Смачний рецепт курячого супу з печерицями

Особливу увагу при покупці потрібно приділити свіжості м`яса, в яких умовах воно зберігається і навіть можна вимагати у продавців, щоб показали сертифікат якості. Крім цього вибирати гриби треба з щільною структурою, без будь-яких потемніння, слизу або цвілі.

1,2 кг

1. Помити під проточною водою сиру курку, обсушити паперовим рушником, на обробній дошці розрізати її на окремі частини (ноги, крила, спина, філе (грудка)). Всі шматки, крім купки, скласти в каструлю, поставити на плиту, залити холодною водою, кинути корінь кінзи, накрити кришкою, дати закипіти.
2. Після закипання вогонь зменшити і варити м`ясо 25-30 хвилин. Періодично потрібно знімати піну.
3. почистити овочі. цибулю порізати півкільцями, морква - кільцями або натерти на крупній тертці, болгарський перець - соломкою, гострий перець на - дрібні шматки.
4. У сковороду налити масло, скласти в неї цибулю і смажити до прозорості, додати подрібнену моркву через 5 хвилин перці. Через кілька хвилин відправити до підсмаженні порізані довільними шматками печериці і обсмажувати 7 хвилин на середньому вогні час від часу помішуючи.
5. Готове м`ясо вийняти з бульйону в окремий посуд і відставити. Всипати до гарячої рідини промитий рис, дати йому проваритися 10 хвилин, вкинути піджарку, порізане на невеликі частини куряче філе, петрушку, сіль перемішати і варити близько чверті години.
6. Потім вимкнути суп і дати трохи настоятися, щоб всі інгредієнти розкрили смак і аромат.
важливо! З відкладеного готового м`яса можна готувати різні страви, наприклад спекти м`ясної пиріг або піцу.

Відео-рецепт

рецепт №2

З картоплею

500 г

1. Ретельно помити м`ясо, опустити його в каструлю, залити водою, додати прянощі, поставити на плиту і довести до кипіння. Час від часу потрібно збирати піну за допомогою ложки. Варити стегенце до готовності близько півгодини.
2. Почистити овочі, обполоснути. Картоплю нарізати кубиками (залити холодною водою, щоб не почорніла), моркву натерти на тертці, цибулю дрібно подрібнити.
3. У сковороду влити масло, скласти цибулю, підсмажити до золотистого кольору, всипати морква обсмажувати 5 хвилин. Після додати почищені, нарізані слайсами печериці, перемішати і смажити до повного випаровування грибний рідини.
4. З готового гарячого бульйону вийняти м`ясо і відставити для охолодження. Кинути до рідини картоплю, проварити до м`якості. Потім вкинути піджарку, подрібнене м`ясо, натертий на крупній тертці плавлений сир всипати сіль, добре перемішати, дати закипіти і трохи протоміться на повільному вогні 1-2 хвилини.
5. Суп повинен трохи настоятися, щоб розкрився його сирковий і грибний смак.
важливо! Купуючи сир для супу необхідно звертати увагу на сировину з якого він зроблений. На натуральному продукті вказано «Сир плавлений», а на більш низької якості - «сирний продукт». Ще його можна Прігову в домашніх умови, для цього потрібно плавити зазвичай сир з додаванням солей-плавники, при температурі нижче точки кипіння води. Крім цього його можна замінити на жирні вершки.

Рецепти курячого супу з печерицями мають багато різних варіантів готування, які будуть до смаку багатьом гурманам. Їх можна готувати як юшку, суп-пюре (для цього потрібно все інгредієнти перебити блендером), крем-суп, додавати різну крупу (перловка, гречка), макарони, борошно, всілякі прянощі, зелень і інші гриби.