Особливості монофлорний меду

Квітковий продукт, зібраний з лугового або польового рослини, може бути пофарбований в усі відтінки жовтого: від золотистого до оранжевого. Кормові трави, злаки і деякі лікарські рослини забарвлюють нектар в темні тони: оранжево-червоний, болотний, темно-коричневий.

Термін кристалізації однокомпонентного меду також різний, але є об`єднуюча риса: він змінює колір на більш світлий, іноді майже біле забарвлення.

Консистенція у однокомпонентних сортів частіше рідка, але бувають і густі і в`язкі сорти, наприклад:

• соняшниковий-
• гречаний-
• коріандровий.

Чим відрізняється монофлорний від поліфлёрного меду

Основна відмінність різновидів в складі: «поли», значить багато.

Багатокомпонентний продукт містить в складі пилок різних рослин, розрізняють його за місцем збору:

• луговий-
• тайговий-
• гірський і т. д.

Якщо монофлорний сорту можна дати конкретну характеристику (колір, в`язкість), то у випадку з поліфлёрним продуктом зробити це складніше. У різні пори року, наприклад, на тому ж лузі або в передгір`ї, можуть цвісти різні рослини, що володіють специфічними властивостями.

Також має значення частка в складі того чи іншого медоноси. Монофлорний же мед завжди має одні й ті ж властивості, характерні конкретному сорту.

барбарис - золотистого відтінку, з характерним карамельним ароматом і смаком-

волошка - жовто-зеленого кольору, з ароматом мигдалю і гіркуватістю в післясмаку-

верес - темного кольору з переважанням червоного тону, може бути жовто-помаранчевим. Запаху, практично не має, на смак гіркуватий і терпкий-

гречка - насиченого коричневого або темно-коричневого кольору, щільної консистенції, з трохи різким ароматом прянощів-

буркун - світлий, в`язкий при кристалізації, в смаку і запаху присутні квіткові і трав`яні нотки-

дягель - має червоний відтінок, аромат трав, солодкий з терпким присмаком-

ожина - приємний ягідний аромат і солодкий смак, колір нектару напівпрозорий, дуже світлий бурштин, консистенція рідка-

конюшина - не має яскравого аромату, солодкий, щільної структури, вершково-жовтого кольору-

липа - золотисто-жовтий, рідкий, аромат квітковий. Смак ніжний солодкий без терпкості і гіркоти-

малина- смак і аромат насичений квітково-ягідний, колір жовтий, структура рідка-

соняшник - темно-коричневого кольору, з запахом макухи, на смак солодкий, але з гірчинкою.

Корисні і шкідливі властивості

• Мед завжди використовувався в лікувальних цілях, він має масу корисних властивостей:
• протизапальну-
• антибактеріальним-
• ранозагоювальну-
• імуномодулюючою-
• заспокійливим-
• що підвищує апетит.

Мед містить велику кількість необхідних людині мінералів і вітамінів, зокрема:

• майже вся група В-
• вітаміни краси - А, Е, С-
• мінерали, що покращують склад крові - залізо, мідь, марганець-
• елементи потрібні для росту і зміцнення кісткової, м`язової та сполучної тканини - фосфор, фтор, кальцій-
• для серцево-судинної системи - калій, магній-
• для репродуктивної - цинк, селен.

У народній медицині ласощі використовують для лікування захворювань носоглотки і дихальних шляхів. Зовнішньо нектар застосовують для загоєння ран, проблем зі шкірою. Регулярне вживання продукту зміцнить імунну систему і налагодить обмінні і травні процеси.

Монофлорний сорти, крім загальних корисних якостей мають своє особливе лікувальний вплив на конкретну проблему зі здоров`ям.

• наприклад:
• акацієвий сорт - один з менш алергенних продуктів, найбільш підходящий для хворих на діабет, оскільки містить більше фруктози. Корисний для ЦНС, здоров`я шкіри і очей, кровоносної системи-
• соняшниковий - сечостатева система, опорно-руховий апарат-
• каштановий - профілактика тромбозів, хвороб жовчовивідних органів-
• коріандровий - серцево-судинна система, сексуальна дисфункція-
• розторопша - хвороби печінки, зовнішньо для відновлення волосся при облисінні-
• липовий - для лікування носоглотки і органів дихання.

Шкода від вживання нектару може бути в разі індивідуальної непереносимості компонентів продукту. У цьому випадку можливі висип шкірних покривів, нежить і головний біль.

Способи отримання монофлорний меду

Багато бджолярі, володіючи мобільними пасіками, на сезон медозбору виїжджають в регіони, де є поля або луки з переважанням однієї рослини: гречка, конюшина та інші. Інший варіант - садити біля стаціонарної пасіки бажані ягоди або трави.

Основні правила збору однокомпонентного нектару:

1. Розміщення вуликів в безпосередній близькості від медоноси.
2. Розміщення бджіл в групі не більше 60 сімей.
3. До початку цвітіння пасічнику потрібно викачати весь медовий запас, виключаючи рамки для розплоду.
4. Відкачування чистого продукту проводять в медогонках без перги і розплоду.

У 30-х роках минулого століття вчені Московської пчеловодческой станції провели вдалий експеримент, результатами якого багато бджолярів успішно користуються і зараз. Бджіл підгодовували сиропом одного і того ж рослини, щоб стимулювати бажання відвідувати саме його під час вильоту. Умовний рефлекс був засвоєний: під час вильоту комахи віддавали перевагу масиву з вереском, на який їх «натаскували».

Відео: як отримати монофлерний мед на слабкому медоносів

Правила і норми вживання

При вживанні солодких ласощів потрібно пам`ятати про його калорійності, в залежності від сорту 300-400 ккал / 100 г. Крім цього потрібно врахувати, що в зловживання може спровокувати алергічну реакцію, оскільки до складу входить велика кількість різних речовин.

Бджолярі стверджують, що безпечно їсти до 150 г продукту в день, без шкоди для здоров`я і фігури. Медики зрушують це значення до 50 г на добу. З огляду на обидва думки і індивідуальність кожного організму, норму вживання людина може визначити самостійно.

При малорухливому способі життя, сидячій роботі і схильністю до повноти ця кількість повинна бути менше, ніж при активних заняттях спортом і підвищеному енергоспоживанні. Крім того, визначаючи норму меду, потрібно врахувати меню за день, особливо якщо ви стежите за фігурою і підраховуєте калорії.

Дітям до 3-х років педіатри мед не рекомендують, оскільки незріла ферментативна система може зіткнутися з проблемою травлення

Термін та умови зберігання

Термін зберігання продукту залежить від його сорту, в середньому 12 місяців.

Згідно зі встановленими державою стандартам зберігають мед в герметично закритій тарі при певних умовах:

• температура - -6 ... + 18 ° С-
• вологість не вище 75%-
• освітлення - відсутня.

Під впливом сонячного світла відбувається руйнування великого числа компонентів, зокрема антибіотиків. При зберіганні важливо підібрати матеріал тару: скло, дерево. Вибираючи дерев`яний посуд, врахуйте, що хвоя або дуб змінюють колір і аромат ласощі. Металева тара не підходить через можливої ​​взаємодії кислот нектару з солями металу.

Купуючи медовий продукт для лікувальних цілей, можна вибрати монофлорний сорт з відповідними властивостями. Такий продукт надасть максимум користі, але купувати потрібно сертифікований товар, щоб не зіткнутися з підробкою.