік, по запаху нагадує смолу.

Рижики є мікорізообразователей і якщо їх грибниця може розвиватися без участі коренів дерева, то плодові тіла ніколи в такій ситуації не з`являться. Для свого розвитку вони потребують органічних речовинах, які здатні дати лише певні види дерев-симбіонтів, в нашому випадку - хвойні.

• зморшки. Гриби відносять до розряду умовно-їстівних. Плоди незвичайної форми капелюшки, зморщеною, немов запечене яблуко. Вона щільно охоплює товсту і пружну ніжку. Перед вживанням в їжу урожай необхідно піддати ретельної попередньої обробки.

Ірина Селютина (Біолог):

Вже давно, в середині ХХ ст. робилися спроби виростити плодові тіла в культурі, тим більше, що вони - надгрунтові сапрофіти. Розроблено було кілька способів вирощування цих грибів:

1. Німецький: в лісі або саду.
2. Французький: на грядках з артишоками.
3. В культурі на поживних середовищах (але не відбувалося утворення апотеции).
4. Посів культури у відкритий грунт.

Ці експерименти показали, що вирощувати сморчки в культурі можна, однак для цього необхідна селекція штамів зморшків на врожайність.

Крім перерахованих вище різновидів, в Тамбовській області часто зустрічаються моховики, гливи сірі, грузді, підосичники, підберезники, сироїжки та ін. Навіть недосвідчений грибник в урожайний рік не піде з лісу з порожньою кошиком.

отруйні різновиди

На території Тамбовської області зростає багато неїстівних та отруйних грибів, які небезпечно вживати в їжу.

Одні викликають легке нездужання, розлад шлунка і галюциногенний реакцію, а інші - здатні привести навіть до летального результату.

• Бліда поганка. Навіть невелика кількість спожитої м`якоті може привести до смерті. Зустрічається у всіх типах лісів. Любить вологі грунту. Зовнішній вигляд привабливий: капелюшок кулястої форми має зеленуватий відтінок. Часто поганки плутають з сироїжками або їстівними печерицями.
• мухомор. Яскрава червона шапочка з білими «точками» відразу привертає до себе увагу. у цього виду є різновиди відрізняються забарвленням капелюшки. Він галюциногенний, але витяжки з нього використовуються в народній медицині. Найчастіше росте групами, по кілька особин, поряд з їстівними екземплярами.
• сатанинський гриб. Отруйний двійник білого гриба, містить в собі велику кількість токсичних і отруйних речовин, небезпечний для життя. Від справжнього відрізняють по синіючі зрізу і нехарактерно яскраво-забарвленої ніжці з добре помітним сітчастим малюнком на її поверхні.

Практично кожен їстівний вид грибів має помилкового двійника, тому при зборі плодових тіл слід бути гранично уважними - суперечки і міцелій небезпечних екземплярів в кошику потрапляють на інші гриби, що робить їх непридатними до вживання.

грибні місця

Грибниці рідко змінюють місце розташування. Тому, відповідно до карти, складеної любителями тихого полювання в минулому році, сезон на 2019 рік обіцяє порадувати рясним плодоношенням лісових дарів-грибочків в певних місцевостях Тамбовської області.

Нова Ляда

Збирайте молоді гриби

Лісові масиви змішаного типу розташовані в 10 км від міста, уздовж водойми. У даній місцевості в різні пори року можна збирати різні їстівні види, починаючи від весняних зморшків, і закінчуючи осінніми опеньками. Розпал плодоношення припадає на кінець літа - початок осені.

лисі гори

Лісові масиви розташовані в 20-ти км від міста, тому регіон порівняно екологічно чистий.

В ярах і дрібнолісся росте велика кількість маслюків та підберезників.

Туліновка

У лісах, біля села, є велика кількість білих літніх грибів, красноголовців і підберезників. Пізніше в соснових борах масово з`являються маслюки, а в листяних - опеньки.

Ірина Селютина (Біолог):

Назва «білий річний гриб» є синонімом для «білий гриб дубовий», який вважається одним з найбільш ранніх видів білих грибів, оскільки з`являється вже в травні і плодоносить хвилями до жовтня. Його ніжно-замшева капелюшок у зрілих екземплярів покривається тріщинами, що утворюють сітчастий малюнок. Так що привертає грибників м`якоть, на зрізі колір не змінює і має солодкуватий смак і приємний запах.

Часто зустрічаються рижики, польські, рядовки, які радують грибників до перших заморозків.

Рассказовск

Надзвичайно барвиста і багата місцевість. На території знаходяться русла кілька річок, що сприяє зростанню широколистяних лісів, які дарують любителям боровики, грузді, підосичники.

Відпочинок на природі в цій зоні зручно поєднувати з ненав`язливою «тихим полюванням». Головне добре уявляти собі якісь гриби можна брати, а повз яких варто пройти. І правильно пояснити дітям, що пробувати гриби і ягоди «на зуб» не можна.

Сосновський регіон

Зона розташована на північному заході області. У цій частині переважають хвойні ліси, але присутні і листяні посадки.

За описом досвідчених грибників, тут можна знайти лисички, рижики, білі, маслюки й осінні опеньки. Часто зустрічаються і отруйні екземпляри - наприклад, сатанинський гриб.

Крім вище перерахованих регіонів, гриби збирають біля Знам`янки, Княжеву, Кулеватово, Верхнього Чуєв, Красівкі та ін. Переважна частина лісових масивів розташована в басейні річки Воронеж.

Запобіжні заходи

При зборі необхідно дотримуватися наступних правил:

• не брати підозрілі види, з приводу їстівності яких виникають сумніви-
• їстівні старі екземпляри містять підвищену кількість токсичних речовин, тому їх теж краще залишити там, де знайшли-
• не можна збирати урожай уздовж жвавих трас, шосе, доріг - плодові тіла, як губка, вбирають в себе всі шкідливі елементи, в тому числі і радіонукліди, з навколишнього середовища-
• для зрізу краще використовувати провітрювані ємності - кошики, лукошки з природного матеріалу-
• на дно кошика краще покласти щільні і великі плодові тіла, а зверху - тендітні-
• відразу після збору гриби необхідно перебрати, оглянути, почистити і піддати термічній обробці-
• при найменших ознаках отруєння слід негайно звернутися за невідкладною кваліфікованою допомогою.

Чи не щороку шанувальники «тихого полювання» отримують очікуваний результат. Плодоношення грибів в 2019 році залежатиме від погодних умов, кількості опадів і температурної шкали.

Однак, володіючи картою грибника з зазначеними на ній врожайними місцями, навіть в неврожайний рік вийде поповнити запаси улюбленого і корисного продукту.