Рецепти випічки із застосуванням мигдальної муки

Продукт повинен відповідати деяким вимогам:

1. натуральність. Намагайтеся уважно читати склад і особливості застосування, які вказані на упаковці. Також потрібно дивитися на виробника. Вибирайте той продукт, який виробляється в країні, де масово росте мигдаль.
2. якість. Структура повинна бути однорідною, колір однотонний, без домішок.

Рецепти з мигдальною борошна

Існує величезна кількість рецептів, які дозволяють зробити смачні десерти з розглянутого продукту. Нижче представлені найбільш затребувані.

Відео-рецепт

50-60 г

яйця (білки)

5 штук.

цукор

250-300 г

1. Висипати миндальную борошно в ємність (краще брати глибоку миску). Додайте цукор і добре перемішайте.
2. Влийте збиті білки і знову змішайте. Поставте ємність на парову баню, заздалегідь прокип`ятіть воду.Прогрейте до температури 60 ° С (достатньо 3-5 хвилин, щоб розчинився цукор). Знімайте з парової лазні тільки після того, як розчинятися все грудочки борошна.
3. Просійте пшеничну муку і змішайте. Перекладіть сформований тісто в кондитерський мішок. Деко покрийте пергаментним папером. Зробіть невеликі форми з тіста (квадратні, овальні або круглі, за бажанням) .Разогрейте духовку до 150 ° С.Отправьте в духовку на 25 хвилин.
4. Перекладіть печиво на тканину, щоб вони остилі.Снімайте блюдо з пергаментного паперу тільки після того, як вони охолонуть. Інакше печиво зламається.

Відео-рецепт

рецепт №2

торт Естерхазі

Відео-рецепт

300 г

мигдальне борошно

250 г

кориця

1 ч. Л.

молоко

400 г

цукор

100 г

ванільний цукор

10 г

жовтки яєчні

100 г

крохмаль

35 г

вершкове масло

250 г

ром

30 г

абрикосовий джем

50 г

білий шоколад

100 г

чорний шоколад

20 г

пелюстки мигдалю

50 г

1. Зробіть на пергаментному папері розмітку, використовуючи шаблони діаметром 21 см.
2. З`єднайте миндальную борошно з білками і ретельно змішайте. Білки витримайте при кімнатній температурі 24 ч. І з`єднайте з дрібкою солі. Збийте до стану пени.Добавьте цукрову пудру і знову змішайте з допомогою міксера.
3. З`єднайте з сумішшю з мигдальною борошна.
4. Пересипьте тісто в кондитерський мішок. Покладіть папір розміткою вниз і сформуйте коржі.
5. Посипте цукровою пудрою і залиште на 10 хв.
6. Помістіть сформовані коржі в духовку, розігріту до + 160 ° С. Випікайте 20 хв. Повинні вийти коржі кремового відтінку. Залиште на 20 хв. і відокремте папір.
7. Для приготування крему перетріть жовтки через сито. З`єднайте з цукром, ванільним цукром і крохмалем. ретельно змішайте.
8. Залийте доведеним до кипіння молоком. Поставте на вогонь і доведіть до загустіння, постійно помішуючи. Перекладіть в миску і остудіть при кімнатній температурі.
9. Масло вершкове збийте протягом 5 хв. Додайте остиглий крем і змішайте всі компоненти. На завершення додайте ром або коньяк.
10. Зберіть торт, змащуючи коржі приготованим заварним кремом.
11. Зверху покрийте підігрітим абрикосовим кремом і залиште на 2 ч. Розтопити білий і чорний шоколад на паровій бані. Помістіть суміш у кондитерський мешок.Нарісуйте на поверхні торта кола, і за допомогою зубочистки зробіть павутинку.
12. Бока вироби декорують пелюстками міндаля.Оставьте в холодильнику на 5-6 ч.

Відео-рецепт

рецепт №3

французькі кекси

Відео-рецепт

125 г

цукор

125 г

мигдальне борошно

125 г

яйця

2 шт.

молоко

2 ст. л.

Пекарський порошок

1 ч. Л.

1. Змішайте яйця з цукром. За допомогою віночка збийте.
2. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні і додайте до цукрово-яєчної суміші. Додайте просіяне через сито миндальную борошно і смешайте.Всипьте в суміш пекарський порошок.Чтоби посилити смак, додайте невелику дрібку солі.
3. Влийте молоко і змішайте. Візьміть форму для кексів. Розкладіть тісто по ячейкам.Поместіте деко в духовку, розігріту до + 180 ° С.Випекайте 15 хв.
4. За допомогою дерев`яної шпажки перевірте, пропеклися чи тістечка. Залиште вироби на 20 хв., Щоб охололи. Дістаньте кекси з форми.

Відео-рецепт

рецепт №4

Мигдальний кето-хліб

Відео-рецепт

1 ч. Л.

вершкове масло

50 г

мигдальне борошно

200 г

Пекарський порошок

10 г

сіль

1 ч. Л.

кокосова борошно

30 г

1. Змішайте яйця і винний порошок. Збийте за допомогою міксера.
2. Додайте в суміш розтоплене вершкове масло. Просійте миндальную борошно і змішайте з іншими інгредієнтами. Додайте пекарський порошок і соль.Еслі тісто вийшло дуже рідким, додайте кокосову борошно. Цей інгредієнт добре вбирає зайву рідину.
3. Перекладіть Тесло в форму. Випікайте 35 хв. в духовці, при + 180 ° С.

Відео-рецепт

За допомогою мигдального борошна можна готувати різного роду випічку. Цей інгредієнт часто застосовується для приготування смачних десертів, але його можна використовувати і для випікання звичайного хліба, який буде набагато корисніше пшеничного.