Рецепти заготовок перцю вогник на зиму

Рецепти заготовок перцю Вогник на зиму

Засолити, замаринувати овоч можна цілком або перекрутити його з іншими компонентами, перетворивши в пюре.

1 кг

часник

300 г

чилі

400 г

солодкий перець червоний

1 кг

сіль

1 ст. л.

1. Помідори миються, видаляються плодоніжки.
2. Стручки миються, звільняються від насіння.
3. часник очищається.
4. Всі інгредієнти пропускаються через м`ясорубку.
5. Отримане пюре солиться, накривається кришкою і залишається на 4 дні.
6. Після закінчення зазначеного часу банки стерилізуються, заповнюються заготівлею і закупорюються капроновими кришками.

рецепт №2

консервований перець

З горіхами

1 кг

грецькі горіхи

20 шт. (Очищені)

чилі

2 стручки

солодкий перець

5 штук.

хрін

250 г

часник

250 г

кріп петрушка

100 г

оцет

1,5-2 ст. л.

сіль

1 ч. Л.

цукор

2 ст. л.

1. Всі овочі і зелень миється. Стручки очищаються від насіння.
2. Всі інгредієнти пропускаються через м`ясорубку.
3. Додаються сіль, цукор, оцет. Все ретельно перемішується і розкладається по банках.

рецепт №3

консервований перець

З хроном

1 кг

оцтова есенція

1 ст. л.

цукор

2 ст. л.

сіль

1 ст. л.

часник

2 зубчики

хрін

3 г

кріп

пару суцвіть

вода

2 л

1. Головний інгредієнт ретельно миється, хвостики зрізаються.
2. Цілком складається в банку разом з хроном, кропом, часником.
3. У воді розлучається сіль, цукор, кип`ятився.
4. Маринад виливається в банку і залишається на чверть години. Потім рідина зливається і знову кип`ятиться п`ять хвилин. додається оцет.
5. Нової рідиною заливається заготівля і закочується.

Особливості зберігання заготовок

Зберегти заготовки тривалий час допоможе їх розташування в прохолодному приміщенні: комора, льох, підвал. Як бачимо, в основному пекучий овоч йде на приготування аджики. Але його також можна і замаринувати в цілому вигляді.