Які гриби ростуть в башкирії: різновиди і місця зростання

Башкирія - справжній рай для грибів. Тут відповідний для них клімат - помірно-континентальний, родючі грунти і середньої вологості літо. Від усієї грибної маси, що виростає в регіоні, 1/3 складають їстівні гриби. Решта - неїстівні і отруйні.

Початок грибного сезону в Башкирії

Починається сезон збору навесні - як тільки зійде сніг. Першими з`являються весняні гриби - вони не такі хороші, як боровики та інші благородні види, але після зимового «простою», грибники і їм раді. Останні - осінні гриби закінчують плодоношення в період сильного похолодання.

А справжній грибний сезон - з масовим збиранням боровиків, рижиків, груздів, маслюків та інших популярних грибів, починається в кінці вересня. Іноді відбувається зсув на більш пізні терміни - якщо вчасно не пройдуть хороші грибні дощі.

Грибні місця Башкирії

Грибники вибирають для збору місцевості, віддалені від автомобільних трас і міст. Грибні місця:

• Лісові посадки біля населених пунктів Камишли і Кушнаренково.
• Масиви в Благоварского районі.
• Лісові масиви біля сіл Нурліно, Дмитрівка, Ішкарово, Новокагнишево.
• Лісопосадки в Месягутово, Дуванский район.
• Станції «Ям-Бахта», «Озерна».
• Околиці мелькомбінати і Затон.

їстівні гриби

Видове різноманіття грибного світу обумовлено географічним розташуванням Башкирії - республіка знаходиться відразу в декількох кліматичних зонах. Крім того, на клімат істотно впливає мінливий рельєф місцевості. Помірно континентальний клімат з теплим і вологим літом створює ідеальні умови для росту грибів.

У Башкирії росте близько сотні видів грибів, з яких до їстівним відноситься лише 30%. Тут більше інших цінують боровики, грузді, підберезники, підосичники, лисички, опеньки і сироїжки.

Білий гриб

опис. Великі міцні гриби з товстою ніжкою, потовщеною біля основи. Велика коричнева капелюх, що досягає у зрілих екземплярів 7-30 см в діаметрі. Колір капелюшка варіюється від світло-коричневої, майже білою, до темно-коричневої. На колір капелюшки впливають умови середовища.

Де і коли зростає? Білий гриб любить світлі ліси, березові і соснові. Віддає перевагу селитися на узліссях, просіках, біля лісових стежок. Плодоносить з червня до жовтня. Досвідчені грибники радять шукати боровики в Благоварского районі, біля села Мовно. Непогану «полювання» можна влаштувати поблизу сіл Нурліно, Дмитрівка, Новокангишево і біля села Мовно.

двійники. Сплутати боровик може тільки недосвідчений грибник. На нього схожий жовчний гриб, який легко відрізнити по гіркого смаку і м`якоті, рожевіють на зрізі. Іноді боровики плутають з сатанинським грибом - його легко розпізнати по буро-червоною ніжці.

У Башкирії зростає рідкісний в Росії гриб, який називають «напівбілі» або «жовтим боровиком». Тут він росте в дібровах. Гриб відрізняється від боровиків жовтуватою ніжкою і золотистим трубчастим шаром.

вирощування. Ростити боровики можна двома способами - в природних умовах і в приміщенні. Посадковий матеріал - міцелій або суперечки, можна заготовити в лісі самостійно, в можна купити в спеціалізованих магазинах.

Підберезовик

опис. У зрілих екземплярів капелюх темно-коричнева. Досягає в діаметрі 18 см. Довга циліндрична ніжка. Капелюшок, спочатку полусферическая, у міру зростання стає схожа на подушечку.

Де і коли зростає? Часто ростуть під березами. Люблять рости на узліссях, околицях полів, проріджених березняках - там, де світло. Можуть з`являтися з червня - якщо літо дощове, і плодоносять до жовтня. У Башкирії багато підберезників в Благоварского районі, у Червоної гірки і біля Мовно.

двійники. Можна спитати з помилковим підберезником, його друга назва - жовчний гриб. Розпізнати двійника можна по гіркого смаку - досить лизнути трубчастий шар.

вирощування. Для штучних посівів використовують суперечки або міцелій. Також можна принести грибницю з лісу. Важливо підтримувати вологість грунту.

красноголовець

опис. Капелюшок яскраво-помаранчева. Спочатку сферична, у міру зростання розправляється. У діаметрі капелюхи досягають 5-20 см. Ніжка довга, циліндрична, в чорних лусочках.

Де і коли зростає? Улюблені місця проживання - змішаний ліс, Березняки, чорничники. Час зростання - з червня і до самих заморозків. Все найсмачніші гриби водяться на півдні Башкирії. Тут і потрібно шукати Красноголовики. Грибні місця зосереджені біля сіл Нурліно і Новокангишево. Помічені врожаї красноголовців біля Калтиманово і Шамонін.

двійники. Можна спитати з горчаком - це неотруйний гриб, який легко впізнати по гіркого смаку.

вирощування. Можуть штучно культивуватися. Для посівів використовують міцелій. Також можна набрати капелюшків зі спорами. Міцелій можна придбати в спеціалізованих магазинах.

рижики

опис. У рижиків помаранчеві з Зеленцов капелюшки. Поверхня капелюхів розфарбована концентричними колами. Рижик міцний і кремезний. У нього порожниста ніжка довжиною до 9 см. Якщо розламати гриб, з`являться краплі молочного соку.

Де і коли зростає? Найбільше рижиків в соснових борах і ялинниках. Для комфортного зростання їм потрібні хвойні дерева - з ними вони утворюють мікоризу (грібокорень). У Башкирії за рижики ходять в ліси біля селища Ішкарово (Ілешскій район). Масовий зростання починається в серпні-вересні.

двійники. Іноді рижики плутають з їстівними волнушками, що не страшно. Вовнянка і має бахрому по краях капелюхи. Також можна сплутати їх з молочних судин двох різновидів - ароматний і великий. Вони також не отруйні, але гірше за смаком.

вирощування. Рижики не опікуються в приміщеннях. Гриб вимагає природних умов. Для посівів використовують грибницю або капелюшки, які розкидають сухими або після замочування.

маслюки

опис. У них опуклі клейкі шапочки, пофарбовані в жовті та коричневі відтінки. Форма капелюшків спочатку конічна або куляста, потім вони розпрямляються. У діаметрі досягають 15 см. Покриті клейкою плівковою шкіркою.

Де і коли зростає? Віддає перевагу добре освітлені місця - галявинки, пагорби, лісові стежки. З`являється спочатку в червні, в липні - друга хвиля. Зростає в сосняках. Багато маслюків в Зілаїрського і Мечетлінском районах в Калтиманово.

двійники. Схожі на їстівні моховики і отруйні пантерний мухомори.

вирощування. Смачні маслюки можна культивувати в промислових масштабах. Для посіву використовують міцелій, виведений в лабораторіях. Грибівники також беруть суперечки у перезрілих маслюків.

опеньки

опис. Гриб росте сім`ями. Маленька капелюшок - всього 3-6 см. Ніжка тонка, в довжину до 7 см. Нижня частина покрита темними лусочками. Ніжка з «спідничкою». У молодняку ​​на шапочках, по центру - горбки.

Де і коли зростає? Віддає перевагу листяні дерева. Ростуть на підгнилих і пошкоджених стовбурах. Є літні опеньки - вони починають зростання в червні, осінні плодоносять в період - вересень-жовтень. За опеньками їздять в Арсланову і Иглино. Досвідчені грибники також радять їхати в район мелькомбінати або в Затон. Конопляних опеньків багато поблизу селища Ішкарово (Ілішскій район).

двійники. Літні опеньки мають безліч двійників, серед яких небезпечніше інших сірчано-жовті гриби. Його можна відрізнити по яскраво-жовтому кольору ніжки і капелюшки. У помилкового опенька немає лусочок.

вирощування. Піддається культивації. Посів здійснюють спорами - їх здобувають із перезрілих капелюшків. Порізані капелюхи наполягають у воді, а потім її виливають на пні і стовбури, призначені для зростання опеньків. Детальніше про вирощування опеньків в умовах ферми читайте тут.

печериці

опис. Капелюшок біла, трохи бура в центрі. Спочатку загнута всередину, з віком розкривається. Пластини у молодняка білуваті, з віком рожевіють, а у старих грибів вони червоно-бурі. На ніжці є кільце. Капелюх досягає 20 см в діаметрі. Вага - до 300 г.

Де і коли зростає? Люблять добре угноєні грунту. Можна зустріти в городах, парках, садах, біля стаєнь, в полях і лісах. Особливо смачний польовий печерицю - у нього особливий грибний дух. Великі врожаї печериць помічені в районах Червоний Яр і Уфимський, а також на станції «Озерна». Ростуть з кінця травня і до середини жовтня.

двійники. Часто плутають з блідою поганкою. Є також отруйний вид печериць - карболовий. При натисканні, його капелюшок жовтіє - так можна впізнати отруйний гриб.

вирощування. Промисловим способом культивують двуспоровий печериці, які практично не ростуть в природі. Цей гриб вирощують промисловим способом у всьому світі. Він смачний і добре росте в штучних умовах.

парасолі

опис. Маловідомий їстівний гриб з колкольчатой ​​або розпростертої капелюшком білого або бежевого кольору. У молодняку ​​капелюхи яйцеподібні. Ніжка висока, розширена біля основи. Капелюх товста і м`ясиста. Діаметр - 6-12 см. Капелюх покрита лусочками, краю - волокнисті.

Де і коли зростає? Виростає в листяних лісах, на галявинах, луках, пасовищах. Плодоношення - з початку червня по жовтень.

двійники. Можна спитати з мухомором смердючим, у якого є мешковидное покривало і слизова біла капелюх.

вирощування. Це компостні гриби, які ростуть на шампіньйонному субстарте. Високих урожаїв отримати поки не вдається. Над питанням культивації гриба-парасольки в штучних умовах ще працюють лабораторії.

грузді

опис. У справжнього груздя капелюх кремово-жовта або молочно-біла. Концентричні кола майже непомітні. Ніжка щільна і товста. На зрізі з`являється білий молочний сік. Також в Башкирії виростають різновиди груздів - жовтий, чорний, синіючий. Всі вони йдуть на засолювання після вимочування. Відрізняються один від одного забарвленням капелюшків.

Де і коли зростає? Ростуть переважно в березняках, а також в хвойних і листяних лісах. Люблять узлісся і прогалини. Бувають великі врожаї груздів під Стерлітамак. Також грибники знаходять їх в достатку в лісопосадках Кушнаренково і Камишли. Ростуть з кінця липня по вересень.

двійники. Можна переплутати з умовно-їстівними різновидами, які, будучи зовні схожі на звичайні грузді, мають дуже гіркий смак. До них відносять грузді перцеві, камфорні, золотисто-жовті, повстяні.

вирощування. Грузді потрібна підвищена вологість. Найважче в вирощуванні груздів - збільшити грибницю. Міцелій купують або беруть в лісі.

моховик

опис. У опуклою капелюшки замшева поверхня. Колір оливковий або буро-зелений. Ніжка жовтуватого кольору часто викривлена ​​і звужена біля основи.

Де і коли зростає? Зростає в змішаних лісах. Воліють піщані ґрунти, заболочені сосняку. Люблять узлісся, галявини, також часто зустрічаються уздовж доріг.

двійники. Можна спитати з помилковим моховики - він відноситься до умовно-їстівних, або з каштановим грибом, який залишається гірким навіть після варіння.

вирощування. Вирощують, сіючи суперечки від свіжих капелюшків. Шматочки капелюшків, знайдених в лісі, закладають в грунт. Також можна виростити моховики на пнях, в яких висвердлюють отвори під міцелій.

Лисичка

опис. Гриб, в якому капелюшок невіддільна від ніжки. Колір - помаранчевий, блідо-жовтий. У діаметрі зрілий гриб досягає 5-12 см. За формою лисички нагадують вивернуті парасольки.

Де і коли зростає? Ростуть в змішаних лісах. Воліють їли і берези. Люблять підвищену вологість. Плодоносять з початку літа до середини жовтня. Пошукати лисичок стоїть біля села Нурліно, а також поблизу Дмитрівка - це недалеко від Уфи - тут є і лисички, і білі гриби.

двійники. Серед лисичок багато неїстівних видів. Є помилкова лисичка, яка походить на справжню, але сама вона з іншого сімейства. Помилкові лисички відрізняються яскравим жовтим кольором і люблять рости на пнях.

вирощування. Найкраще лисички ростуть під дубами і буками. Грибівники садять їх двома методами - або спорами від перезрілих капелюхів, або виливають в місце посадки грибний розчин з замочених лисичок.

вовнянки

опис. Гриб з рожевою капелюшком, прикрашеної по краях бахромою. Зверху капелюхи - концентричні кола. У сирому вигляді гіркі. Їх додають в блюда як приправу. Годяться на засолювання.

Де і коли зростає? волнушка вибирає листяні і змішані ліси. Утворює мікоризу з березами. Зазвичай росте під молодими деревцями. Ростуть купчасто і по багато. Грибники стверджують, що волнушек багато біля станції «Ям-Бахта». Перша хвиля волнушек починається в середині червня. Активна фаза зростання - з серпня до початку жовтня.

двійники. Можна переплутати з кимось із млечнікових. Всі вони умовно-їстівні, але багато хто з них краще не споживати в їжу. Волнушка досить помітна, щоб плутати її з іншими грибами.

Немає неїстівних волнушек, якими можна отруїтися. Однак у багатьох зарубіжних каталогах вовнянки подають як отруйний гриб. У Росії цей гриб, правильно оброблений, використовується для засолу.

вирощування. Міцелій для посадки беруть восени у перезрілих волнушек. Кришать їх на часточки і сушать протягом доби в затіненому місці. Потім посадковий матеріал висаджують в глибокі борозни.

дощовики

опис. Все дощовики - шипуватий і пузиревідний, їстівні поки молоді. Вони мають кулясту форму. Колір білий. Є коротка помилкова ніжка.

Де і коли зростає? Виростають на узліссях, галявинах, в степу. Люблять поживні грунту. З усіх дощовиків, тільки грушовидний селиться на гнилих деревах. Грибники рідко влаштовують полювання на дощовики, але якщо набредут на групу білих куль - не відмовляться, в смаженому вигляді цей гриб чудовий.

двійники. Плутають з ложнодождевик. У цього гриба шкірка більш темна, а м`якоть має пурпуровий відтінок. Також є небезпека сплутати дощовик з молодим мухомором.

вирощування. Для посіву потрібні суперечки дощовиків. Висів роблять у вологий грунт. Місце посадки вибирають таке, щоб воно було схоже на ділянку, де були взяті гриби на посів. Потрібна негуста трава, трохи тіні і опале листя.

гнойовик

опис. Капелюшок має форму дзвони. М`якоть - волокниста. Капелюх покрита лусочками, схожими на пластівці. Ніжки тонкі і крихкі. У гриба практично немає м`якоті.

Де і коли зростає? Здатний вирости за кілька годин. Буває, цикл зростання становить одну годину. Віддає перевагу угноєні грунту. Зростає в лісах, поблизу гнилих дерев, на присадибних ділянках, в парках, на звалищах. Період плодоношення - травень-жовтень.

двійники. Отруйних двійників немає. Він і сам-то не дуже користується попитом у грибників.

вирощування. Технологія вирощування гнойовиків аналогічна тій, що використовують для культивації печериць. Дуже врожайний гриб. Можна викопати гриби і пересадити собі на ділянку. Також гнойовики добре ростуть на грядках і в ящиках.

рогатик

опис. У Башкирії ростуть різні види рогатик - жовтий, аметистовий, гребінчастий. Всі вони схожі будовою плодового тіла, але відрізняються кольором. У гриба гіллясте тіло, м`якоть тендітна і водяниста. По виду походить на корали.

Де і коли зростає? Жовті рогатик ростуть в соснових і змішаних лісах, аметистовий - в листяних, гребінчастий в змішаних. Ростуть вони з серпня до вересня-жовтня.

двійники. Отруйних двійників немає.

вирощування. У нашій країні вирощуванням рогатик не займаються, так як самі по собі ці гриби маловідомі. А ось в Європі їх активно використовують в їжу - варять, смажать, тушкують.

плямиста мокруха

опис. Пластинчастий високоврожайний гриб. Виростає групами. Капелюшок червонувато-коричневого кольору. Пластинки рідкісні і товсті. Ніжка повторює колір капелюшки або трохи світліше.

Де і коли зростає? Виростають в листяних і змішаних лісах Башкирії. Зростає з другої половини липня і до початку осені.

двійники. Неїстівних та отруйних двійників немає. Схожа на рожеву мокруху, у якій капелюшок яскраво-рожевого кольору.

вирощування. Піддається культивації. Міцелій висаджують в грунт, рівномірно розсипаючи по вспушенй грунті. Міцелій можна купити, ніж одна упаковка вистачає на один квадратний метр площі. Садити міцелій можна в будь-який час року.

Трутовик сірчано-жовтий

опис. У нього помітна округла капелюх жовтого кольору. Ще назви - Желтіков і ведьмино тісто. Ніжки м`які і порожнисті, жорсткі. У міру зростання жорсткість збільшується. Плодове тіло їстівне тільки на стадії «тесту», поки воно м`яке і ніжне - схоже за смаком на омлет.

Де і коли зростає? трутовик воліє листяні дерева - дуби, в`язи, волоські і маньчжурські горіхи. Іноді можна зустріти на вільсі, тополях, вербах, березах. Рости починає з кінця травня. Буває, з`являється на дереві повторно - в липні-серпні. На Заході гриб відноситься до делікатесних, а в Росії на нього особливої ​​уваги не звертають.

двійники. Отруйних двійників не має. Але вважається, що не можна брати плоди з хвойних дерев - вони нібито отруйні.

вирощування. Трутовики ростять на субстраті з тирси, стружки і корми дрібних гілок. Суміш заливають окропом, остуджують і віджимають, змішують із заздалегідь здобутим або купленим міцелієм, і розкладають по мішках з надрізами.

сморчок звичайний

опис. У звичайного сморчка нерівна куляста шапочка пористого типу. Усередині капелюшок і ніжка порожнисті, приблизно однакові по висоті. Колір капелюхи - охристий, коричневий, бурий. Ніжки гладкі, білі, ламкі, з віком жовтіють. Запах ніжний і приємний.

Де і коли зростає? Його можна зустріти в будь-якому змішаному або листяному лісі. Люблять селитися уздовж польових доріг, на вирубках, узліссях, в садах і на луках. Віддає перевагу заплави річок з родючими грунтами. У Башкирії на цей гриб попит не великий - хіба що, коли інших грибів немає. Цей весняний гриб рясно росте з квітня по травень.

двійники. Будь-який з зморшкові грибів можна сплутати з помилковим сморчки. Ще назви - подагричний або смердючий сморчок. Ніздрювата капелюшок, висотою 5 см, темно-оливкового кольору. Покрита слизом. Відрізнити можна за різкого запаху, яким помилковий сморчок приваблює комах. Кажуть, що багато зморшків на виїзді з Затона (зупинка «Лікарня»).

вирощування. Зморшки цінують і активно вирощують в Європі. Посів виконується розкиданням шматочків зморшків під деревами або на грядках.

сморчок конічний

опис. Оливково-бура, сіра або коричнева капелюшок конічної форми. Ніжка біла, порожниста і тендітна.

Де і коли зростає? Шукати його потрібно у вологих і темних лісах - змішаних і хвойних. Його частіше зустрічають на галявинах, на місцях вогнищ і гарей. Масове плодоношення - кінець квітня - початок червня. Залежно від місця зростання відрізняється смак. На півночі Башкирії, в змішаних лісах, можна зустріти бурого кольору сморчки розміром з кулак - у них ніжний і насичений смак. А світло-коричневого кольору сморчки, зібрані по берегах річки уфімкі - дрібні, тендітні, без особливого грибного смаку.

двійники. Помилкові сморчки можна впізнати по капелюшку. Отруйні екземпляри мають капелюхи, які не кріпляться до ніжки повністю. Друга відмінність - надрізи капелюхи заповнені білою м`якоттю, у їстівних зморшків капелюшки порожнисті.

вирощування. В Європі конічні сморчки відносять до делікатесів. Вирощують їх, як і звичайні сморчки - розкидаючи капелюшки під деревами або на грядках.

сморчковая шапочка

опис. Капелюшки колокольчатой ​​форми. Схожі на наперстки, надіті на пальці. У зморшкуватих капелюхів колір частіше бурий, рідше - жовтий. старіючи, зморшкові шапочки втрачають свої капелюшки - стирчать одні голі ніжки по 15-20 см. колір ніжок - білий або кремовий.

Де і коли зростає? Зростає навесні - друга половина квітня - травень. Віддає перевагу листяні ліси. Любить рости під осиками, липами, березами, дубами.

двійники. Іноді плутають з помилковими зморшками або з рядками. Але рядки ростуть тільки під хвойними деревами, і їх оксамитова складчатая шапочка міцно з`єднана з ніжкою.

вирощування. Культивується шляхом висадки міцелію на грядки. Зазвичай сіють в теплицях на родючому ґрунті. Цілорічного інтенсивного способу вирощування поки не існує.

строчок

опис. Має безформну капелюшок. На відміну від зморшків, у рядка не комірки, а звивисті складки - схожі на ядра волоських горіхів. Колір капелюшків - буро-коричневий. Ніжка коротка. Гриб при розрізанні НЕ порожнистий, як сморчок, у нього все - капелюшок і ніжка, в перегородках і звивинах. Гігантські рядки можуть досягати 30 см в діаметрі.

Де і коли зростає? Як і сморчки ростуть навесні. Збір може початися на початку квітня, навіть в кінці березня - як тільки зійде сніг. Рядки з`являються одночасно з пролісками. Зростає в лісових зонах.

двійники. Зазвичай, сам строчок плутають зі зморшками. Рядки самі по собі небезпечні для недосвідчених грибників. Варто порушити технологію приготування - отруєння неминуче. Бувають різні види сморжів - осінні, гігантські, пучкові.

Строчок, неправильно оброблений, може стати причиною інтоксикації. Його вважають в деяких країнах делікатесом, але в Росії його часто називають отруйним - занадто багато було випадків отруєння.

вирощування. Строчок ніяк не визначиться в потрібну категорію - в одних джерелах він умовно-їстівний, в інших отруйний. Пов`язано це з тим, що в рядках був виявлений гірометрін - токсична речовина. Гриб вживають в їжу тільки після особливої ​​обробки, що виводить токсини. Вирощують рядки за тією ж технологією, що і сморчки.

Неїстівні гриби Башкирії

70% грибної маси в лісах Башкирії - неїстівні і отруйні гриби. Якщо перші погані на смак, і можуть хіба що зіпсувати страву, то другі можуть викликати сильне отруєння, аж до летального результату. Щоб убезпечити себе від вживання отруйних грибів, все їх слід знати поіменно - з прикметами і місцями зростання. Подивимося, які смертельно небезпечні гриби можуть зустрітися в лісах Башкирії.

Репортаж про особливості збору грибів в жовтні. Фахівці розповідають про правила збору грибів, які дозволять уникнути отруєння:

мухомор

опис. Червоний мухомор - гарний гриб з яскравою капелюшком, увінчаною білими лускатими цяточками.

Де росте і коли? Зростає в будь-якому лісі. мухомор здатний створювати мікоризу з будь-якими деревами. Зростання починається в кінці липня.

З ким можна сплутати? Червоні мухомори сплутати неможливо - таких яскравих і примітних грибів в лісі більше немає. Крім червоного, є й інші отруйні різновиди - пантерний, смердючий, пірникозові. Але є і їстівні мухомори - наприклад, сіро-рожевий і Мухомор. Їх навіть культивують штучно. Для цього використовують спороносні капелюшки - їх нарізають і змішують з грунтом.

Бліда поганка

опис. Бліда поганка і всі родичі дуже схожі за формою, відмінності лише в кольорі і нюансах. Всіх їх об`єднує одне - вони страшно отруйні. Колір капелюшка може відрізнятися відтінками - бувають зеленуваті, оливкові, сірі поганки. Капелюхи плоскі або напівсферичні, з рівними краями. Якщо м`якоть розламати, її колір не змінюється. Поганка солодкуватий на смак, але нічим не пахне. Нижня частина ніжки має потовщення з плівкою, на верхній частині - плівкове кільце. Бульбоподібне потовщення внизу ніжки - головна відмінність поганки, по якій її можна безпомилково впізнати.

Де росте і коли? Виростає в поодинці і групками. Росте повсюдно, але вважає за краще змішані і листяні ліси. Зростання починається в кінці літа.

З ким можна сплутати? Недосвідчені грибники можуть прийняти поганки за сироїжки, зеленухи, печериці.

отруйна рядовка

опис. У отруйної сірої рядовками краю капелюшки підвернути всередину. Колір капелюхи - брудно-білий, коричневий, сірий. М`якоть білого кольору, з борошняних запахом і смаком. На капелюсі - густо розташовані лусочки. Ніжка покрита борошнистим нальотом. Пластинки зеленувато-жовтого кольору приростають до ніжки.

Де росте і коли? Віддає перевагу піщані ґрунти, покриті мохом. Зростає в хвойних лісах, в сосняках, в парках і садах, в полях і луках. Період дозрівання - серпень-жовтень.

З ким можна сплутати? Можна спитати з їстівними рядовки. В їх сімействі є багато умовно-їстівних грибів.

Несправжні опеньки (сірчано-жовті)

опис. У сірчано-жовтих опеньків міцні капелюшки, що досягають в діаметрі 7 см. Спочатку капелюхи кулясті, у міру зростання гриба вони розправляються. Забарвлення капелюшків - яскраво-жовта. По центру - помаранчеві цятки. Ніжки товсті і порожнисті. Колір аналогічний капелюшку. М`якоть на зламі жовта, неприємно пахне, на смак гірка.

Де росте і коли? Плодоносять з середини червня і до самого снігу. Ростуть у лісах всіх типів і в полях. Зростає на стовбурах дерев і на трухлявих пнях. Колонії можуть містити до 20 примірників.

З ким можна сплутати? Зазвичай плутають з їстівними опеньками. Головна відмінність від справжніх опеньків - відсутність лусочок. У справжніх опеньків - літніх і осінніх, ніжки коричневі, як і капелюхи.

Паутінник

опис. Паутинником налічують близько 400 видів. Серед них є як отруйні, так і їстівні. Їх практично не збирають - на вигляд вони схожі на поганки. Багато неприємно пахнуть. Смертельно отруйними вважаються два гриба - гірський і красивий паутинником. Капелюх гірського павутинник коричнево-червона або оранжева, пластинки того ж кольору. Ніжка жовтувата, на ній поздовжні іржаві волокна. Паутінник красивий схожий на гірський. Молодняк має паутинообразная покрив жовто-охряного кольору.

Де росте і коли? Ростуть паутинником в хвойних лісах, люблять мох і вологу болотистий грунт.

З ким можна сплутати? Можна спитати з їстівним паутинником різноманітним, у якого коричнева м`ясиста капелюх з загнутими всередину краями.

На території Башкирії є зони, що відрізняються рельєфом і кліматом, тому тут водяться гриби різних видів. Головне, не сплутати їстівний гриб з помилковими двійниками, і не покласти в кошик отруйний гриб.