Зміст
Всім з дитинства знайомий освіжаючий смак кавуна. Багато хто чекає другої половини літа, щоб мати можливість поласувати цими гігантськими ягодами. кавун має низьку енергетичну цінність, що дозволяє є його практично необмежено. А вміст корисних речовин (Калій, кальцій, магній, залізо і ін.) В його м`якоті високо, що робить баштанну культуру дуже корисною для підтримки міцного здоров`я. Останнім часом все більшої популярності набувають заготовки кавуна на зиму - його солять в бочках, заготовляють в банках, маринують і квасять. Нижче наводяться кілька покрокових рецептів з фото.
підготовка інгредієнтів
Для засолювання слід вибирати стиглі, соковиті плоди, щоб вони не були перезрілими, млявими або підгнилими. Всі компоненти, зазначені в рецепті, і посуд, яку використовують в процесі приготування страви, потрібно ретельно помити.
Покрокові рецепти заготовок кавуна на зиму
Заготовки із соковитих смугастих баштанних плодів можуть приємно урізноманітнити як повсякденний раціон, так і стати родзинкою святкового столу.
2,5 кг
1 шт.
20 г
45 г
210 г
1,5 л
1 ч. Л.
Плід очистити від шкірки і насіння.
Нарізати м`якоть на великі шматки (при солінні вони сильно зменшаться в обсязі).
Закип`ятити воду. Додати в окріп сіль, мед, оцет.
У стерильну трилітрову банку скласти кавунові скибки, кріп і часник, залити гарячим розсолом.
Закатати банку, укутати її і залишити до повного охолодження.
Відео-рецепт
рецепт №2
середньо
Консервація з медом і аспірином в банках
2,5 кг
2 г
20 г
30 г
90 г
1,5 л
1 шт.
5 штук.
3 г
3 г
3 таблетки
- М`якоть очистити від шкірки і насіння, нарізати скибками 5 × 5 см.
- На дно стерильної банки об`ємом 3 літри помістити спеції, туди ж закласти підготовлену м`якоть кавуна.
- Закип`ятити воду і залити вміст банки на 5 хвилин.
- Через 5 хвилин воду з банки злити в каструлю і поставити на вогонь до повторного закипання.
- Часник довільно подрібнити.
- У банку з заготівлею додати часник, мед і аспірин.
- Залити вміст банки окропом і закатати стерильною кришкою.
- Перед вживанням маринувати мінімум два тижні.
рецепт №3
середньо
У часниково-медовому соусі
2,5 кг
100 г
30 г
300 г
3 г
- М`якоть нарізати великими частинами (5 × 10 см) і скласти в емальований тару.
- Посолити часник з базиліком і розтерти прянощі в ступці.
- Змішати приправи з медом.
- Часниково-медовий соус вилити на підготовлену м`якоть і акуратно перемішати руками.
- Інгредієнти накрити тарілкою і поставити «під гніт» в тепле місце на 48 годин.
- Розкласти мочені часточки в чисті банки, які поміщають в холодильник.
- Засолювання можна вживати в їжу через дві доби.
особливості зберігання
консервований кавун, заготовлений в стерильних банках із застосуванням оцту або аспірину, можна зберігати протягом півтора років при кімнатній температурі (до + 25 ° С). При більш низькій температурі (+ 10 ° С) - до чотирьох років. Закриті банки необхідно регулярно перевіряти на відсутність розгерметизації кришки, помутніння розсолу.
Якщо консервація втратила первісний вигляд, в їжу її не вживають. кавун, приготований шляхом ферментації (солоний, кислий), обов`язково слід зберігати при температурі не вище + 10 ° С, інакше продукт скисне.
Розглянуті рецепти дають можливість заготовити на зиму не тільки смачні, але і корисні смакоту. Такі заготовки допоможуть поповнити вітамінний запас в організмі і підняти настрій. До того ж, солити фрукти і овочі досить просто - процес не займе багато часу і сил.
Смачні рецепти маринованого кавуна на зиму
Кращі рецепти заготовок кавунів у власному соку на зиму
Кількість цукру в кавуні, хімічний склад і корисні властивості
Який глікемічний індекс у кавуна?
Як сушити кавун в електросушарці?
Характеристика та опис жовтих кавунів
Використання кавуна і дині в якості корму для кроликів
Нардек - мед з кавуна
Смачні рецепти солоних кавунів в банках на зиму